武將日式食堂 台中平價居酒屋 路邊撿的樹葉都入菜?! 超吸睛花雕雞鍋必不可錯過

武將日式食堂位在忠明南路近公益路口,常經過這路段的朋友一定不陌生,能在競爭激烈的公益商圈一開就是七年,就看的出這位武將必有過人長才。武將日式食堂比較像台、日混合風格的台中居酒屋,有像落葉雞翅、垥香蛤蜊等熱炒、也有香味爆表一鍋三吃的花雕雞鍋,當然烤物、炸物、壽司是一定有的,而且最近還推出Tiger啤酒買3送1的活動,各位想要享受美食的饕客們就約約快來吧!

都說喝酒不開車,武將日式食堂就位在公車站牌前,本站叫做公益公園,搭公車來不但省錢減碳愛地球,而且想喝就喝,喝完看好公車班次直接搭車回家,超方便的啦!

這天是平日的剛下班時間,天色還很亮,武將已經有客人啦!其中一桌在用日文聊天,看來這種台日混合風的居酒屋,只要做的好吃,也很合日本人的胃口。

武將日式食堂一樓是半開放空間,沒有特別做大門,但因為通風好,又能和街景完美結合在一起,所以大部份客人都很愛坐一樓享受屋台氛圍。

二樓有包廂、無低消、不收服務費

一樓因為有廚房和卡布里台,座位數較少,人數較多的話二樓也有大桌。大包廂可容納3桌,小包廂則為1張15人桌。武將也有提供十人和菜菜單$3000起,很多人一起來就不怕點餐很頭痛,而且平均1人$300,這價格也太佛心,根本吃到就賺到!重點是包廂沒有低消,也不收服務費,是不是一整個超佛心!

武將日式食堂 菜單、價位

武將除了紙本菜單,手寫板上也有許多好料,像這雪倫吃的花雕雞三吃、秋刀甘露煮,都是在手寫板上的菜色喔!

2019年菜菜單

武將日式食堂的手腳也太快,已經把2019的年菜菜單定好了!因應現代小家庭居多,年菜是設計4~6人份,但若需要十全十美來個10人份也沒問題。這樣的菜色、份量算起來,很是經濟實惠呢!

先來看看武將日式食堂到底有哪些好料吧!

入座先來碟小菜其實還算常見,但很多店家的小菜都是買現成品。現成品不一定不好吃,但總是比親手製作比少了點溫度。武將很在意客人用餐的溫度,小菜都是親手製作,所以會不定期變換。在等待料理製作時,先來點爽口小菜配聊天,覺得很棒!

▼左/醃蘿蔔  中/海帶芽  右/百香南瓜

炙燒壽司

武將日式食堂的壽司有各自的基本數量,比如豆皮壽司是5個 $120、鰻魚炙燒壽司是2個 $120。這回因為想幫大家多試些口味,才苦求老闆都出單貫給我們,這是錯誤示範大家不要學喔XD

肥美生干貝炙燒到3分熟,正是大口咬下的好時機!厚實肉質還帶著Q度,細緻肉質中仍飽含甜美汁液,吃完真會讓人感嘆:活著真好!

▼生干貝炙燒壽司 $160

這組合真的太華麗!根本是山和海的精華集於一身的炙壽司,把細緻柔軟的和牛和軟香綿密的海膽一起送入口中,除了幸福,還真蹦不出別的形容詞^^

▼A5和牛炙燒海膽壽司 $120/粒

紅潤色澤中帶著炙焦色澤的櫻桃鴨胸,就是給人美味滿點的豐盛感。

▼鵝肝櫻桃鴨炙燒壽司 $100/2粒

一向有入口即化美名的鮨邊肉,在這裡也吃的到喔!帶著炙燒香氣的豐腴油脂,真的和米飯愈咀嚼愈香甜!

▼蝶魚鰭邊肉炙燒壽司 $100/2粒

火焰把鮭魚的油脂轉化為迷人香氣,把鮭魚炙到約3分熟時,點綴以蔥花,並以七味粉調味,這柔軟口感不知融化多少饕客的心!

▼鮭魚炙燒壽司 $100/2粒

▼秋刀甘露煮 $100

這是尾中了化骨綿掌的秋刀魚。秋刀魚雖然是冷盤,但製作起來卻很費功夫,因為需要歷經8小時微火慢燉。要讓魚肉吸飽甘露醬汁,肉質還得軟而不爛,魚刺也必需盡數軟化,這好吃關鍵全在於火候的拿捏。鹹中帶些甜味的秋刀魚上桌前會先鋪滿蘿蔔泥和蔥花,吃起來更見清爽開胃。

▼烤花鯧魚 $300

喜歡吃魚的朋友,這裡也有烤魚可以點。一般比較常見的烤魚多是鯖魚或花魚,但武將卻是烤花鯧。花鯧來自南美海域,肉質柔滑細緻,全身無細刺油脂有奶油的香氣,讓原本最愛烤花魚的我,當下就變心啦!

