台中 | 甜忌廉甜點店 不用言語，我真的知道你愛我

 

甜忌廉甜點店 Cream & Sugar

電話：23296652

地址：台中市華美街480巷16號

營業時間： 1130-2200 週三公休

 看到【忌廉】，應該不難猜到這是間香港朋友開的甜點店

在香港，把用在飲品和甜點上的cream，叫做【忌廉】

這間店的主廚是阿海，裡面藏著讓女孩看到都會放聲尖叫的甜點

到底是什麼呢？讓我們繼續看下去

 天氣涼涼，在吃甜點前先喝點熱玫瑰花茶($150)暖暖胃

 玫瑰花瓣在水中悠遊著，淡淡香氣很是雅緻

點綴著棉花糖的熱可可其實不是亮點

亮點是旁邊那塊70%的巧克力

點一杯熱可可，不但可以喝到濃純飲品

還能吃到苦甜巧克力，有種買一送一的感覺 ^^

 這天我學了一個義大利文，叫做affogato，阿芙加朵

意指淹没，究竟誰被淹沒？

很明顯就是那球載淨載沈的香草冰淇淋

底下是double expresso

濃郁咖啡中混合著滑順冰淇淋

這次也幸運吃到甜忌廉的新品：摩登草莓塔

新鮮草莓站立在粉色馬卡龍上

中間是被眾草莓們團團包圍的卡士達醬

底部灑著些許杏仁片

用馬達加斯加香草棒做的卡士達醬香氣滑順

和酸甜的草莓一起吃，有幸福的感覺

用覆盆子的酸甜，詮釋初嚐禁果($160)的滋味

阿海主廚說，因為台灣人不愛太甜的甜點

酸酸甜甜的覆盆子正好適合台灣人的口味

禁果的外表是覆盆子慕斯，中間夾著荔枝果泥+蛋白蛋糕

但最特別的是吃的到幾顆脆脆口感的食材

本以為是脆片，我說好好吃，也要買一罐回家吃

阿海睜大眼睛用港腔國語說：不是脆片，是很貴的覆盆子果乾

有多貴？價格雖然忘了，但記得聽完後我眼睛也睜很大

 這款是Mr.伯爵 ($150)，上面點綴是金色跳跳糖

感覺這鏡面黑巧克力真的可以拿來整理服裝儀容

 裡面包覆著54%+70%調和成的巧克力慕斯，還有伯爵布蕾

中間夾著巧克力海綿蛋糕，底部是伯爵餅干

讓多重組合讓口感在舌尖的變化更多出色

 這草莓千層派是今天我最愛的甜點之一

因為千層吃起來酥而不膩，脆而不乾

再加上草莓千層不似伯爵先生那般甜

又有新鮮草莓的果酸氣息，百分百命中我的最愛

 阿海說這款是選用濃郁厚重口感的卡士達

但吃起來卻一點也不覺得膩，反而更顯千層風味

卡士達是選用馬達加斯加香草莢製做，香氣也自然

這也是他從五星級飯店帶來的食譜

 店內讓女孩兒尖叫的甜點當然就是 愛我。不愛我 ($250)

*純手工製作，需事先預定*

連我這不太吃甜的人，也被這朵玫瑰狠燒到

自然而不匠氣的綻放，嬌弱又有生命力的盛開

讓人很難不折服於他的美麗

 

每片花瓣都要把握在白巧克力將成形而未成形的短暫時刻

用巧手費工的一瓣一瓣的塑出玫瑰姿態

每朵玫瑰也可說有著阿海滿滿的用心和祝福

大家一定跟我一樣好奇，當花瓣一片片撕下

心數著：愛我、不愛我、愛我、不愛我……

最後答案到底是什麼？ (好緊張啊！！)

阿海笑著說：這當然精算過，最後肯是愛的 XD

聽到答案，忽然讓人放心不少

所以各位戀愛中的捧油們，要求婚的話就來甜忌廉

拜託阿海把鑽戒藏在花心裡，這樣你吃一片她吃一片

當最後一片揭起時，就會有人流下男兒淚…..

是流下開心的男兒淚 XD

玫瑰花瓣下其實是覆盆子奶油蛋糕

內饀夾著草莓果粒和覆盆子果冰

吃起來甜蜜而不甜膩，推薦大家一定要吃吃看

這天天氣有點寒冷，但大夥聚在甜忌廉不大的空間裡

開心的聊天，細細品味阿海用心的甜點

人生彷彿這樣也就足夠了……..