逢甲夜市有很多美味小吃，更多小店隱身在周遭巷弄，說起逢甲巷弄美食，就得介紹這間低調開在民宅區的逢甲串燒店–一串入魂。傍晚時分，略顯寧靜的282巷中，一盏白底黑字的招牌十分亮眼，不過其實只要走到附近，尋著炭烤的香氣走來，就能找到一串入魂。
282巷其實四通八達，聽說逢甲周遭條條小巷都能轉到此處，不過雪倫這天是搭公車前來，因為吃串燒焉能不喝點小酒XD 我是在下湳仔站下車，站牌旁邊就是282巷，真的很方便。
剛轉進282巷還有些狐疑，因為都是住宅沒有店面啊！直到看見一盏燈籠高高掛，才確定沒有找錯地方^^
一串入魂沒有菜單可以畫，只有冷藏櫃上夾的牌子可看。
所以點餐方式十分簡單，就是拿著盛盤，站在食材前，想吃什麼喜歡吃什麼，自己拿不用客氣！
右邊多是蔬菜、米血、大腸、雞肉這一類食材。
左邊則是牛和豬的天下。下排是各式牛肉捲，上排是各式豬肉捲，口味多多，大家有來再自己慢慢看。
看著食材自己拿還真有種皇帝選妃的概念，不小心就環肥燕瘦點了一盤。
茄子$25、青龍$25、豬肉青蔥$40、骰子牛肉$40、甜不辣$25、雞軟骨$25、雞屁股$35、雞皮$25、雞翅$35。
搞定點餐心情就輕鬆多囉！因為食材都是現點現烤，肯定要花些時間，正好趁這空檔好好瞧瞧店內。
一瞧瞧出店家有點怪怪der，人家都是奉茶，一串入魂卻是奉湯。而且奉的湯挺有誠意的，是昆布柴魚湯，而且不是用粉泡的那種速食湯頭喔！
是說一串入魂的店內真的很有氣氛，最亮的竟然不是燈，而是冷飲冰箱D
不過想想要那麼亮幹嘛，又沒菜單要看，只要能看到盤中美食就好啦！
簡簡單單的布置，放置幾張小學課桌椅，將這個半開放空間打造出放鬆自在的氛圍。
反正等也是等，不如就來欣賞一串入魂最亮的地方吧！
其實我一直在想，到底真的是這裡最亮？還是裡面的好友(酒)們，在向我頻頻招手XD
一串入魂的飲品還不少，最上排清酒有目前當紅的獺祭，第二排是可樂汽水的天下，其他就是各式清涼啤酒。其中最搶眼的除了一般少見的惠比壽啤酒外，還有我第一次看到&第一次喝的KIRIN精釀啤酒。
開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒
不喝酒也有軟性飲品，大家別擔心^^
串燒香氣一直撲鼻而來，讓人忍不住前去關心一下。
看著曖曖內含光的炭火們正努力的為食材擦上炙色，口水都要流下來了啊！
原來一串入魂的炭火是挑選台灣龍眼木製成的木炭，炭煙少且泛著果香，聞起來挺舒服的。
串燒串燒，當然就一定要趁燒吃最好吃，所以一串入魂會將先烤好的串燒送上桌，讓人客趁燒就收進肚裡。
骰子牛肉$40
骰子牛是這天食材中唯一成塊狀的肉類所以好認^^
牛肉的肉汁都還鎖在裡面，烤的外酥內軟，搭配青椒和洋蔥一起吃也很讚。
當然也要大口吃肉大口喝酒啦XD
惠比壽啤酒和百威啤酒相比，麥香更濃更重，喜歡濃厚口感的朋友可以來試試，和串燒也相當搭喔！
雞屁股$35
雞屁股其實真的很好吃，但好吃的關鍵有二：其一是食材要處理乾淨才不會有騷味。其二是烤的要夠酥夠乾吃起來才夠味。所以點餐時我就特別請店家幫我把屁股烤的更酥一些，店家說OKOK，真的很好相處呢！
雞軟骨$25
熟知雪倫的人都知道，無論是串燒店或是居酒屋，只要菜單上有雞軟骨炸的烤的我都愛，那個在齒間咬的咔啦咔啦的口感，真的超迷人^^
豬肉青蔥$40
看著豬肉邊緣烤到鑲了微焦炙色邊，就知道這火候掌控的相當好。
青蔥的辛香氣均逼入豬肉中，豬肉的肉汁也都滲入青蔥中，吃起來酥脆又爽口，果然又值得喝上一杯^^
百威啤酒是走清爽微淡路線，既親民也很好入喉，也是雪倫平時會買來喝的啤酒之一。
雞皮$25
雪倫對雞皮的期許也一向很高，所以也有請店家幫我烤的再酥再脆一些。果然龍眼炭火的內力果然深厚，把雞皮的油脂全數逼出，只剩下如餅干的雞皮，真的是太涮嘴了啦！讓本人忍不住再追加一串！
雞翅$35
烤的皮脆肉多汁的雞翅，也很得雪倫的歡心。雖然雞翅烤的時間比較長，但美味的確值得等待^^
一串入魂的燒肉醬有些類似日式饅魚醬，帶著層次的滋味，更能提出食材原味。
甜不辣$25
熱愛吃串燒的朋友跟雪倫說，要看一家串燒店OK不OK，點甜不辣和豆干就對了。
不過豆干實在不是雪倫的菜，所以這次我沒點。不過偷吃朋友點的豆干後，嗯！的確應該要相信專業，下回來我就會點豆干了^^
外酥內軟甜不辣表現也很不錯，只可惜等本山人開吃到他時已經冷掉，相信本來一定更美味！
青龍$25
大口吃肉的同時一定也要記得點些蔬菜均衡一下，像雪倫最愛點的蔬菜類就是青龍。青龍其實是一種不辣的青辣椒，也叫糯米椒，肉質略厚，烤後皮會酥酥的，肉會軟軟的，還帶些甜味，滋味真的很不錯喔！
茄子$25
一串入魂的茄子烤的也很不錯，烤到整個變軟時卻依然保持紫色色澤，感覺烤功真的很強。
如果不愛吃茄子，也有青椒、四季豆可選，看起來也都可口好吃^^
難怪愛吃串燒的朋友說跟我說吃過一串入魂後就成主顧，因為食材等級不錯，醬汁層次豐富不死鹹，重點是烤功拿捏得宜，現場氣氛也讓人相當放鬆。當然冰箱裡那一堆的啤酒當然對我來說更是大加分！下回想吃串燒的話，也推薦大家來一串入魂試試店家的手藝。
一串入魂Dozo串燒逢甲店 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區西屯路二段282巷22號
電話：0963981188
營業時間：1700-0100
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