夏日必吃涼拌菜 金針菇+西洋芹+玉米筍 營養均衡又清爽開胃

夏天熱到好沒胃口啊！想到要在這麼熱的天開火動鏟的就讓人想翻白眼，所以懶人主婦雪倫就決定簡單來個涼拌金針菇料理，就跟大家分享一下做法囉！三樣食材不到$100，雖然沒有達成一天五蔬果的國家標準，但也是有吃到纖維質喔！

食材：金針菇、西洋芹、玉米筍 

其他建議食材：黑木耳、小黃瓜、甜玉米粒、秋葵、美白菇、紅甜椒、黃甜椒

醬料：淡醬油、白醋、麻油

其他建議醬料：蒜末、辣油、白芝麻

西洋芹：撕去較粗纖維，切去根部較老的部位後，切成適合入口的大小。

金針菇：把根部切掉，分成數撮備用。

玉米筍：聽說玉米筍農藥殘留較多，記得用流動清洗多洗幾次，再切成適合入口的大小。

因玉米筍有些胖胖的，為求能快點煮熟，所以雪倫先對剖成一半，再切成適當大小。

步驟一：煮上一鍋水，加入少許食鹽。

步驟二：水滾後將切好的食材都放入鍋中，轉小火煮2~3分鐘即可。

步驟三：撈起食材，瀝乾水份。

步驟四：泡入冰水將食材冰鎮。

步驟五：在碗裡倒入醬油、白醋，也可按口味加入白芝麻或蒜末。

*醬油如為濃重口味，記得加些水調和一下才不會過鹹。

 步驟六：把食材倒入攪拌均勻，即可上桌享用囉！