武將日式食堂位在忠明南路近公益路口，常經過這路段的朋友一定不陌生，能在競爭激烈的公益商圈一開就是七年，就看的出這位武將必有過人長才。武將日式食堂比較像台、日混合風格的台中居酒屋，有像落葉雞翅、垥香蛤蜊等熱炒、也有香味爆表一鍋三吃的花雕雞鍋，當然烤物、炸物、壽司是一定有的，而且最近還推出Tiger啤酒買3送1的活動，各位想要享受美食的饕客們就約約快來吧！
都說喝酒不開車，武將日式食堂就位在公車站牌前，本站叫做公益公園，搭公車來不但省錢減碳愛地球，而且想喝就喝，喝完看好公車班次直接搭車回家，超方便的啦！
這天是平日的剛下班時間，天色還很亮，武將已經有客人啦！其中一桌在用日文聊天，看來這種台日混合風的居酒屋，只要做的好吃，也很合日本人的胃口。
武將日式食堂一樓是半開放空間，沒有特別做大門，但因為通風好，又能和街景完美結合在一起，所以大部份客人都很愛坐一樓享受屋台氛圍。
二樓有包廂、無低消、不收服務費
一樓因為有廚房和卡布里台，座位數較少，人數較多的話二樓也有大桌。大包廂可容納3桌，小包廂則為1張15人桌。武將也有提供十人和菜菜單$3000起，很多人一起來就不怕點餐很頭痛，而且平均1人$300，這價格也太佛心，根本吃到就賺到！重點是包廂沒有低消，也不收服務費，是不是一整個超佛心！
武將日式食堂 菜單、價位
武將除了紙本菜單，手寫板上也有許多好料，像這雪倫吃的花雕雞三吃、秋刀甘露煮，都是在手寫板上的菜色喔！
2019年菜菜單
武將日式食堂的手腳也太快，已經把2019的年菜菜單定好了！因應現代小家庭居多，年菜是設計4~6人份，但若需要十全十美來個10人份也沒問題。這樣的菜色、份量算起來，很是經濟實惠呢！
先來看看武將日式食堂到底有哪些好料吧！
入座先來碟小菜其實還算常見，但很多店家的小菜都是買現成品。現成品不一定不好吃，但總是比親手製作比少了點溫度。武將很在意客人用餐的溫度，小菜都是親手製作，所以會不定期變換。在等待料理製作時，先來點爽口小菜配聊天，覺得很棒！
▼左/醃蘿蔔 中/海帶芽 右/百香南瓜
炙燒壽司
武將日式食堂的壽司有各自的基本數量，比如豆皮壽司是5個 $120、鰻魚炙燒壽司是2個 $120。這回因為想幫大家多試些口味，才苦求老闆都出單貫給我們，這是錯誤示範大家不要學喔XD
肥美生干貝炙燒到3分熟，正是大口咬下的好時機！厚實肉質還帶著Q度，細緻肉質中仍飽含甜美汁液，吃完真會讓人感嘆：活著真好！
▼生干貝炙燒壽司 $160
這組合真的太華麗！根本是山和海的精華集於一身的炙壽司，把細緻柔軟的和牛和軟香綿密的海膽一起送入口中，除了幸福，還真蹦不出別的形容詞^^
▼A5和牛炙燒海膽壽司 $120/粒
紅潤色澤中帶著炙焦色澤的櫻桃鴨胸，就是給人美味滿點的豐盛感。
▼鵝肝櫻桃鴨炙燒壽司 $100/2粒
一向有入口即化美名的鮨邊肉，在這裡也吃的到喔！帶著炙燒香氣的豐腴油脂，真的和米飯愈咀嚼愈香甜！
▼蝶魚鰭邊肉炙燒壽司 $100/2粒
火焰把鮭魚的油脂轉化為迷人香氣，把鮭魚炙到約3分熟時，點綴以蔥花，並以七味粉調味，這柔軟口感不知融化多少饕客的心！
▼鮭魚炙燒壽司 $100/2粒
▼秋刀甘露煮 $100
這是尾中了化骨綿掌的秋刀魚。秋刀魚雖然是冷盤，但製作起來卻很費功夫，因為需要歷經8小時微火慢燉。要讓魚肉吸飽甘露醬汁，肉質還得軟而不爛，魚刺也必需盡數軟化，這好吃關鍵全在於火候的拿捏。鹹中帶些甜味的秋刀魚上桌前會先鋪滿蘿蔔泥和蔥花，吃起來更見清爽開胃。
▼烤花鯧魚 $300
喜歡吃魚的朋友，這裡也有烤魚可以點。一般比較常見的烤魚多是鯖魚或花魚，但武將卻是烤花鯧。花鯧來自南美海域，肉質柔滑細緻，全身無細刺油脂有奶油的香氣，讓原本最愛烤花魚的我，當下就變心啦！
▼酥炸玉晶蝦 $200
這應該是雪倫第一次聽過玉晶蝦這個名字，當然也是第一次吃到！玉晶蝦的大小和丁香魚有些相似，吃起來的口感也有些像丁香魚，但甜度更飽和，總之和一般我們常吃的白蝦很不相同。和蒜、蔥、辣椒、海苔一起拌炒，是道口味鹹香的下飯料理。
▼落葉雞翅 $180
