台中。北屯 | 老井極上燒肉 雙人套餐的份量也太超值

 

老井極上燒肉

電話：22478590

地址：台中市北屯區崇德路二段256號

營業時間：1130-1530  1700-2200

老井燒肉是位在中科飯店一樓，去年十一月開始營運，和屋馬、牧島都是走中高價位的燒肉店，到底表現如何呢？就讓我們看下去。

老井走的是低調簡約路線，親水模的淺灰和深色木質交錯，營造出高雅的日式氛圍。

陽光從窗外灑落在桌面，映著隨風搖曳的竹影，錯落光影增添幾分氛圍。

老井的雙人套餐由$1480~$1980，有六種等級可選擇。愛吃牛的我們點的是極上雙人套餐 ($1980 /2人)，先上桌的是沾醬，由左至右：日式味噌醬、檸檬汁、日式水果醬油，還有清新味蕾的冰鎮醋飲。另外還有提供玫瑰鹽，我雖然沒照到，但這些沾鹽中，我偏愛佐玫瑰鹽的滋味，些許鹹味就把肉汁提的更甜，又不會蓋過牛肉本身的甜味。

燒肉店提供的是雞高湯為底的青木瓜湯，喝起來清甜，灑點青蔥更能提味。

油脂豐富的比目魚握壽司，帶著淡淡灸燒香氣，頗有入口即化的感覺。

看到閃耀著橘色亮麗光澤的老井海膽手捲，我們的心都融化了，當然接下來就是讓海膽手捲在我的嘴裡融化。只能說真是幸福的滋味啊！

日式鮮蠔醋飲是個很特別的料理，生蠔大家都不陌生，但吃法大多就是淋些檸檬汁，最多再烤一下。但在老井，生蠔是泡在蔓越莓汁裡，底下鋪了一層蘆薈，光用聽的有點難想像。

實際吃了後，簡單的說就是生蠔佐蔓越莓汁，只是蔓越莓汁不但是沾醬，也是飲品。雖然沒像檸檬汁的酸度及香氣那麼明顯，但酸酸甜甜的蔓越莓汁和生蠔其實還挺搭的。

老井主廚沙拉有油醋、凱撒和和風等三種淋醬可以選， 這天點的是油醋醬。

接下來都是精緻小菜，本來以為精緻小菜就是一道，結果竟然出了好幾道，難怪大家都說雙人套餐二人吃會過撐。這碟是蘋果沙拉，酸甜清爽的滋味有著美奶兹的香氣。

酸酸甜甜的山藥細麵，滋味很清爽雅緻，還挺得我喜愛的。

在吃完鮭魚卵壽司後，我竟然已經有六分飽的感覺了。喔！這怎麼可以，最重要的牛肉和海鮮還沒吃到，害我差點想去馬路上跑個二圈XD 

期待的牛肉塔終於出現了！由上而下是：牛肋條、澳洲精選霜降牛、貝身牛小排+安格斯牛小排

在印象中，我不常在燒肉店點牛肋條，總覺得牛肋條應該是用滷的。帶著筋花的牛肋條烤起來口感的確有些嚼勁，但沒有出現嚼不爛的場面，真的比預期的軟嫩許多。

乍看到貝身牛小排，心裡就在想貝身到底是誰？查了美國肉類出口協會才知道原來是下後腰脊翼板肉，簡單來講算是牛腩，肉色比較深，質地比較細緻。

服務人員說據他們的桌邊調查，不少顧客都覺得貝身比同盤的安格斯牛小排好吃。不過口味見仁見智，大家有機會的話，自己吃吃看比較一下喔！

安格斯牛小排的大理石油花分布的均勻，鮮豔色澤就很視覺系，讓人迫不及待想吃一塊XD 兩著相比，我覺得貝身是入口就能吃到甜味，肉質比較軟，而安格斯牛小排是甜在尾韻，油花比較明顯。只能說各有特色，我有點難取捨。

按理澳洲精選霜降牛的油脂不會那麼明顯，但我應該是吃到了下圖右上側那幾塊，油花正好滋潤了在冬天一不注意就枯萎的嘴唇，也算另一項收獲，哈！

沒跟著牛肉塔一起上的是老井精選胸腹肉，看到他的長相讓我忍不住聯想到三層肉。其實此時肚子差不多全飽，不過我們還是發揮戰力把他們一網打盡，只是覺得好品質的肉這讓吃實在很可惜。離開前和服務人員聊才知道，其實他們提供烤熟後打包服務，所以各位千萬不用把自己吃的太撐，有需要就外帶吧！

為了增加口感變化及維持營養均衡，生菜是可以續加的，同時也黃金手工泡菜和醃洋蔥讓大家可以夾著肉一起吃。

這天我們很幸運，店裡面的人手夠，所以韓系帥哥全程幫烤陪聊很親切。不過他說如果人手有些忙不過來，恐怕就只能桌邊教學，所以大家不如就選平日來用餐，才比較有機會有帥哥幫烤喔！

這天幫我們服務的是帥哥小怪，他會主動問我們想先吃什麼？不過我們都好隨和，全部都由他決定，有人幫烤，不用很忙，其實還挺開心的 XD 

肉品的話當然是先灑一些玫瑰鹽吃原味。 老井的牛肉品質不錯，吃起來香氣和甜度都能滿意。 

也可以包生菜，配一些青蒽和玫瑰鹽，更爽口。 

再進階一些可以包著溫潤的黃金泡菜一起吃，吃起來的口感又大不相同。

最後可以搭配洋蔥一起吃。如此就能吃到好幾種不同的味道，變化多也比較不容易膩。

忍不住介紹一下老井的蒜蓉蝦石鍋拌飯 $280 (單點)，我和大蒜是真愛很多朋友都明瞭，尤其被石鍋高溫逼烤下，蒜香更是四溢，光聞到這個香氣，蒜迷們就千萬不能放過他 XD

石鍋拌飯上桌後服務人員會幫忙拌勻，讓蔥、蝦卵及底部帶些焦氣的鍋巴通通合成一家再也不分開。這鍋的蝦子好多隻好多隻，$280真的有划算。

壓軸的大明蝦+北海道刺身級瑤柱終於出現了，老井的干貝是生食級的，而且很特別盛裝在小甕裡，這倒是我第一次見到。

小甕裡盛裝著雞高湯，蓋上蓋子後就放到烤網上，等到湯滾時干貝約五分熟，就可以吃囉！但如果喜歡吃全熟的，就要再等等，只是大家都知道，干貝愈熟就會變愈小。

不過好佳在，干貝釋出的水份全在雞高湯中，只要把湯喝光光，這樣就不會太吃虧XD

烤大明蝦我是沒在少吃的，但在桌邊表演用夾子剝蝦殼倒是第一次看到。是說來老井還真讓我開眼界XD 

只見小怪用二枝夾子，一邊固定，一邊把蝦殼夾裂，然後在盤子上慢慢把殼肉分離，完全不沾手。

 鏘鏘！不一會一隻無殼蝦就完成囉！這個技巧很實用，下次我也要自己試試^^

最後還有古早味甜湯，應該是白木耳桂圓湯，湯有白木耳的膠質喝起來稠稠的，可惜對我來說有點太甜。

如果不想吃甜湯，還有哈根達斯冰淇淋可以選喔！對了，差點忘了提套餐也有附飲料，只是我忘了照@@

吃完老井，很開心台中又多一家高品質的燒肉店，他們雙人套餐份量算多，所以要是食量不大的三人一起來用餐，可以點一個雙人套餐，可以再點石鍋拌飯及想吃的單品就夠囉！