大里婚宴會館 小春日本懷石料理 日式宴席擺盤精緻份量十足 提供專業婚禮規劃

牌子老口碑好的小春日本料理原來也是婚宴餐廳!位在大里德芳路二段的小春日本料理,一向給人食材新鮮、料理實在的印象,也因著菜色實在,許多新人都選在這裡宴請賓客。雖然規模無法和能席開百桌的大飯店相比,但把27桌以內的婚宴辦的溫馨熱鬧,絕對是小春的強項。這回在小春見證歡笑聲不斷的婚禮,精緻與份量的菜色更是吃的賓主盡歡。這樣小而美的婚禮,讓所有人都感染暖暖幸福^^

小春有兩間,一間在草屯,一間就是這次來的大里。大里店走的是日式簡約設計,迎賓走廊旁還隱藏日式水池造景,一不留神就會錯過,果然和小春低調性格相符。

小春不僅對料理很專業,對婚禮規畫也相當有一手,整體來說這裡動線算流暢。像一進門的右手邊就是收禮桌,這個空間算寬敞,若是人潮同時湧進,也不會影響進出。

現代人都愛打卡拍照,婚宴現場出現網美牆也很正常。小春也有鄉村風背板含佈置,讓賓客都能在此留下美美的紀念。

小春的婚宴專案有好幾種選擇,價位目前是$10800、$12800、$13800,三種價位的份量其實都一樣(也有素桌$8800),只是隨著價位提升,食材用的也就愈高檔。這天吃到的是$10800,質感與份量就已經很讓人滿意。

那天和服務人員聊了一下,原來滿二十桌就提供會館大廳包場服務,整個會場都是自家客人,這種感覺挺好的!一般來說準備酒水也是頗讓新人苦惱的事,尤其是紅酒,如果買多了沒喝完,麻煩;買少了不夠喝,也麻煩。這個問題就交給專業的來吧!訂十桌以上,享有每桌+$200元飲料無限暢飲;原價$680的進口紅酒優惠價$380,而且是開多少算多少,完全不傷腦筋。

整體來說,小春的宴會大廳算是L型,空間挑高、裝潢雅緻、燈光明亮,呈現溫馨優雅的氛圍。重點是走進餐廳時,空氣中沒有煙味也沒有油膩味,對空氣味道有點挑剔的我來說,這點很重要。

看到這桌的華麗陣容,就知道這肯定是主桌。此時小春的婚禮主持人正和新人進行彩排。

現場服務人員也在開會,檢視每個細節,務求讓婚禮圓滿順利,讓新人與賓客都能留下美好回憶。這次除了喜宴菜色讓人滿意,現場服務人員也沒有因為忙碌而忘了笑容,覺得小春的服務真的有到位^^

接近喜宴開席時間,師傅們正在卡布里台內準備第一道的錦繡大拼盤。因為小春講究新鮮現做,堅持不用加工品,我猜此時帥傅們恨不能多生出二隻手來。但即使如此仍堅持擺盤,讓每道料理以最美的姿態端到客人眼前。

其實啊~結婚宴客是一時,過日子才是一輩子。與其把錢砸在豪華排場,真不如花在刀口上(<=過來人的經驗談),在有幸福感的餐廳裡吃上一頓好料,喔!還必需加上好停車這個重要條件,就能讓賓主盡歡。這幾個條件,小春還剛剛好都有符合。

提供婚禮規畫的餐廳還不少,但小春把婚禮規畫視為對新人的服務。都說團購力量大,像鄉村背板、花藝布置、主持人等等,小春挾著婚禮場次多的優勢,已跟廠商談好優惠,並直接回饋新人。新人就不用再花時間找廠商、比價、溝通,省時又友善荷包。

如果吃喜酒給你的印象就是:精緻吃不飽或是純粹吃粗飽的話,那很推薦你一定要來小春辦喜宴。有不少客人是來吃喜酒才認識小春,所以小春的喜宴菜可謂是精銳盡出,希望讓大家一吃就喜歡上小春。也許你會覺得場地不夠華麗,但相信對菜色肯定會滿意。(菜單菜單會依分店及季節略有不同,可依客戶喜好略做微調)

