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台中 | 宏國極品特製豆干 可以安心吃的豆干 食尚玩家也報導過

2014-12-17

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宏國極品特製豆干

電話訂購:22951505。0985318735

LINE訂購:0985318735    宏國FB

自取地址:台中市北屯區經貿一路88號 (近水湳市場,路口為鮮友火鍋)

**請先訂購再至店面取貨,以免撲空

**台中市區十包可送貨。團購滿$2000 免運費

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來訪的前一天,正好爆出知名豆干店誤用禁用染劑的新聞,所以老闆真的有點忙。不過大家別誤會,誤用一事和宏國完全沒關係,老闆是代表有良心的好豆干業者接受訪問。像TVBS報導中提及【開業8年的手工炒豆干業者】,其實就是宏國。

豆干  

老闆還沒跟我講到二句話,電話又響起,原來是大愛電視台也想來採訪,而且約了一個小時後就要來,所以不止牛仔很忙,老闆也超級忙啊!

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老闆說當初投入豆干這一行,就堅持不放如防腐劑等不好的添加物。但卻因為這個理念,讓他初期經營的很辛苦,主要原因在於未添加防腐劑的豆干保存期限都不長,消費者多小量購買,致使生意不見起色。後來也曾有人勸老闆不如添加適量合法的防腐劑,此建議雖然有讓他心動一下,但最後還是決定秉持初衷,所以才能在食安風暴中,受到大家的歡迎。 

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宏國從豆干原料就有用心挑選。老闆說豆干如果放冰箱一週都沒有壞,就表示不夠自然,所以他們挑的這家豆干只要在冰箱二天就會壞掉,完全不能囤貨,每天進貨每天現做,新鮮看的到。

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好吃的豆干除了注重品質及新鮮外,工序也比我們想像的還麻煩。切好後先入油鍋炸至表皮金黃酥脆 

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再放入滷汁裡,雖不用滷上七七四十九天,也要大火滷1.5小時。你以為這樣就完成了?給你三個字:並沒有 

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 滷好的豆干放冷後,會先送進冷凍庫冰凍一整天,之後再滷1.5小時,慢慢把汁收乾後,才算大功告成

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汁收好的豆干,吹涼後就可以裝袋出貨,送到消費者手上

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 宏國目前有四款產品,還在陸續研發新口味中,這四款產品我都帶回家囉! 

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 素丁香 / $150 (200g)

打開包裝就先聞到芝麻香氣,拿起來會有一點黏黏的,這是因為加了麥芽的緣故。口感很脆酥,入口吃的到紫菜的香氣和麥芽的微甜,完全是一款金ㄙㄨㄚˋ嘴的零食。

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  素牛肉干 / $120 (250g)

只能說素食業者太強了,竟然用黃豆和小麥,就能做出不僅長相像,吃起來的味道和口感也幾可亂真的素牛肉干。其實我是那種一向覺得素點心是不可能好吃的肉食主義者,但吃了宏國的豆干,讓我完全改觀。

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  香烤素肉條 / $120 (250g)

用非基因改造的大豆蛋白和小麥蛋白,就能做出素肉條。而且這肉條應該是仿豬肉條 XD

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 特製豆干 / $120 (500g) 

由黃豆和素沙茶製作而成的特製豆干,是一定要放進冰箱保存的產品。豆干外皮吃起來Q彈,裡面也滷的很有滋味,不是只有表面入色的那種,讓我吃的很開心。只是這次買的是不辣的,下次來買有加辣的,相信吃起來更過癮。

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這次雖然因為老闆很忙,沒有太多時間請教他,但藉由食尚玩家和TVBS的報導,對他們的用心與了解就更為敬佩。也想吃安心又美味的素食點心嗎?就來宏國吧!!

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