台中 | 很越南宮廷料理 夠味的越式海鮮酸辣鍋 大推薦

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很越南宮廷料理

電話:23288306

地址:台中市大業路228號

營業時間:1130-1400 1730-2130  (最後供餐時間:2030)週一公休

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 聽到宮廷料理,讓我不禁幻想會在金光閃閃超華麗的環境中用餐

到了現場,才發現其實裝潢還是走平易近人風格

原來宮廷料理指的是皇帝出巡時在民間吃的料理

不過辣不過甜不過油膩,這也是越南人保持身材的密訣喔!

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 很越南的裝潢是在越式風格中帶著法式殖民的特色

共有二層樓,坐在二樓向下俯視應該很有君臨天下的fu

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海鮮米餅 $290 /6入

店家說有新菜,新到菜單上還沒看見,長的和越南米餅很像

腦波很弱如我們,當然就決定點來吃看看

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二種米餅看似有像,只是雖然都使用沾米粉

但越南米餅是煎烤,海鮮米餅是用炊煮的

下次有機會再來吃越南米餅

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海鮮米餅看起來像蒸蛋,但其實是個大誤會

他的顏色來自薑黃,還有椰漿及提味的冬蝦和蟹膏

中間那盤是調味用的魚露醬

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這一堆青菜有生菜、九層塔和香菜

吃法和蝦鬆一樣,拿生菜包著米餅

再依個人口味加入九層塔、香菜

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最後再倒一些魚露進去,然後捲起來包著吃就對了

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這樣看起來有點像小米粿,又有點像蛋黃

吃起來QQ軟軟的,質地溼潤,真的有點像粿

米餅本身沒有調味,所以味道全來自魚露

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只是一顆粿滑溜溜,有點不好拿

所以吃到第二個時,朋友就自行研發新吃法

把米餅弄成數塊再包起來,果然更為就手

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越式海鮮酸辣鍋 $550

天氣變的冷颼颼,所以這天是有要吃鍋的打算

可是我在招牌御牛肉鍋和酸辣鍋中間游疑不決

最後會決定是酸辣鍋,全是因為菜單上有二個皇冠標記

二個皇冠可是菜單中的最高榮譽,能不點嗎XD

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 原來越南火鍋這麼省事,所有的料都擺在火鍋盤邊

不但省去裝盤洗盤的工序,而且只要輕輕一推

食材就直接滑落湯裡,實在很方便耶!

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 火鍋的盛盤長這個樣子,端來後直接架爐上

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 料還挺豐富的,有魚、蝦、蛤蜊、透抽、豬血

店家建議醃鳳梨和番茄先下鍋,讓味道慢慢釋出在湯裡

青菜、菇類和豆皮就看個人喜好

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 這個越式米粉店家建議最後再下

因為只要燙10秒鐘,真的只要10秒鐘就好

不然接著就融化在鍋子裡了@@ 

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 原本覺得湯口也小了點,推二樣食材下去可能就會滿出來

事實證明,原來是我小看他,因為他夠深

我完全是杞人憂天啦XD

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 諸多食材中,唯一讓我看不透他真面目的就是這一坨

原本我想可能是麵類,可是仔細看質感又不像

問了店家,原來這是把空心菜梗刨成絲,實在有妙

據說越南當地人還挺喜歡這樣吃 ^^

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先舀一碗湯起來放涼後,就直接把蝦子推入火海湯中

在等蝦子吸飽湯汁時,先喝喝這鍋有二頂皇冠的湯到底如何

哇~就是印象中那種超開胃的酸酸甜甜滋味

還帶著九層塔的香氣,風味紮實,喝起來還真不錯

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 海鮮處理的不錯,吃起來都沒有腥味

雖然忘了問店家碗裡這位仁兄是誰?

不過肉質紮實不鬆散,還挺好吃的

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 把米粉下鍋煮時,店家有來關心煮幾秒了 XD

其實講這幾句話時,大概就過10秒了

所以她立馬幫我們把米粉都救起來

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盛一些湯,配著剛煮好的米粉一起吃

就是最熟悉的越式米粉湯啦!

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 其實知道這間很越南已經一陣子了,只是緣份一直沒有到

這火鍋很夠味,很有我的緣,如果不想吃火鍋

這裡也有河粉可以選擇,比如那個海皇乾拌牛肉河粉

看菜單的照片就好吃,所以我一定會再訪的 (握拳)

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一般留言

  1. 火鍋很美好
    看到椰漿就逃跑
    ………-興0 ……………………-興0 ………………-興0
    版主回覆:(12/08/2014 05:46:24 AM)
    難道你不愛摩摩喳喳,太可惜了@@

  2. 火鍋超酷的耶~~好大一鍋喔!!!
    版主回覆:(12/08/2014 05:46:51 AM)
    長的真的很有趣,當然也好吃開胃 ^^

留言已關閉。