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台中 | 愛沐極品火鍋 Prime牛肉 東港龍虎石斑 澎湖花枝漿 屏東黑輪 南投梅汁 食材超用心樣樣都吃的到驚喜

2015-12-08

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愛沐極品火鍋 | FB粉絲頁

地址:台中市西屯區黎明路三段261號 (位福科路與逢明路間)

電話:04-24525123

營業時間: 週一1730~2300  週二~週日1130~1500  1730~2300

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位在黎明路的愛沐極品火鍋聽說才開幕沒有多久,朋友吃後讚不絕口,頻傳美味照片跟我炫耀,於是腦波超弱的我就發下豪語說:有為者亦若是!所以不小心出現在愛沐門口其實也是一件很合理的事XD 

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出發前朋友有交待Google地圖有點不準,地圖上標示在近西屯路,但正確位置在福科路和逢明路間,旁邊是一間運動用品店。,

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不過還沒進愛沐我就私心先加了+100分!why?why?why?因為他的停車場好寛敞超好停,根本是開車族的大福音。停車場位在逢明路和福科一路交叉口,在樸樹文旅的斜對面。

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愛沐的空間其實不大,但類清水模造型的牆壁配上工業風的設計款燈飾,讓整個空間呈現很有型的氛圍。

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 若說這裡是咖啡店,我也覺得無違和感。

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一進門的左手邊有個典雅的酒櫃,裡面陳設著各式清酒和啤酒。我對清酒不熟,但啤酒是我的愛,最下層是三得利的頂級啤酒,要不是開車,真想喝上一瓶,因為玻璃瓶裝的不容易買到啊!

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愛沐的點餐方式是自由配,先點基本的鍋底+鮮蔬盤,看想吃什麼就再點什麼。鍋底有以蔬菜和昆布煮出的日式昆布和以桂圓、枸杞為底的蒙古孜然二種選擇,若二種都點的鴛鴦鍋,再+$80即可。

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別家鍋物都把菜單綁定,但愛沐則給客人最大彈性,想怎麼吃就怎麼吃,豐儉由人。

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如果不知怎麼選才好,店家也貼心的推出海陸二人餐和四人餐,必吃的招牌食材都在其中,不想動腦筋的話點套餐就沒錯。

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火鍋的沾醬有蒜末、蔥末、沙茶、辣椒以及醤油和醋,其中沙茶醬要特別介紹一下,他可是來自屏東新園老店。

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看似平凡的菜盤,被店家一介紹我立馬肅然起敬,因為不起眼的黑輪是特選自東港,那塊普通通的油豆腐,其實是店家自炸的蕎麥豆腐。果然一口入就知道等級不同,黑輪吃的到紮實魚漿的香氣,豆腐則富有豆香。

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點雙人菜盤就會送來自東港的旗魚滑,單點旗魚滑就要$188,這菜盤根本超值。

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這是我第一次在鍋物店喝到這麼有誠意的飲料,因為一喝就知道這真的是青梅醃的梅汁,不是市售濃縮調味品。店家說這是南投朋友自釀的梅子,大家都說好喝,只是數量有限。

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愛沐也有熟食,比如私房滷牛筋和花雕醉蝦。醉蝦隻隻都頭好壯壯,煮的入味酒香盈口。

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招牌大海鮮($888) 根本太吸睛,有東石鮮蚵、北海道生食級大干貝、蛤蜊、龍虎石班和龍虎鮮蝦。對於幾乎每一種食材都會標上產地的做法讓我覺得很特別,店家說因為只精選好食材,所以大多是從產地直送,也因此才能掌握。

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新鮮不是店家講就算,先用眼睛看這閃亮亮的光澤,就知道所言應該不虛。

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這是來自東港的龍虎石斑。我只聽過龍膽石斑,龍虎是品種 ?還是地名?還是只是形容詞?請教店家才知道原來這是結合龍膽石斑和老虎斑的新品種。 

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龍膽皮厚肉Q,老虎斑脂肪低,龍虎斑則取兩者優點,肉Q且熱量低,感覺入口的鮮美不是魚肉,而是膠原蛋白啊XD 

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東港的石斑養殖業發達,水質也好,和龍虎石斑混養在同池中的蝦子,被稱為龍虎蝦。

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前面這隻是龍虎蝦,後面那二隻是花雕醉蝦,雖然個頭有差,但他們都是龍虎蝦喔!

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光滑透明的透抽,看似吹彈可破的肉帶著厚度,入口在齒頰間彈跳。

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來自東石的牛奶蚵泛著新鮮光澤。

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稍燙一下,約五分熟,正好在舌尖體會鮮蚵為什麼會叫海洋牛奶。因為新鮮,所以只有鮮甜沒有腥味。

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來愛沐一定要點的是美國PRIME等級的冷藏牛肉,有雪花、霜降、無骨牛小排和極黑牛四種肉品。這盤帶著些許油花的是霜降牛肉。 

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從側面就可看出霜降牛帶著些許厚度,紅白相間甚是好看。

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霜降上桌一會兒,冰稍微退了,更能看出淡紅肉色交織著乳白色油脂。

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這像不像霜降牛在做露天牛奶SPA浴,哈哈! 

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好牛肉真的只要涮個3~5秒就足夠,若是涮成牛肉乾就太辜負PRIME等級的肉質啊!

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北海道松葉蟹腿棒($568)是每週二次從日本空運來台的生食級尤物,是貨真價實的蟹腿肉,不是魚漿再製品。更貼心的是完全沒有殼喔!

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入熱湯也只需稍涮5~10秒,讓蟹腿肉充滿熱度即可。入口是帶著大海鮮鹹的紮實肉質。我曾在高檔日本料理店吃過松葉蟹腿,但在鍋店還真是第一回呢!

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愛沐的丸子也是用心精選,全都選自產地澎湖,喜愛丸子的朋友一定要去吃看看。這是海菜鮮蝦丸。

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大口咬下,魚漿就是魚漿,不是用粉混充,裡面滿滿的是花枝和蝦肉,混著海菜香氣,口感甚好。

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干貝丸外表上裹著的就是干貝絲。

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裡面也吃的到花枝Q彈口感。 

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帶著芋頭香氣的芋丸,也是來自澎湖。

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這一球不是香草冰淇淋,而是來自澎湖的花枝滑。 

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雖然花枝和魚漿都是白色,有些不容易分辨,但仔細看就會發現裡面滿滿的都是花枝塊,QQ彈彈鮮鮮滑滑超好吃。

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各式丸子今天想吃那一種呢XD

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主食料有王子麵($15)、白飯($20)和萬巒板條($40) 。白飯用的是來自關山農會的正關山米,但讓我眼睛一亮的是板條,而且是來自萬巒的板條。連主食店家都用心的挑選,實在糾甘心。

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來自萬巒的板條,寬寛厚厚的口感中散發著再來米香,現在不用去屏東也能吃到正萬巒板條囉!

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店家說他們不是餐飲業出身,只是秉持著自已要吃的東西一定要挑好的對的。其實從一開始的青梅汁和菜盤,我就能感受愛沐的用心,因為連這種小細節都能注意到,都捨得下成本用好東西,他們對主力食材等級和新鮮度的掌握,就更不用說了!

 

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  • 霸子
    2015-12-09 於 01:52:01

    松葉蟹跟厚切牛肉好讚阿
    還有花枝滑超值 不點對不起自己 XD