中台灣美食

台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 – 現煮義大利麵的口感 就是值得等待

2013-11-04

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之前聽見小蝸牛這個店名,竟然自作聰明的以為是賣蝸牛料理的店

直到這天大夥約在這裡吃飯,才解開這個離奇誤會

原來小蝸牛是慢食協會的標誌 

http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=127344

取這個店名是希望來用餐的客人都能體驗慢食文化的美好

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 小蝸牛就位在台中市政府旁,原來人家真實身份是義大利餐廳

感覺很適合坐在吊燈下,喝一口咖啡假裝凝視窗外裝憂鬱小生

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店裡也有賣各式義式食材,要是吃的合胃口也可以買回家自己下廚

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這個天花板很有特色 ,是張義大利的美食地圖

只是要抬頭向上望,看的脖子會有點酸

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小蝸牛從開業以來就是堅持現點現煮,不採用坊間預煮半熟以增快上菜速度

只是但為了這點理想,老闆說剛開始花了好多時間在安撫等到發脾氣的客人

所以到現在還是在黑板上溫馨提示【人等麵,麵不等人】的理念 

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 這是烤披薩的烤爐,是用維蘇埃火山泥燒成的耐火磚

窯內溫度可高達四百多度

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 皮耶蒙熱水澡沙拉佐鯷魚大蒜醬汁 $250元

皮耶蒙是北義大利的一個地名,這裡盛行一種與眾不同的吃沙拉方式

這盤沙拉顏色豐富,感覺營養很均衡,只是左看右看,其實還是一盤正常的沙拉

底是妙在那裡?

其實一切的秘密都藏在熱水澡裡

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原來熱水澡指的是熱的沾醬

沙拉醬百百種,從凱薩醬、油醋醬到千島醬,全都是冰冰涼涼好滋味

這回可是雪倫生平第一次吃到熱的沾醬,下面還有燭火持續加溫

坦白說剛入口時還真不習慣,但緊接就著迷於大蒜和鯷魚的香氣

結果這盤很快就被吃光光

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 拿坡里炸總合海鮮 $280元

用杜蘭麵粉裹住眾海鮮的水份和甜味後下鍋油炸

再簡單灑上黑胡椒、海鹽和檸檬皮提味,入口清爽不油膩

杜蘭麵粉有什麼特異功能

http://news.sina.com.tw/magazine/article/2614.html

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 愛蜜麗亞焗牛肚 $220元

用蕃茄及各式蔬菜燉煮的焗牛肚

可是使用不會牽絲的帕瑪森起司,而不是平價的牽絲起司

才上桌濃郁的起司香就讓人食指大動

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 黃澄澄的有機蛋看起來就好可口

裡面也找的到托斯卡尼白腰豆的踪跡喔

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焗牛肚也很推薦塗在拖鞋麵包上一起吃

小蝸牛的拖鞋麵是使用法國T22麵粉

不但保留小麥灰份,還得花六小時成能製成,口感很有嚼勁

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 羅馬風碳烤羊排 $580元

 羊排是新菜,菜單上還沒出現,就是簡單碳烤

可惜沒有吃到節瓜,嗚嗚~~

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 肉質很嫩,也沒有羊羶味

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 卡拉布里亞豬肉香腸耳朵麵 $260元

耳朵麵的長相就很討喜,真的好像好多小耳朵在眼前

看似絞肉的肉末,做法其實可是很搞工

先用秘傳香料、白酒、前肩肉和下巴肉製成香腸

煮熟後去除膜衣再拌入大量青花菜

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耳朵麵是住在義大利鞋跟(布里那)的居民從小吃到大的口感

就像台中人對大麵羹的深厚情感一樣

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 粉紅青醬捲捲麵 $290元

義大利麵有青醬、白醬、紅醬,大家都很熟悉

但粉紅青醬究竟是什麼東東??

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 原來這是南義的傳統吃法,是用杏仁加蕃茄做出粉紅醬

因為西西里的杏仁可是全球品質數一數二好的

這裡的杏仁是使用真的杏仁,沒有杏仁精調出來的怪嗆味

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 四種起司的披薩 $450元

今天如果要我選一盤最愛的菜,我會投四種起司披薩一票

首先拿坡里式的薄脆披薩本來就是我的菜

再加上夠勁的藍紋、夠味的煙燻、夠香的帕瑪森、夠味的乳清

只差一杯紅酒來配,要不然我真要說:這就是人生啦!

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 你看看邊邊烤成這樣,能不好吃嗎?

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 什麼都不要多說,再來一份吧!

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店家隨披薩附上的佐醬,乍看還以為是XO醬

結果竟然是綠蕃茄醬

腦海裡直接在想這是什麼絕配?這樣會搭嗎?

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 坦白說其實比預期的好吃,但披薩本身的香氣味道就很足

其實不加也OK

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 溺斃的冰淇淋 $140元

這個名字取的也太妙了,讓人忍不住哈哈大笑

然後說:這是什麼東西啊!

