中台灣美食 公益路餐廳

台中 | 豪煮藝經典麵食館 可以安心天天吃的家常料理

2014-12-18

 IMG_7312 

豪煮藝經典麵食館

電話:23206636

地址:台中市南屯區大進街457號

營業時間:1100-1400  1700-2030

IMG_7293

位在大進街近公益路的豪煮藝,裝潢看起來還挺新的

推測應該開沒有太久,問了店家才知道

原來開幕那天正好是我的生日

有沒有這麼巧!感覺好親切 ^^

IMG_7294

 一進店裡還沒坐下就先被小菜們吸引過去

畢竟吃麵要配小菜是件很重要的事

豪煮藝的小菜長像清秀,和一般深色滷味不大一樣

IMG_7295

店家說這是因為沒有加色素調色,所以顏色偏淡

但相對能吃的比較健康和安心

 IMG_7296

滷味點好後會再加到滷汁裡加熱

所以上桌的滷味都熱呼呼,也吸滿了滷湯很啾西

牛筋、大腸滷的軟而不爛,手工蝦捲雖然沒有整隻蝦子

但也吃的到紮實的蝦漿口感

IMG_7335

醬料區有提供店家自己炒的酸菜,鹹脆而微辣

香氣自然,沒有刺鼻的酸味

IMG_7297

 辣椒也是店家自製的,應該是有加豆瓣醬調味

有辣,但是那種有層次的辣,而且還挺香的

IMG_7300

 店內雖然不算大,但空間卻不顯擁擠

環境也維持的整潔有致

IMG_7302

 餐具盒和一般坊間常見的完全不同,而且還有個豪字

原來豪是老闆的名字,這從店名就可推知一二 (柯南上身)

IMG_7304

 餐具盒是老闆自己設計的,筷子、湯匙和面紙各有安居樂業之所

真的還挺有心的,也很別致

IMG_7303

 炸醬麵 $70

炸醬麵的靈魂就在於炸醬夠不夠味

豬絞肉細而不碎,吃的到口感

豆干滷的有入味,但又不會過鹹

整體說來香氣不濃烈,是微微撲鼻的那種

拌均勻後在清脆多汁的小黃瓜加持下,口感頗為爽口

麵條吃起來有Q彈,不過這碗沒有拍到麵條

什麼?有人在說沒圖沒真相嗎?還好別碗有拍到 XD

IMG_7307

紅燒牛肉乾拌麵 $110 (附湯)

 看這牛肉切面花紋分布的樣子,就知道是牛腱心肉

老闆說這牛是澳客,也就是澳洲牛啦 XD

有著些許厚度的牛腱心,筋花帶著透亮

吃起來帶著些許筋,愈咀嚼愈香

IMG_7325

 隨麵附的清湯,裡面也有店家的用心

這碗用冬瓜熬的清湯,裡面有老薑、半雞及豬大骨

邊煮邊撈掉淨浮泡油花,再加上滿滿的青菜

喝起來滋味清而有味,在冷冷冬天喝起來好舒服

IMG_7331

涮牛肉麵 $120

 切成薄片的牛肉,鋪滿麵條上後,再淋上熱騰騰的湯汁

剎時牛肉片開始轉熟,並在正當好吃的時端上桌

我最愛這種薄嫩牛肉的口感 ^^

店家說湯頭是前一晚用帶肉牛大骨、雞骨、紅蘿蔔、洋蔥等

熬上6~7小時,是走較清爽的路線而非重鹹口味

把湯喝光光也不會覺得會有負擔

IMG_7313

 有圖有真相的麵條終於曝光了 XD

略粗的麵條吃的到麵香,咬下去會彈牙

即使是偏愛細麵的我,也挺喜歡這款拉麵 

IMG_7319

水餃 $40 / 10粒

 身為從小水餃都是媽媽調饀,爸爸和麵

小孩們負責桿皮,爸媽負責包的家庭

雖稱不上家學淵源,但對水餃的要求真的不會低

IMG_7309 

豪煮藝的水餃皮雖然不是自已桿的,但饀飽滿實在

豬肉用的等級不錯,吃的到香氣

菜肉比例調的也恰到好處,真的算好吃 

IMG_7315

鍋貼 $60 / 6粒 

原以為這天我心中的第一名就是由水餃榮得

沒想到這底部煎至金黃的鍋貼也是來勢洶洶

和滷味共用的特調醬汁,更是有提味加分效果

IMG_7323

 有著光澤的鍋貼皮,有著不錯的彈性

煎至金黃的脆皮帶著鍋鑊香氣

裡面的饀一樣是紮實飽滿,菜肉比一樣是讓人爽口不膩

這也是下次來必點的菜色之一

IMG_7326

 雖然豪煮藝只是一間平凡的麵食店

但店家卻在平凡堅持美味與健康的雙重原則

而且人那能天天吃大餐?但卻能天天吃麵和水餃

下次來公益路只想好好填飽肚子的話,就來豪煮藝吧!

IMG_7311