店家說他們都會開玩笑的說這道菜是撿路邊樹葉來炒，不過是說路邊能撿到月桂葉的機會還真小啊XD 其實這菜準備起來也很費工，因為主廚會先把二節翅處理成一根骨頭，讓客人送進嘴裡無需動手就能蹭掉雞肉吐出骨頭。炸至外脆內軟的二節翅，和月桂葉、花椒、乾辣椒、蒜末、蔥段大火快炒入味，也是一道很襯職的下酒菜。
▼蒜香骰子豬 $220
這道料理是以類避風塘手法炸炒而成的下酒菜。先把蒜頭炸的酥香，再把醃到入味的豬腿肉炸到表面金黃酥脆，最後加入辛香料大火拌炒入味，起鍋前再放入玉米片增加口感。是道盈齒鹹香的重口味料理，根本是為配酒而量身打造的菜色。
長碳網燒
武醬的串燒幾乎都是用新鮮原肉直接燒烤，讓客人能吃的到食物原味，因此也必需使用更好的食材才行。
左起：香氣四溢的孜然羊肉串、以雞腿肉做成的明太子雞肉串、吃的到花枝蝦仁的手作海鮮串、先炸再烤口感Q彈的蘿蔔糕、香濃的百頁起司燒、XO醬玉米筍。是說如此下酒的料理既然已經上桌，能不點杯啤酒來喝喝嗎XD 喝酒不開車，未成年請勿飲酒
最近看的出金車很賣力，走到哪都能看到柏克金。這種大啤酒杯是很標準的500ml，這樣賣$100，我覺得很適合下班後潄潄口XD 喝酒不開車，未成年請勿飲酒
▼生啤酒 $100/500ml
除了生啤，Tiger啤酒也推出買3送1活動，夏日炎炎想要清爽一夏的朋友，可別錯過這個優惠活動。 喝酒不開車，未成年請勿飲酒
▼Tiger啤酒 $90
花雕雞三吃
這天我還在專心拍其他菜色時，忽然有股很過份的香氣從四面八方奔來，忍不住分心抬頭一看，原來是我隔壁桌點了花雕雞！當下我心想：還好我也有花雕雞可以吃，就決定不跟隔壁桌計較(喂~)。這鍋很受饕客歡迎的花雕雞，因為製作很費工，想吃記得先預訂，不然若到現場才點，可能要等一個小時以上喔！
▼花雕雞三吃 $680
第一吃：花雕雞肉
這鍋花雕雞是傳承老師傅的手藝，嚴選仿土雞的雞腿、雞翅入鍋，先清炒，再加入醬汁及配料，最後再以花雕酒提味。不過這花雕酒只取其酒香，用量並沒有很多，就算開車來的朋友也可以安心點來吃。
花雕雞鍋散發香氣真的很迷人，濃郁醬香混合著醇厚酒香。裡面的雞肉都已經呈現焦糖醬色，既入味又彈牙，此時就不用客氣，快點收到肚子裡就對了！
第二吃：烏龍麵
吃完雞肉，留在鍋內的醬汁其實還不少，正好放入讚歧烏龍麵，讓麵條完全吸收醬汁。
坦白說要不是花雕雞的香氣一直撲鼻而來，光用看的還真像咖哩XD 煮烏龍麵時建議用中小火，也要記得不時攪拌一下，除了能讓麵條均勻吸收醬汁，也能避免操灰搭。只能說這花雕雞烏龍麵既入味又Q彈，表現完全不輸雞肉啊！
第三吃：火鍋
店家緩緩倒入以豬、雞骨及獨家配方熬煮成的高湯，和剩餘的花雕雞醬料混合在一起，就成為風格獨特的花雕雞湯頭。把十餘種火鍋料放入火鍋內，就是滿滿一大鍋、超豐盛的花雕雞火鍋啦！
現在火鍋的湯頭雖然變化很多，但想吃到花雕雞火鍋真的很難找，也因此花雕雞也成為武將的熱門招牌料理之一。
隱藏版菜單
最後壓軸的當然是隱藏版菜單啦！不過隱藏版時時會變換，大家會吃到什麼？全是天意喔！
以豬五花肉緊緊包住高麗菜葉，再放在烤網上輕刷醬汁。五花肉烤出的精華都被高麗菜接好接滿，入口甜脆很值得一試。
▼豬肉高麗菜捲 $55
這回被五花肉包起來的是多汁鮮紅的大牛番茄，這樣的口感和一般常見的小番茄完全不同。牛番茄愈烤香氣愈濃郁，明顯的果香把五花肉襯得更有滋味。
▼番茄豬肉捲 $55
這是我最愛的雞肋啊！軟骨本身的咬勁相當得我喜愛，加上以七味粉重手調味，根本是下酒大好物。
▼鹽烤雞軟骨 $45
武將日式食堂的料理不僅選擇很多樣，而且道道都能吃到師傅的功力，無論想吃日式餐點或是台式料理，在這裡都能吃到讓人滿意的品質，也難怪武將一開就是七年，果然實力相當堅強。還沒想好晚餐吃什麼嗎？不如就來武將日式食堂吧！
武將日式食堂 | FB粉絲頁
地址：台中市西區忠明南路142號
電話：04-2320 0473
營業時間：1700-0200
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