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台中 | 研香所 老屋手作狀元糕 重現台中舊時風華

2015-08-16

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台中百年老店林金生香,在南屯老街依然展現著舊時風華。

林金生香 研香所

地址:台中市南屯區萬和路一段94號

電話:04-23899859

營業時間:10:30~21:00

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南屯萬和宮,曾見證舊時台中繁華的過往。現今,車行經過狹窄的南屯老街,仍隱約能感受曾經的熱鬧風華。林金生香,在犁頭店街一開就逾百年,除了堅守餅鋪,也在餅鋪的斜對角打造出研香所。

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研香所是將老街裡的老屋重新整修,讓人客透過品茗+品嚐古早味點心,回到舊時美好時光。

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老屋雖然重建,但仍處處留下歷史痕跡。紅磚拱門、裸露土牆,完全不減老屋風味。

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據說這區以前是貨梯間,現在搖身變為榻榻米座位並被眾抱枕包圍,感覺很舒適。 

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 這天研香所只有一位妹妹在服務,但因午後大雨,人客不多,服務依然親切周到。

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來研香所最有趣的就是手作體驗($280),內容有甜有鹹還有飲料,定價算合理。不過不用擔心,只有壯元糕是由人客親手作,其他是由店家負責。

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店家會先講解如何製作狀元糕,首先就是要把麵糰壓平,為的是喚醒油脂。接著就是利用手掌心的熱度,將麵糰搓揉成圓球。 

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最後再麵糰按壓入模,共有麻芛、綠豆和芝麻三種口味。

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大家看出來了嗎?模子其實是個林字,但當場根本沒注意,現在才發現拿反了XD

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輕輕壓四周,壯元糕就可以脫模,不過因為麵糰有一定黏性,其實沒想像的那麼簡單,還是有一定難度,大家有機會再來試試自己的手巧程度吧!

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店員會先把手作壯元糕接走,再出現時,就是一整組放置在木茶盤上的茶餐,含茶、餞龕糕、麻芛果冰和白毫綠茶。若不喜喝茶,也可以選冰/熱拿鐵。 

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說起麻芛應該很多人都不清楚,其實我也是搬到台中好一陣子才知道麻芛是台中特產,指的是黃麻嫩芽,為了去苦味,所以要搞工的撿、搓、揉、洗後才能入菜,據說頗有消暑之效。

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這是麻芛果凍,氣味有些特別,但不會重到讓人不敢吃,吃起來也算清爽順口。

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傳統點心的風味究竟如何先不論,但好歹是自己手作的甜點,怎麼樣都要先+50分,哈!坦白說古早味點心風味還真不錯,但難免偏甜一些,所以我覺得點綠茶會比拿鐵更適合喔!

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其實研香所也有西式的麻芛戚風蛋糕,不想吃壯元糕也可以點洋式風味喔!

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想要重溫舊時台中熱鬧風華嗎?來研香所很值得喔^^

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  • 張奶茶
    2015-08-19 於 03:06:31

    托盤真好看,想買想買
    版主回覆:(08/26/2015 04:45:19 AM)
    你這個托盤控 XD

  • Joyce
    2015-08-18 於 02:10:55

    好美的體驗
    版主回覆:(08/26/2015 04:45:55 AM)
    真的算是有特色的體驗