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台中。精誠 | 貝爵妮 綿密的舒芙蕾好吸睛

2015-02-02

貝爵妮圖說1

貝爵妮法式點心坊 Belle Journee

電話:23208297

地址:台中市精誠五街34號

營業時間:1100-2100 (週四公休)

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位在精誠五街的貝爵妮是比較靠近忠明南路那一頭,門面不大,不過有座小小的花圃,花開的很燦爛。這家的甜點走的是日式簡約風格的法式甜點,深知現代人不愛過甜,所以主打簡約清爽路線,少奶油減糖度,讓顧客能安心品嚐各式美味,卻不用掛心吃進過多負擔。這裡的食材大多選用時令水果,佐以伊思尼奶油、日清麵粉及台灣當令水果等。但是讓甜點吃起來甜而不膩的主要關鍵,其實是加入適量比例的布列塔尼海鹽以平衡甜度。

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除了手工蛋糕,貝爵妮也推出常溫甜點、餅干,都陳設在一進門的左手處,拿來送禮也很不錯。主要的座位區在二樓,所以在一樓先點餐買單後,就可至二樓座位區等候。如果需要餐具或水杯,二樓都提供,只是要自取。

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這杏仁片餅干,用料很實在,可惜只是借來拍照,並沒有吃到。

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Belle Journee,是法文【美好的一天】之意,所以主廚希望用精緻法式甜點,讓每位顧客都能感受到滿滿幸福。推門走進這家甜點店,最吸睛的莫過於左側冰櫃中的各式甜點。用四個小泡芙疊起來,彷彿是聖殿造型的聖塔諾里,也是必吃甜點,咬下泡芙瞬間,就能感受香甜卡士達在嘴裡爆開的驚喜,再佐以微苦焦糖,讓層次更為豐富。

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香草玫瑰千層派皮有一定厚度,看似有點硬,但其實完全不影響酥脆度。中間夾著香草卡式達醬以及清香的玫瑰乳酪,讓滋味更為迷人。

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艾蜜莉( $135):使用70%比利時巧克力,苦甜香氣更為迷人。黑巧克力慕斯裡包裹著布朗尼,微苦中又帶著滑順的甜蜜。

貝爵妮圖說2

包裝成單枝棒棒糖形狀的心型馬卡龍( $65)也太可愛了。色彩繽紛的心型馬卡龍最是浪漫,也是婚禮上的吸睛小禮物。

貝爵妮圖說4

經典雙人套餐($580):任選二份$130甜點、$150飲料及馬卡龍,再送精選法式小點一份,讓午後時光更為浪漫。

貝爵妮圖說3

主廚最推薦的是法國餐後甜點舒芙蕾($160),雖然只使用糖、蛋白和麵粉,但烘烤後的蓬鬆度才是最見功力之處。舒芙蕾有如雲朵般飄浮在空中,一入口齒頰剎那間充滿香甜之氣,因為現點現烤,需耐心等候10分鐘。

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  • shing 飄飄
    2015-02-07 於 09:35:36

    看完之後還是決定要去
    整個飄飄少女心 XP
    版主回覆:(02/10/2015 01:58:10 PM)
    少女心很重要喔~哈哈~~

  • nini and blue
    2015-02-03 於 01:40:42

    經典雙人套餐$580…這個價格太邪惡了
    不可以給NINI看到~~不然她會吵著要去吃
    BY BLUE
    版主回覆:(02/10/2015 01:59:12 PM)
    來不及了,妮妮早就看到了 XD

  • 龜龜兒的Vie
    2015-02-02 於 16:11:51

    嗚嗚,為甚麼總要讓我留著口水,在沙發上睡覺
    版主回覆:(02/10/2015 01:59:29 PM)
    甜點對你還好啦XD