台南 遊安平賞美景吃美食 以最划算價格大啖日本三大和牛之近江A5和牛宴

到台南遊玩必不能錯過的美食就是當日現宰現燙的牛肉湯,鮮軟滑嫩的牛肉配上清甜湯頭總是讓人魂牽夢縈,恨不能天天都吃上二碗。台南的台灣在地牛肉湯遠近馳名,如果拿來最近超夯的日本和牛PK,到底會擦出什麼火花?台南安平魅力商圈發展協會愛大牛攜手合作,不但從牧場直進近江A5和牛,並和台南在地台灣牛肉湯來場PK賽,活動到2018/02/28為止,喜歡牛肉的朋友快來嚐鮮喔!

日本近江牧場直進 佛心價就能吃到最高A5等級和牛

自從日本和牛開放進口後,打著和牛料理的廣告就滿天飛。只是和牛百百款,到底有什麼不同?其實最受日本人認可的三大和牛是:松阪牛、神戶牛和近江牛。這回台南安平魅力商圈發展協會愛大牛攜手引進日本三大和牛之一的近江牛,據說也是市面目前看到最划算的價格,因為是從近江牧場直進,目的又是促進安平觀光,就以佛心價格提供,想一親近江A5和牛的朋友,一定要趁此良機來一親芳澤喔!

到底能名列日本三大和牛之一的近江牛是怎麼飼養的呢?首先近江牛一定得生長在日本滋賀縣(大概介於京都和名古屋間),同時一定得喝琵琶湖的水長大。琵琶湖不僅是日本最大淡水湖泊湖就在滋賀縣內,也是世界第三古老的湖泊。喝了如此有歷史的湖水,想必都會長的頭好壯壯吧XD

近江牛一年產量也不過6000頭,A5等級最多也只有1000頭,實在很珍貴,難怪近江和牛也會有血統證書。除了可以追溯到曾祖父母輩還留有鼻紋,實在很嚴謹。

愛大牛從日本近江牧場引進的和牛,每頭都有近江牛認定書,從管理者、授精日期到個別識別編號都清楚記載,感覺近江牛的族譜編的比人類的還精細。

參與台灣牛對決日本A5近江和牛的活動餐廳有:瑪莉洋房格樓主題餐廳小銅鍋餐酒館以及桃山日本料理。每間主廚均為近江牛量身打造特別餐點。這回感謝台南知名平台妳好南搞的邀請,雪倫終於有幸能在台南瑪莉洋房和近江牛相會^^

瑪莉洋房走優雅歐風,是台南人的私房廚房。

想大口奢華品嚐近江A5和牛 就來瑪莉廚房

玫瑰色交織乳白油脂的近江A5和牛,不用任何裝點就能呈現自然優雅氣質。

瑪莉洋房為近江牛設計二道套餐,分別為$2280和$2680,這次受邀品嚐的是$2280套餐,到底近江A5和牛滋味如何?就讓雪倫吃給大家看囉^^

近江和牛宴 $2280

煙燻鮭魚小品

擺盤有如藝術創作的煙燻鮭魚小品,是以冷醃熟成的鮭魚捲入嫩生菜、紫洋蔥,再搭配芥末籽醬汁,是道清新的開胃菜色。

米蘭番茄蔬菜清湯

由六種蔬菜與大量番茄熬煮而成的湯頭,入口都是蔬菜的酸甜清新滋味,喝起來很舒服。

當日主廚沙拉

以燻雞胸絲、生菜、芝麻葉、堅果組合而成的沙拉,佐以胡麻美乃滋,淡淡胡麻香能輕提出沙拉的鮮脆好滋味。

蔬果雪霜

看到雪霜上場,就知道重頭戲也就是主餐即將上菜。

酸酸微甜的百香果鳳梨,正好讓味蕾做好迎接近江A5和牛的夢幻料理。

碳烤和牛紐約克時蔬串佐陳年酒醋

瑪莉洋房是西式餐廳,所以主廚以碳烤肉串方式來呈現近江牛的特色。有厚度的肉串在碳烤時,同時會淋上以近江牛逼出的油脂,讓香氣和光澤更顯迷人。

碳烤肉串選的是紐約克,烤到約5分熟,配彩椒、櫛瓜、洋蔥,增添肉串的氣勢和豐富度。

A5等級的近江牛在紋理細緻度、牛肉色澤、脂肪色澤以及油花等四個項目都必需拿到滿分,用無懈可擊來形容應該不為過。

經碳火烤過的外層呈現微脆的口感,咬下後細膩而豐腴的牛肉才入口就開始融化,柔軟肉質散發著濃郁脂香,閉上眼睛純粹享受這入口即化的優雅香氣,是一種幸福。

搭配酸酸的番茄沙沙醬,讓這份奢華滋味能更顯清新感。

熱花茶 (錫蘭茶、藍莓茶)

在與近江牛激情舌吻後,來一壺熱茶平撫味蕾是很重要的事。

除了味蕾需要冷靜,品嚐近江牛的新奇、興奮的情緒,也需要好好的沈澱一下。

主廚特製布朗尼

$2280套餐就在主廚特製的苦甜布朗尼中畫下句點。

近江和牛宴 $2680

兩種套餐價位差$400,但內容卻大大升級。

除了有二道和牛料理,連前菜湯品沙拉也跟著升級:菠菜奶油焗九孔、番茄鮮蠔濃蝦湯、燻鴨胸鮮果藜麥油醋沙拉。至於蔬果雪霜、甜點與飲料就和$2280相同。

骰子和牛&蒜香牛油炒飯

以紐約克切成骰子方塊,香煎至外酥內軟只以些許鹽和胡椒輕調味。

下方襯的是以近江牛油、蛋、蔥、蒜等食材炒出來的炒飯,帶著高雅油脂香氣的炒飯,入口脂香飽滿,十分值得一嚐。

鐵扒和牛牛小排佐三味鹽 (玫瑰岩鹽、夏威夷黑鹽、鹽之花)

肉色略偏紅色的和牛牛小排油脂比紐約克更細膩,熟度約7分。

為了展現和牛牛小排的高雅風情,主廚以不同鹽款來展現和牛牛小排的樣貌。建議先從玫瑰岩鹽開始,最後再品嚐鹽之花,細細感受不同鹹度引出來的甘甜韻味。

台南安平一向遊客如織,這場台灣牛對決日本A5近江和牛的活動也只在台南安平推出,2018/02/28前來安平玩的朋友,別忘了安排一趟犒賞自已的美食之旅。其實就算特別為A5近江牛來一趟安平也相當值得,因為從牧場直進的價格真的比市售划算相當多喔!

也想與近江牛一親芳澤嗎?以下連結有詳細購買資訊:https://goo.gl/7apJxr

瑪莉洋房 Marie’s House | FB粉絲頁

地址:台南市安平區怡平路1號2樓

電話:06-2977588

營業時間:1100-1500  1800-2200  週三公休

妳好南搞官網:www.sstainan.com

愛大牛活動官網:https://lovebigcow.weebly.com/

品嚐近江和牛購票方式:https://lovebigcow.weebly.com/25105352013609231080.html

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