中台灣美食

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋

2013-07-24

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之前就聽朋友說這家的酸菜白肉鍋很正點,只是雪倫覺得夏天吃鍋未免也太熱而遲遲沒有行動,這次拜台中愛吃團聚餐之賜,終於讓雪倫來到鼎爐,嚐到傳說中堅持按正統發酵程序,不加醋酸調味的酸白菜鍋。

果然百聞不如一見,湯一喝在嘴巴裡,沒有刺鼻刮人的嗆酸,只有溫和的淡淡發酵香氣,重點是鼎爐的冷氣開的夠強,所以一點也沒有發生好像在洗土耳其浴那樣的揮汗如雨劇情^^。

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這鍋愈煮愈有味道的酸白菜鍋,最佳的主角,自然非【白肉】莫屬啦!

切的薄厚適中的五花,油脂分布均勻,在酸白菜鍋中來回涮幾下,在夾些韭菜醬一起送入口中,讓我身邊的東北妞兒永芳姐,直呼這不就是她們家過年的情景嗎?

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 豬五花(白肉)

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吃的到紮實芋頭塊的貢丸,一咬下去芋香就盈滿嘴中,讓貢丸的滋味更為豐富。

雪倫覺得鼎爐丸子們的水準都不錯,真材實料,個個都是酸白菜鍋的好朋友,味道都很合!

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋

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 芋香貢丸+台灣小丸子

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台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 手工燕丸

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各位,想吃好吃的葱油餅,真的不用再衝宜蘭,光看鼎爐葱油餅的顏色,就知道內情肯定不單純。

整個餅被煎的酥酥脆脆,餅皮裡揉進了滿滿的葱,一口咬下去外酥內軟,一上桌簡直是秒殺,動作不快一點,根本吃不到第二塊啊!還好雪倫一向是以快動作聞名,哈哈~~~~

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 葱油餅

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看看這剖面圖,想到甜甜的葱香,嘖嘖!口水都要流下來啦!

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這小籠湯包的表現也很中規中矩,皮薄餡多,隱隱能見在其中流動的湯汁。

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 小籠湯包

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是不是有晶瑩剔透的FU? 

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這捲餅雪倫也要大推,酥酥的餅吃在口中很有層次感,包著小黃瓜和葱條讓滷的剛剛好的牛肉更為爽口,完全打中雪倫的味蕾啊!

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 牛肉捲餅

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這是牛肉捲餅的夏日清爽版,裡面包著生菜、苜蓿芽、蘋果等,吃起來頗為解膩。

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 夏季養生捲捲兒

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沒想到鼎爐的炒菜還真有板有眼,這道很像避風塘做法的草蝦其實是用XO醬調味,背部剖半的蝦整隻蒜葱的提味下十分入味,很道下酒好菜,只可惜雪倫是開車的來啊!(恨~~)

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 XO醬草蝦

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略帶著花椒風味的乾鍋雞收汁收的晶晶亮亮,看的出師傅手藝很到位。

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 川味乾鍋雞

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台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 迷香豆腐

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嗜辣的朋友一定要來點嗆辣蛋,不只是因為他是辣的,而是怎麼能辣的這麼剛剛好,辣的這麼有味,把煎炒到略為焦香的蛋,更提升到另一種境界,這也是道下酒好菜!(再恨~~~~)

 台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 嗆辣蛋

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一道香煎牛有二種吃法,一種是沾玫瑰鹽提出牛肉甜味,另一種是配蒜酥讓牛肉更有滋味,二種吃法雪倫都很愛。

台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 香煎特級牛

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最後當然是要以梅醃小蕃茄做完美的句點,讓飽餐一頓的脾胃清爽無負擔一下。 

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鼎爐在那裡?

