南台灣美食

台南 | 永林綜合料理的牛肉火鍋 果然如傳說中的好吃

2015-02-03

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永林綜合料理 

電話:06-2093462

地址:台南市北區東豐路441號

營業時間:1000-0000 週一公休

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早就對永林慕名已久,尤其想到溫體牛的鮮美滋味,口水都會流下來。這回拜友人之賜,總算有機會來吃吃看。只是之前一直以為永林就是專賣牛肉火鍋,原來人家也有賣熱炒、海鮮啦!

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還有出魚類圖鑑和說明,真的豪可愛啊!

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這裡是沾醬區,牆上的圖說很可愛,還有中英日語,好國際化。

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也很貼心製作醬料的建議吃法,我第一次來,當然是選台南傳統吃法囉!

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調好了醬油膏加薑絲,最後忍不住多加了一匙蔥,就等著牛肉鍋上桌囉!!

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先上來的是冷盤醉雞,肉嫩皮脆,酒味不會過重。

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煎白帶魚,肉厚魚肉細緻,油煎後香氣很足。

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接下來就是讓人超期待的牛肉片了!永林的牛肉片分為台灣特級牛、台灣一級牛和台灣牛三種,另外還有牛腩牛尾和牛雜,不過這次沒有點。如果沒有記錯,這盤油花均勻的就是特級牛肉,既然是特級,就表示最貴,但的確是三種牛肉片中吃起來最嫩最軟最鮮甜的一款。後來還又大器的追加了一盤。

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這盤應該是台灣一級牛。

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這應該是一般牛,雖然油花比較少,但仍有溫體牛的鮮甜度。

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好牛肉只要輕涮數秒就可以吃了,肉還帶點粉色時最好吃了。

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沾著醬油膏和薑絲一起入口,就是最道地的台南傳統吃法。入口鮮鹹有滋味,台南人實在太幸福了。

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之後大家就沒在客氣,努力涮努力吃,再努力吃又更努力涮。

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大家有沒有發現一件神奇的事?就是我們涮了這麼多盤牛肉,也沒有在撈浮沫,但湯依然清澈,難道這就是溫體牛的特色之一?後來有朋友說永林的服務有時不太好,不過這天我們去時倒是覺得還OK,不是很親切,但也不致沒禮貌,大家有去時再好好觀察吧!

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  • 張奶茶
    2015-02-04 於 01:13:34

    流~流口水!
    台南的牛肉真的特別好吃
    話說台南的服務不親切是特色XD
    多數的餐飲小館子,都是專注著掌廚和食材
    不喜多和顧客談笑風生的互動
    如果在台南遇到非常親切的小吃店老闆
    可以問問他是不是外縣市的人
    通常能得到很驚訝的回覆:「你怎麼知道!?」
    版主回覆:(02/10/2015 01:58:25 PM)
    果然對台南很熟XD