其實就是濃縮咖啡淋上榛果冰淇淋

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 老奶奶檸檬塔 $80元

因為實在太飽了,就沒有吃

不過聽說最好是不怕酸的人再點這一味,因為真的很檸檬

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 栗子白朗峰 $180元

這座白雪藹皚皚高山,可是世界第二高峰白朗峰

白朗峰對義大利人的意義非凡,因為首攀白朗峰的就是義大利人

所以提到白朗峰就有突破困難之意思

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台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 - 現煮義大利麵的口感 就是值得等待 瑪琪朵雅咖啡 $90元

雖然就是濃縮咖啡+奶泡,但這杯咖啡有個特別之處

不在咖啡裡,而是咖啡右邊的那一杯

說起來也不稀奇,就是咖啡糖

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可是這個咖啡糖的煮法很別緻,是用咖啡粉先煮成濃縮咖啡

再和糖一起拌煮成咖啡糖,所以是溼溼軟軟的狀態

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也想來小蝸牛享受慢食並吃到友善的食物嗎?

台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)

電話:04-2251-8862

營業時間:1130-2200

官網:http://www.j-ping.com/k2pasta/index.html

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  • 回覆
    玫瑰小丸子
    2013-11-06 於 13:42:51

    話說兩年前就跟豬扒飽約在這裡相見歡的,可當時我爽約
    直至今日仍未造訪
    以前一直覺得雪倫相片極優,現在終於明白原因了^_^
    很高興認識你
    版主回覆:(11/07/2013 09:14:15 AM)
    哈哈~~你很快就會發現有時器材也彌補不了技巧的缺憾~~

  • 回覆
    小珊珊
    2013-11-06 於 04:29:17

    推7~
    耳朵麵?!捲捲麵?!怎麼有這樣的義大利麵?!
    小珊珊有興趣耶~~~待我以"蝸牛"的速度爬去台中吃XDD
    版主回覆:(11/07/2013 09:14:37 AM)
    加油,總有一天你會爬到的 xd

  • 回覆
    魚仔
    2013-11-06 於 03:10:54

    雖然我很少吃義大利麵
    但是捲捲麵和耳朵麵我有興趣
    哈哈哈
    版主回覆:(11/07/2013 09:15:06 AM)
    這個口感真的很厚實有嚼勁呢~~

  • 回覆
    王拉拉
    2013-11-06 於 00:57:22

    好可愛的菜色 耳朵麵 捲捲麵
    還有棉花糖山峰 真是可愛呀^^
    版主回覆:(11/07/2013 09:15:29 AM)
    那個山峰真的很吸睛呢~~

  • 回覆
    Gini
    2013-11-05 於 14:48:42

    這店的特色料理怎麼這麼多啦~!!!
    都好吸引我啊~ (這來一次絕對吃不完妳這餐點的)
    那焗牛肚放上拖鞋麵包後,看起來更是霹靂加分的!!! (超想咬一口)
    還有pizza啦! 如此薄皮就是脆啊!!!! 害我又想吃pizza~ 惹… >///<
    版主回覆:(11/07/2013 09:16:13 AM)
    那個pizza在寫文的當下就好想再去吃一遍,有讚喔~~

  • 回覆
    蘇妃雅
    2013-11-05 於 09:14:55

    雪倫下午安~^^
    這家餐廳好明亮喔~
    披薩是蘇妃雅最愛的食物之一呢~
    看雪倫PO的照片就覺得一定很好吃~>/////<
    版主回覆:(11/07/2013 09:17:16 AM)
    謝謝你的稱讚(羞)~~是食物好吃又好看啦~~

  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-05 於 04:04:10

    經過好幾次..一直沒進去!!
    我推..耶…連續兩個女王推耶XD~~
    首圖捲捲捲 有戲呀!!
    溺斃的冰淇淋 這名字也太好笑了吧 ..把冰淇淋先淹昏了 解決掉他!!
    版主回覆:(11/07/2013 09:17:49 AM)
    噗~沒錯,這個名字太妙,當下就笑出來了~~

  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-05 於 04:04:10

    經過好幾次..一直沒進去!!
    我推..耶…連續兩個女王推耶XD~~
    首圖捲捲捲 有戲呀!!
    溺斃的冰淇淋 這名字也太好笑了吧 ..把冰淇淋先淹昏了 解決掉他!!
    版主回覆:(11/07/2013 09:17:49 AM)
    噗~沒錯,這個名字太妙,當下就笑出來了~~

  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-05 於 04:04:10

    經過好幾次..一直沒進去!!
    我推..耶…連續兩個女王推耶XD~~
    首圖捲捲捲 有戲呀!!
    溺斃的冰淇淋 這名字也太好笑了吧 ..把冰淇淋先淹昏了 解決掉他!!
    版主回覆:(11/07/2013 09:17:49 AM)
    噗~沒錯,這個名字太妙,當下就笑出來了~~

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    惡犬女王
    2013-11-04 於 14:19:37

    女王推
    這家在台中還滿有名的耶
    有機會我也想去吃看看~~
    版主回覆:(11/05/2013 01:21:47 AM)
    昨天寫到披薩時,也好想再衝一次喔~~

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