▶ 豪華喜宴 10800+10% 

▶甘露鮑魚錦繡大拼盤

早上時還活跳跳的肥美的九孔鮑,由日本料理師傅親自汆燙滷製,熟度拿捏的很好,肉質軟Q彈牙鮮香盈齒,一人一顆還是讓人意猶未盡^^

其他的拼盤就會依時令而有所調整。這盤是來自澎湖的墨魚香腸,裡面一塊一塊白白的就是墨魚塊,真材實料一整個看的見。

光亮油潤的烏魚子切的好大片,一看就知道品質很好,無論搭配蒜苗或是白蘿蔔,都很提味。

▶嚴選生魚片

很多喜宴菜的生魚片都是和黑豆、干貝唇這類小菜組合成拼盤。但生魚片是日本料理主力菜色,在小春,生魚片就生魚片,絕對不會拼其他食材充場面。

生魚片的種類會依當天現送鮮魚為主,沒有冷凍品這回事。這天有鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽肚和鯡魚卵,光看這光澤就知道夠新鮮,入口的甜美度更完全沒話說!

▶養生蟲草雞

清爽的蟲草雞湯是以整隻雞和蟲草花熬出溫潤湯底,再選用仿土雞單獨蒸熟,在最嫩的時候放進雞湯並端上桌,用湯匙輕輕一撥就能骨肉分離。這個冬天雖然不冷,但喝碗暖暖的湯品,讓脾胃很滿足。

▶焗烤大鮮蝦

體格相當壯碩的大草蝦,去腸泥後對剖鋪上質地有點像布丁的自調焗烤醬,再以綠紅蔬果點綴,讓彈牙蝦肉吃起來滋味更濃郁。

▶清蒸活石斑

都說有青才敢大聲,這石斑當然新鮮現送,而且時間掌握的很不錯,蒸到剛剛好的嫩度時正好上桌。

▶日式蒲燒鰻魚米糕

深受日本人喜愛的鰻魚飯這次在喜宴上也有吃到。小春師傅用獨家秘醬自刷自烤,鹹鹹甜甜的好滋味既管味蕾滿足,也管脾胃飽足

▶鐵板原燒牛肉

這道鐵板料理看起來樸實無華,實力卻相當堅強!廚師費工挑去澳洲紐約客的筋膜、油脂,就是要讓肉品呈現最佳口感。連鹽和胡椒都沒放,就是堅持原味呈現。另提供炸蒜片與芝麻提香,可變換不同口味。

▶旭蟹昆布鍋

紅咚咚的火鍋看起來就很喜氣!以昆布和新鮮蔬菜烹調而成的湯頭,喝起來有著田園風的清甜。旭蟹、蛤蜊、芋頭、南瓜、香菇…,食材很是豐富。大家有注意到嗎?裡面完全沒有火鍋料,全都使用新鮮食材。小春對料理的用心與堅持,從這個小地方就能觀察出來。

▶明太子南瓜焗海鮮

來自花蓮東森南瓜黃澄澄的很有繽紛感。以蝦子、綠花椰、番茄加焗醬烤出美味,就是一道好看又好吃的料理。

▶黃金流沙包

真的會流沙的流沙包也是小春師傅親自手作,可不是現成品喔!流沙包在此時上桌,有著進可攻退可守的優點。如果已經被前面的餐點餵飽,這道就很方便打包,回家加熱再吃也好吃;但若還在發育食量較大一些,正好能填滿最後那點空隙。

▶日式精緻甜點

都說甜點是另外一個胃,怎麼樣也要把這手作奶酪收到肚子裡,上面的果醬也是師傅自己熬煮的喔!

▶寶島四季鮮果

這次水果也太下重本啦!這飽滿圓潤的蓮霧一看就知道品質很好,和一般喜宴吃到水果等級真的有差。

想必這天賓客吃的都很滿意,但新娘忙的根本沒空吃自己的喜酒。所以啊小春免費提供新娘幸福餐點,讓新娘不用餓著肚子迎接人生大事,是不是超貼心^^(實際餐點以當日菜色為準)

婚禮是人生相當重要的時刻,既希望能留下最美好的回憶,又希望前來參加的親友們賓至如歸。小春,也許場地不大,但卻小而溫馨;小春,也許不夠富麗堂皇,但卻精緻細膩。如果你正準備籌辦婚禮,也許小春會是個不錯選擇。

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大里旗艦店

地址:台中市大里區德芳路二段159號

電話:04-24180018

營業時間:1100-1400  1700-2130

草屯創始店

地址:南投縣草屯鎮中興路240號

電話:049-2365277

Line@: https://line.me/R/ti/p/%40jut8887a

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