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恆春。墾丁 | 鴨肉蔡 恆春人密享私房好料

2013-10-11

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每年到墾丁,長居此處的友人都會挖掘新餐廳讓我們嚐鮮

 這次來到店面看似其貌不揚的鴨肉蔡,卻是當地居民打牙祭的好地方

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 台中鵝肉攤不少,翁記、黃記都各有擁護粉絲

但吃鴨的除了烤鴨,還真想不起那裡有賣鹽水鴨?

半隻200,比鵝肉便宜很多啊!

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來這裡除了炒菜,一定還會點的冬粉,就在此處料理

但這位大哥是不是就是鴨肉蔡本人,就不得而知了 

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友人打電話訂位時,老闆要他快點來,不然東西要賣光了

果真後來到的客人,幾乎點什麼缺什麼,而且此時才七點半吧?? 

既然是主打鴨肉,店家也順勢介紹鴨的外貌

肉鴨圓潤,蛋鴨纖瘦,兼用鴨體型擇中

因為客人多,等菜等了一會,就正好來研究鴨子體格

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其實我也懷疑鴨肉蔡是這位穿黑衣服的男同學

因為除了鴨肉,其他食材都擺放在冰櫃裡,沒有菜單這件事

所以大家都是看著食材跟他點菜,還要討論一下怎麼料理

這麼幹練實在超乎他的年齡

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 先上桌的是汆燙蝦,而且有青

對蝦子過敏到嘴唇會立馬腫的妹妹都能吃

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這是半隻鹹水鴨 ,我們是點一隻,不過老闆先給我們半隻

肉質還真甜嫩,一點也不柴韌

據說老闆煮到鴨子八九分熟時,就起鍋費工淋熱汁燙到熟為止

才造就鴨肉蔡在恆春居民心中的美食地位

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小卷很新鮮,只和葱薑一起快炒,吃起來既彈牙又鮮美

如果不用和別人分享的話,這盤我一個人就可以吃光光 XD

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 這碗本來是定位在墊肚子的冬粉,湯的表面浮著些許黃色油汁

湯頭應該是用鴨骨熬的,感覺鴨子的精華都在湯裡

滋味濃郁,讓味蕾超級滿足,單獨點這一碗都很值得

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這道看以平凡的豆腐也是讓人跌破眼鏡的好吃

 應該是加了鴨汁下去調味,火候也抓的很準,吃在嘴裡香氣四溢

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新鮮海菜湯,正好解脾胃的膩

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這道是炒豬肚吧?處理的也不錯,有嚼勁卻又不會像橡皮筋

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應該是炒中卷,除了海鮮本身有青,小黃瓜也是口感爽脆

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煎虱目魚,香酥可口,連皮一起吃都OK

唯一被同桌的台南人嫌棄的是:魚刺沒有先拔掉

因為台南的虱目魚都沒有刺<=聽起口氣十分驕傲

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炒鵝(鴨?)腸,總之也是該脆的脆,該鮮的鮮

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原本我不想拍青菜,因為青菜不就是那樣嗎?

可是眾人都說不可以偏心,只好拍一張算數,不過還好有拍

因為好吃到差點把舌頭一起吞下去,應該也是加了鴨汁下去炒的緣故

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總覺得這樣道地、平實的台菜風,才真真正正管了脾胃的滿足

當然眾友人難得同聚一堂,應該也為這一餐的美味加了很多分

畢竟吃飯找對伴,可是一件超級重要的事啊!

這一桌約2300元,讓十個人吃的飽飽飽,實在很划算

 

也想吃鴨肉蔡嗎?

地址:恆春恆南路71-3號

電話:8898226

營業時間:1700~2230

週日公休

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  • 回覆
    ♥YOYO♥
    2013-10-13 於 16:31:54

    我怎麼被海菜湯給吸引注意了
    料好多 感覺好好喝XDDD
    版主回覆:(10/16/2013 07:44:39 AM)
    我也很愛海菜湯,加個蛋花更妙~~~

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    小珊珊
    2013-10-13 於 13:44:19

    推5~
    納尼?!小珊珊去墾丁玩竟然漏了這家?!
    明年要再衝一回,這家一定~一定~不能再錯過~~~
    嗯…..愛瘋拍起來先^^y
    版主回覆:(10/16/2013 07:45:40 AM)
    恆春我還準備寫小牛村和南北潛水,不知小珊珊去過沒??

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    piecece
    2013-10-13 於 07:21:13

    看起來好好吃喔~~
    那位黑衣同學,小小年級就已經這麼厲害~~!!
    版主回覆:(10/16/2013 07:38:55 AM)
    真的,原本我沒有注意到他,後來發現每桌都在跟他點菜,才發現他真的很厲害

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    小白鯨
    2013-10-13 於 06:46:00

    有在地朋友引路,太好了!
    如果有機會去墾丁,我也要來一隻鴨子,
    就算沒吃完,帶在車上啃啃啃,還是好過癮呢!
    只是……什麼時候能夠再去墾丁啊?哭~~~~
    版主回覆:(10/16/2013 07:38:16 AM)
    我也在想,今年不知還有沒有機會去墾丁

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    阿玲
    2013-10-13 於 06:20:31

    哇~整桌的菜都好美味!!
    版主回覆:(10/16/2013 07:37:52 AM)
    真的耶,連青菜豆腐表現都不俗

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    肥布丁
    2013-10-13 於 03:04:18

    那位黑衣服同學的髮型太潮了吧
    版主回覆:(10/16/2013 07:37:33 AM)
    布丁注意的點果然不同,不過這位同學的頭髮真的很有型XD

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    Gini
    2013-10-12 於 10:30:20

    喔!!!! 筆記筆記~!!!
    我也想~ 看起來就是正啊! 那隻鴨… XD
    版主回覆:(10/16/2013 07:32:24 AM)
    沒錯,就是那隻鴨 XD

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    蘇妮亞
    2013-10-12 於 05:36:05

    新鮮海菜湯~我超喜歡的
    鴨肉不輸鵝肉~
    版主回覆:(10/16/2013 07:35:27 AM)
    我也愛新鮮海菜湯,加蛋花更佳 XD

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    wenz
    2013-10-11 於 13:00:17

    鴨肉, 小卷, 虱目魚, OMG 全是我喜歡吃的菜. 謝謝妳, 讓我飽享眼福, 好久好久沒吃到了:-(
    版主回覆:(10/16/2013 07:36:08 AM)
    這道地的台灣小吃,真是是會讓人想念啊~~

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    Grace幸福漫步
    2013-10-11 於 03:46:25

    看起來好好吃喔~~
    版主回覆:(10/16/2013 07:36:22 AM)
    真的很不錯喔~

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