日本 石垣島 | 鍵 手打三色麵 當地人獨享秘境料理

鍵 手打三色麵 【當地朋友帶路的隱藏版美食 觀光指南找不到】

電話 0980-89-2441

營業時間 1100-1500

定休日 水曜。木曜。不定休

地址 石垣島伊原間2-160

這回一起來石垣島的朋友，大多都來過三次以上

從第一天就在念說一定要來這家吃

而且形容的有多好吃就有多好吃

讓我充滿無比的期待和興趣，無奈行程一直配合不上

總算天可憐見，這天終於吃到了

我只能說：如果來石垣島只能吃二餐

其中一餐一定要來這裡，另一餐不用說

自然是非石垣牛莫屬囉！

只是朋友明明說要來吃這家，可是車子卻在荒郊野外跑

心裡還在想到底在搞什麼鬼時，車子忽然無預警轉進這裡

一棟平凡又不大的平房，都快被花木給淹没了

要不是路邊樹上掛著一個低調到不行的招牌

我想開車過去時，根本不會注意到這裡有一間餐廳

這裡的菜單很藝術，全部都是我看不懂的蚯蚓文

但都說在家靠父母，出外靠朋友

既然來過的朋友都指名要三色麵，$950的那款

當然點那款就保證不會有差池

內部簡簡單單沒有什麼陳設，但就是有一種迷人味道

桌數不多，照片就是全餐廳1/2的座位

因為我們不慣盤坐，所以是坐有椅子的座位

麵條是店家自己手作的，看起來應該是一家人在經營

我猜這位是一家之主，他的雙手透露了滄桑感

廚房就這麼大，不管是炸物或是煮麵，都在這裡進行

三人要在這個不大的空間工作，想必默契要很好才行

三色麵的沾醬和加入沾醬的料最先準備好

有葱、薑末和蘿蔔泥，一字排開也挺壯觀的

接下來是現炸的炸物，有炸蝦、炸扶桑花苞、炸南瓜等

這樣的備餐順序是時的，因為等麵一煮好就可以出餐

白麵是鹽味，紅麵是石垣島產紅(紫)薯

在伴手禮商店，也常見紅薯甜點商品

綠的是什麼呢？記憶中不是抹茶

感謝同行朋友回報是長命草

剛才查了長命草，發現資生堂也用長命草呢！

不是我要說，如果一定要有個人坐在這裡

肯定沒有人比金城武更適合 ^^

先倒入醬汁，再依個人口味調入蘿蔔泥、薑和葱

我是口味重的人，又超愛葱，當然統統加進去

醬汁不過鹹又不死甜，有著蘿蔔的清香，又有葱的辛味

在夏日炎炎中，仍舊讓人清爽到脾胃大開

朋友大多知道我超不愛寬麵，所以當時看到是寬麵時

我的心有涼了一下，心想：完了

可是吃到嘴裡時才發現QQ彈彈，清涼爽口

一點也沒有寬麵特有厚重麵粉味的大問題

把帶著些許透明度的三色麵浸入醬汁稍微晃動一下

陽光下，紅薯麵映的粉粉又嫩嫩，教人怎捨得吃下肚

其實更多當地居民喜歡在戶外這桌用餐

除了吃爽口的冷麵外，還可以擁抱大自然

吃了這餐後，我終於能體會朋友盛讚的原因

不是因為有多豐盛多超值，而就是【簡單】

吃到食材本身的美好滋味，吃的到料理者的心意

就是在旅遊途中最大的快樂

所以來石垣島，不要只擠在市區找美食喔！

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