中台灣美食 中科西屯商圈

台中。中科 臥龍城巴蜀麻辣燙 麻辣的好過癮

2014-11-20

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臥龍城巴蜀麻辣燙

電話:24614128

地址:台中市西屯區福科路839號

營業時間:五~日 1130-1500  1630-2330

(若晚於2100用餐,請先電話確認&預約)

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鴨血豆腐吃到飽 $90/人

 食尚玩家報導過的臥龍城,一直都有燒到我

終於等到轉涼還飄著小雨的天氣,我的麻辣鍋季節正式開始

這家辣鍋有二種:【重慶正宗麻辣老火鍋】【大汗蒙古麻辣鍋】

第一次來,紅鍋就先選重慶正宗麻辣老火鍋

白鍋則是筍片鍋,就是食尚玩家介紹的那一鍋

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 鍋底的豆腐和鴨血是吃到飽的,而且煮的都有入味

重點是吃完要打包帶走時,店家會再加豆腐和鴨血

讓你大大一包帶回家,又可以繼續加料回味 ^^

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 豆腐有多入味?看照片就知

豆腐肉都吸飽湯汁,還沾著辣油,入味好吃!

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老油條 $65 +木耳 $59+茼蒿 $59+四川苕粉 $60

 老油條上桌時有嚇我一跳,因為比預期大盤很多

茼蒿加白鍋無誤,木耳原本也要下白鍋

不過店家說其實下紅鍋也不錯吃

中間那盤看似冬粉的其實不是冬粉

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 他的真實身份是:苕粉,苕唸做

原料是紅薯粉,具爽口耐煮的特性,是火鍋好搭檔

苕粉煮熟後會變的晶瑩剔透

吸飽辣湯的苕粉是不是很誘人?

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 油條肯定是下辣鍋,而且燙5~10秒就要撈起

此時油條吸了辣湯但仍保有脆度,美味加倍

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川丸子+蝦仁漿 $170

 我一般是不點像餃類丸類的火鍋料,因為真的很不怎麼樣

但店家自製的手打漿就讓我很有興趣

因為品質及口感通常都能保持一定水準

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 這次點的川丸子和蝦仁漿都算Q彈

其實我對香菜手打漿也很有興趣

只恨這次食力不夠,只能下回再戰

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蜂巢牛肚 $230

店家說這是他們的強項之一,既然如此當然必點

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Q感豬五花 $199

他們另一個強項就是Q感豬五花,讓腦波很弱的我

 硬生生取消才點好的牛肉片

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 店家說涮中間圓框的話會比較香,因為裡面裝著藥材香料

但涮的也要有技巧才不會讓肉片沾的都是顆粒

正確的涮法是夾著肉的角角,下鍋輕晃幾下

再慢慢的晃起來,就能吃到香而無顆粒的肉片

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 中間圓型框裡裝的是花椒、白荳蔻、朝天椒等香料

香料獨立放,客人就不會吃到香料顆粒,有貼心!

如果覺得愈煮愈辣,解決方法不是加湯

而是適量撈出香料,這天我們共撈了二次

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特別的是,店家麻辣湯並不是在廚房煮好才端出來

而是直接就在桌上煮,所以就算外帶

店家也會在桌上把撈出來的香料倒回去

加湯煮滾放涼後才打包

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桂竹筍 $69

 一直沒介紹白鍋,白鍋裡面已經有加桂竹筍

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 但因為喝起來清甜解膩

所以再點一盤桂竹筍增加鮮度

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肥腸+鵝腸 $360

 鵝腸長的還挺肥美的,店家建議涮個10秒就可以起鍋

不然煮久了會像橡皮筋,不過我打包回家再熱來吃

覺得鵝腸雖然變的比較有嚼勁,但不會像橡皮筋

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 肥腸也是愈煮愈入味,愈香愈好吃

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 在準備結帳時,店家有來詢問今天吃的狀況

我們覺得有辣了一點,應該是太晚把香料撈起來

店家建議下次來就可以勾選【少辣/少紅油]的選項

這樣吃起來會更合胃口

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  • 賴小花
    2014-11-26 於 00:52:33

    這間我也看他看好久了!!!
    現在實在離我好遠喔!!!可能又要看更久了~
    版主回覆:(11/27/2014 01:25:53 AM)
    施主,這一切都是緣份,哈哈~~

  • 紙鳶峰
    2014-11-21 於 09:33:56

    我發現這個時間點看到美食的網誌實屬不智
    還沒下班就先餓了….
    版主回覆:(11/22/2014 09:57:16 AM)
    用餐時間及宵夜看美食文真的有點太殘忍。
    其實在宵夜時間寫美食文或修照片,我自己也會想流淚 XD

  • 霸子
    2014-11-21 於 02:28:59

    看起來的確頗生火的
    版主回覆:(11/21/2014 07:37:32 AM)
    心動不如馬上行動囉!