地址:台中市四川路21-2號

電話:04-2312-8101

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  • 回覆
    ✩太霏糖✩
    2013-07-25 於 09:17:47

    我想吃香煎牛>"<流口水中
    話說,首圖很漂亮,雪倫是不是有特地排列過?很整齊XD
    版主回覆:(07/25/2013 09:22:36 AM)
    果然有眼光,的確有巧手排過,肯定不是手拙的雪倫,哈~~~

  • 回覆
    Sin♥
    2013-07-25 於 06:23:43

    SIN推推
    好多東西都好吸引我喔XDD
    夏天吹冷氣吃火鍋也很過癮耶!!!!!!!
    版主回覆:(07/25/2013 09:23:37 AM)
    火鍋店的冷氣真的超冷的

  • 回覆
    小女王
    2013-07-25 於 05:13:09

    哇~
    撇開色澤漂亮的肉片和我喜歡的丸子~
    光是蔥油餅就很吸引人耶~嘖嘖~
    版主回覆:(07/25/2013 09:24:01 AM)
    葱油餅超讚,是雪倫心中的第一名啦~

  • 回覆
    winkili
    2013-07-25 於 04:45:54

    酸菜 @@"
    我不吃酸菜的 ><"
    版主回覆:(07/25/2013 09:24:41 AM)
    這位人客,有機會你要來吃吃看這種酸白菜,真的跟市面上嗆酸刮舌的完全不一樣。

  • 回覆
    KE
    2013-07-25 於 03:51:22

    那個蔥油餅也太吸引老k了
    這種厚厚滿滿的蔥最好吃了
    牛肉捲餅也好愛呀
    火鍋的話其實還好XD
    太熱了呀
    版主回覆:(07/25/2013 09:25:08 AM)
    葱油餅和牛肉捲餅的確是我心中的前二名耶~~

  • 回覆
    C & J
    2013-07-25 於 03:22:51

    夏天吃火鍋…
    小J 今年夏天也吃了幾次火鍋了說…
    現在火鍋店都很聰明…
    在夏天推出一些優惠,再加上無敵冷氣…
    夏天吃火鍋感覺也很讚呢… ^ ^
    版主回覆:(07/25/2013 09:26:01 AM)
    吃火鍋唯一不優的就是~~容易胖……..

  • 回覆
    C & J
    2013-07-25 於 03:22:51

    夏天吃火鍋…
    小J 今年夏天也吃了幾次火鍋了說…
    現在火鍋店都很聰明…
    在夏天推出一些優惠,再加上無敵冷氣…
    夏天吃火鍋感覺也很讚呢… ^ ^
    版主回覆:(07/25/2013 09:26:01 AM)
    吃火鍋唯一不優的就是~~容易胖……..

  • 回覆
    C & J
    2013-07-25 於 03:22:51

    夏天吃火鍋…
    小J 今年夏天也吃了幾次火鍋了說…
    現在火鍋店都很聰明…
    在夏天推出一些優惠,再加上無敵冷氣…
    夏天吃火鍋感覺也很讚呢… ^ ^
    版主回覆:(07/25/2013 09:26:01 AM)
    吃火鍋唯一不優的就是~~容易胖……..

  • 回覆
    胎哥阿寶!吃寶沒~
    2013-07-25 於 01:04:05

    雪倫學姐!我來幫妳衝人氣了!
    祝學姐今年能順利達成五十萬目標!!!
    p.s.鼎爐真的好好吃哦!我已經開始找親友準備再去吃一次了!!!
    —————————————————–
    胎哥阿寶!吃寶沒~
    http://blog.roodo.com/fred39392001
    版主回覆:(07/25/2013 09:26:19 AM)
    3Q啦~感謝有情有義的阿寶~~

  • 回覆
    小白鯨
    2013-07-24 於 16:00:38

    我跟你拼了!
    誰說夏天不吃火鍋?
    誰說吃香喝辣會肥肥?
    不但有火鍋,還有蔥油餅,牛肉捲餅及小籠包……
    吼!我管不了那麼多了!
    有機會去台中時,一年四季,我都要來這兒給自己肥肥肥!
    版主回覆:(07/25/2013 09:27:04 AM)
    我才走了一趟小白鯨介紹的宜蘭美食,下回也來台中吃吃吧~~

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