▼酥炸玉晶蝦 $200

這應該是雪倫第一次聽過玉晶蝦這個名字,當然也是第一次吃到!玉晶蝦的大小和丁香魚有些相似,吃起來的口感也有些像丁香魚,但甜度更飽和,總之和一般我們常吃的白蝦很不相同。和蒜、蔥、辣椒、海苔一起拌炒,是道口味鹹香的下飯料理。

▼落葉雞翅 $180

店家說他們都會開玩笑的說這道菜是撿路邊樹葉來炒,不過是說路邊能撿到月桂葉的機會還真小啊XD  其實這菜準備起來也很費工,因為主廚會先把二節翅處理成一根骨頭,讓客人送進嘴裡無需動手就能蹭掉雞肉吐出骨頭。炸至外脆內軟的二節翅,和月桂葉、花椒、乾辣椒、蒜末、蔥段大火快炒入味,也是一道很襯職的下酒菜。

▼蒜香骰子豬 $220

這道料理是以類避風塘手法炸炒而成的下酒菜。先把蒜頭炸的酥香,再把醃到入味的豬腿肉炸到表面金黃酥脆,最後加入辛香料大火拌炒入味,起鍋前再放入玉米片增加口感。是道盈齒鹹香的重口味料理,根本是為配酒而量身打造的菜色。

長碳網燒

武醬的串燒幾乎都是用新鮮原肉直接燒烤,讓客人能吃的到食物原味,因此也必需使用更好的食材才行。

左起:香氣四溢的孜然羊肉串、以雞腿肉做成的明太子雞肉串、吃的到花枝蝦仁的手作海鮮串、先炸再烤口感Q彈的蘿蔔糕、香濃的百頁起司燒、XO醬玉米筍。是說如此下酒的料理既然已經上桌,能不點杯啤酒來喝喝嗎XD 喝酒不開車,未成年請勿飲酒

最近看的出金車很賣力,走到哪都能看到柏克金。這種大啤酒杯是很標準的500ml,這樣賣$100,我覺得很適合下班後潄潄口XD   喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼生啤酒 $100/500ml

除了生啤,Tiger啤酒也推出買3送1活動,夏日炎炎想要清爽一夏的朋友,可別錯過這個優惠活動。 喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼Tiger啤酒 $90

花雕雞三吃

這天我還在專心拍其他菜色時,忽然有股很過份的香氣從四面八方奔來,忍不住分心抬頭一看,原來是我隔壁桌點了花雕雞!當下我心想:還好我也有花雕雞可以吃,就決定不跟隔壁桌計較(喂~)。這鍋很受饕客歡迎的花雕雞,因為製作很費工,想吃記得先預訂,不然若到現場才點,可能要等一個小時以上喔!

▼花雕雞三吃 $680

第一吃:花雕雞肉

這鍋花雕雞是傳承老師傅的手藝,嚴選仿土雞的雞腿、雞翅入鍋,先清炒,再加入醬汁及配料,最後再以花雕酒提味。不過這花雕酒只取其酒香,用量並沒有很多,就算開車來的朋友也可以安心點來吃。

花雕雞鍋散發香氣真的很迷人,濃郁醬香混合著醇厚酒香。裡面的雞肉都已經呈現焦糖醬色,既入味又彈牙,此時就不用客氣,快點收到肚子裡就對了!

第二吃:烏龍麵

吃完雞肉,留在鍋內的醬汁其實還不少,正好放入讚歧烏龍麵,讓麵條完全吸收醬汁。

坦白說要不是花雕雞的香氣一直撲鼻而來,光用看的還真像咖哩XD 煮烏龍麵時建議用中小火,也要記得不時攪拌一下,除了能讓麵條均勻吸收醬汁,也能避免操灰搭。只能說這花雕雞烏龍麵既入味又Q彈,表現完全不輸雞肉啊!

第三吃:火鍋

店家緩緩倒入以豬、雞骨及獨家配方熬煮成的高湯,和剩餘的花雕雞醬料混合在一起,就成為風格獨特的花雕雞湯頭。把十餘種火鍋料放入火鍋內,就是滿滿一大鍋、超豐盛的花雕雞火鍋啦!

現在火鍋的湯頭雖然變化很多,但想吃到花雕雞火鍋真的很難找,也因此花雕雞也成為武將的熱門招牌料理之一。

隱藏版菜單

最後壓軸的當然是隱藏版菜單啦!不過隱藏版時時會變換,大家會吃到什麼?全是天意喔!

以豬五花肉緊緊包住高麗菜葉,再放在烤網上輕刷醬汁。五花肉烤出的精華都被高麗菜接好接滿,入口甜脆很值得一試。

▼豬肉高麗菜捲 $55

這回被五花肉包起來的是多汁鮮紅的大牛番茄,這樣的口感和一般常見的小番茄完全不同。牛番茄愈烤香氣愈濃郁,明顯的果香把五花肉襯得更有滋味。

▼番茄豬肉捲 $55

這是我最愛的雞肋啊!軟骨本身的咬勁相當得我喜愛,加上以七味粉重手調味,根本是下酒大好物。

▼鹽烤雞軟骨 $45

武將日式食堂的料理不僅選擇很多樣,而且道道都能吃到師傅的功力,無論想吃日式餐點或是台式料理,在這裡都能吃到讓人滿意的品質,也難怪武將一開就是七年,果然實力相當堅強。還沒想好晚餐吃什麼嗎?不如就來武將日式食堂吧!

武將日式食堂 | FB粉絲頁

地址:台中市西區忠明南路142號

電話:04-2320 0473

營業時間:1700-0200

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