台中 | 很越南宮廷料理 夠味的越式海鮮酸辣鍋 大推薦

 

很越南宮廷料理

電話：23288306

地址：台中市大業路228號

營業時間：1130-1400 1730-2130  (最後供餐時間：2030)週一公休

 聽到宮廷料理，讓我不禁幻想會在金光閃閃超華麗的環境中用餐

到了現場，才發現其實裝潢還是走平易近人風格

原來宮廷料理指的是皇帝出巡時在民間吃的料理

不過辣不過甜不過油膩，這也是越南人保持身材的密訣喔！

 很越南的裝潢是在越式風格中帶著法式殖民的特色

共有二層樓，坐在二樓向下俯視應該很有君臨天下的fu

海鮮米餅 $290 /6入

店家說有新菜，新到菜單上還沒看見，長的和越南米餅很像

腦波很弱如我們，當然就決定點來吃看看

二種米餅看似有像，只是雖然都使用沾米粉

但越南米餅是煎烤，海鮮米餅是用炊煮的

下次有機會再來吃越南米餅

海鮮米餅看起來像蒸蛋，但其實是個大誤會

他的顏色來自薑黃，還有椰漿及提味的冬蝦和蟹膏

中間那盤是調味用的魚露醬

這一堆青菜有生菜、九層塔和香菜

吃法和蝦鬆一樣，拿生菜包著米餅

再依個人口味加入九層塔、香菜

最後再倒一些魚露進去，然後捲起來包著吃就對了

這樣看起來有點像小米粿，又有點像蛋黃

吃起來QQ軟軟的，質地溼潤，真的有點像粿

米餅本身沒有調味，所以味道全來自魚露

只是一顆粿滑溜溜，有點不好拿

所以吃到第二個時，朋友就自行研發新吃法

把米餅弄成數塊再包起來，果然更為就手

越式海鮮酸辣鍋 $550

天氣變的冷颼颼，所以這天是有要吃鍋的打算

可是我在招牌御牛肉鍋和酸辣鍋中間游疑不決

最後會決定是酸辣鍋，全是因為菜單上有二個皇冠標記

二個皇冠可是菜單中的最高榮譽，能不點嗎XD

 原來越南火鍋這麼省事，所有的料都擺在火鍋盤邊

不但省去裝盤洗盤的工序，而且只要輕輕一推

食材就直接滑落湯裡，實在很方便耶！

 火鍋的盛盤長這個樣子，端來後直接架爐上

 料還挺豐富的，有魚、蝦、蛤蜊、透抽、豬血

店家建議醃鳳梨和番茄先下鍋，讓味道慢慢釋出在湯裡

青菜、菇類和豆皮就看個人喜好

 這個越式米粉店家建議最後再下

因為只要燙10秒鐘，真的只要10秒鐘就好

不然接著就融化在鍋子裡了@@ 

 原本覺得湯口也小了點，推二樣食材下去可能就會滿出來

事實證明，原來是我小看他，因為他夠深

我完全是杞人憂天啦XD

 諸多食材中，唯一讓我看不透他真面目的就是這一坨

原本我想可能是麵類，可是仔細看質感又不像

問了店家，原來這是把空心菜梗刨成絲，實在有妙

據說越南當地人還挺喜歡這樣吃 ^^

先舀一碗湯起來放涼後，就直接把蝦子推入火海湯中

在等蝦子吸飽湯汁時，先喝喝這鍋有二頂皇冠的湯到底如何

哇~就是印象中那種超開胃的酸酸甜甜滋味

還帶著九層塔的香氣，風味紮實，喝起來還真不錯

 海鮮處理的不錯，吃起來都沒有腥味

雖然忘了問店家碗裡這位仁兄是誰？

不過肉質紮實不鬆散，還挺好吃的

 把米粉下鍋煮時，店家有來關心煮幾秒了 XD

其實講這幾句話時，大概就過10秒了

所以她立馬幫我們把米粉都救起來

盛一些湯，配著剛煮好的米粉一起吃

就是最熟悉的越式米粉湯啦！

 其實知道這間很越南已經一陣子了，只是緣份一直沒有到

這火鍋很夠味，很有我的緣，如果不想吃火鍋

這裡也有河粉可以選擇，比如那個海皇乾拌牛肉河粉

看菜單的照片就好吃，所以我一定會再訪的 (握拳)