中台灣美食 草悟道餐廳

台中。西區 | 暮藏和牛鍋物 M10的和牛真的很銷魂啊!!

2015-02-01

IMG_8403-1

暮藏和牛鍋物

電話:23260399

地址:台中市西區華美街390號

營業時間:1100-2200

IMG_8358

這天我的脾胃很幸福,有機會跟著友人來吃暮藏。門口有一處日本寺廟門口設有的【手水舍】也就是洗手台,不過這只是造景,真的想洗手還是進門再說。

IMG_8360-1

暮藏屋裡中間有一株盛開的櫻花,襯著神秘黑色的牆,甚是醒目。

IMG_8361-1

只是我一時看的太入神,一腳忽然踩到軟軟的物品。低頭一看,原來誤踩到櫻花樹底的造景,讓人家漏饀了。我連忙向店員自首並頻頻道歉,店員也很有禮貌的向我道歉,並很快的又將他復原。

IMG_8393

暮藏的價位從1688~2888都有,這天我們享用的是【雙人山之帝王套餐】。看到標題讓我心大大跳了一下,有【帝王】二字耶!難道會有帝王蟹?仔細看了內容,才知道卡早睏卡有眠,點【雙人海之帝王套餐】才會有帝王蟹啦!

IMG_8363

暮藏用的是澳洲和牛,等級是分成M1~M12,數字愈高等級愈高,這天我們吃的是M10,表現到底如何?讓我們繼續看下去。

IMG_8365

在等候主餐時,暮藏會先端上醬油仙貝和抹茶。

IMG_8367

抹茶還是粉狀,店員說可以先可一些些熱水,把抹茶攪均勻後,再依個人口味添加熱水。

IMG_8369

這個過程簡單而有趣,讓我想起在京都時喝抹茶的情景。

IMG_8370

接著就是M10的和牛上桌,大理石花紋的油花果然很吸睛。

IMG_8373

牛肉片約有七片,感覺都還挺大片的。

IMG_8374

松阪豬也很有光澤,紋路看起來頗為細緻。

IMG_8375

松阪豬約有六片,單片的尺寸應該也很不小。

IMG_8376

菜盤的擺盤也有注重配色,黃黃紅紅綠綠白白,真謂秀色可餐,

IMG_8378

在暮藏吃火鍋不用很忙,因為會有專人幫忙煮食。服務人員會先詢問有沒有想先吃什麼?然後開始把菜盤先下鍋,讓湯頭愈煮愈香甜。

IMG_8382

在等候湯滾時,先來介紹這碗據稱是日本天皇御用的新潟越光米,粒粒晶瑩飽滿,含水量頗高,吃起來Q彈。

IMG_8386

把醬料調好後,再來就是等候多時的涮牛肉囉!

IMG_8391

牛肉片不算薄,有一定的厚度。

IMG_8403

平鋪在湯鍋內稍微涮一下,不消幾秒鐘就可以吃囉! 

IMG_8406

好牛肉的香氣還真是迷人,肉質細膩,油花雖足但卻很高雅。

IMG_8407

不過我請服務人員再縮短涮肉的時間,看看更生一些的M10吃起來如何?坦白說我更喜歡這樣滋味,吃起來更嫩,更吃的到鮮甜味。所以大家可以按自己喜歡的熟度跟服務人員溝通喔!

IMG_8408

輪到松阪豬下鍋,看的出來真的挺大一片。

IMG_8410

服務人員說其實淋一些金桔吃起來也不錯,乖巧如我們,當下就試了一試,果然果香清新,很配松阪豬。 

IMG_8415

 結果金桔很快就用完了,服務人員再送上了一盤,沒想到連送金桔也要擺的這麼美^^

IMG_8412

海鮮盤也很豐盛。大明蝦、生食級干貝、大蛤蠣。

IMG_8395

還有那時候打卡就送的三河守海鮮拼盤($99),有鯛魚片+鮭魚片(這天換成多利魚)+小章魚+小花枝及牡蠣。現在不知還有沒有?大家記得問一下喔!

IMG_8397

看這光澤就知新鮮度保證沒問題。

IMG_8398

肥美的牡蠣抵佳啦!

IMG_8396

是說服務人員在放明蝦時,不慎有一隻寧死不屈(?),不肯進鍋湯而掉到了爐子的邊邊,其實要是我的話,會撿起來呼呼後就放進鍋裡,但服務人員很慎重的道歉後,再請廚房新送一隻來。而且一隻蝦也一定要擺的美美的。

IMG_8419

當食材煮的差不多正好吃時,服務人員就會幫忙夾到盤子裡,真的好貼心,感覺我們只要負責張口就好了XD

IMG_8420

生食級的干貝還是有稍微汆燙一下,咬開後很是鮮甜,敢生食的朋友一定要試一下。

IMG_8423

差點漏了這杯日月潭紅玉紅茶,另外還有蜂蜜綠茶可以選擇。

IMG_8413

這應該是我近期吃過最高檔的鍋物料理,肉品和海鮮的等級的確沒話說。只是價位真的比較高,看來下回去吃只能看看是結婚紀念日還是生日才能狠下心了XD

IMG_8427

  • 龜龜兒的Vie
    2015-02-01 於 16:50:12

    銷魂之後
    帶著口水入睡!~
    版主回覆:(02/10/2015 01:59:56 PM)
    M10,嘖嘖~~~~以後吃不到怎麼辦啊!!