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真澄懷石割烹 只使用當令好食材的無菜單料理 以自然樹葉擺盤呈現季節感

2018-01-18
真澄懷石割烹 只使用當令好食材的無菜單料理 以自然樹葉擺盤呈現季節感

真澄懷石割烹是以主廚發揮廚藝美學的舞台,把正統日本料理呈現於客人面對,不僅食材均是精選當季鮮品,擺盤也很見用心,像大葉欖仁葉、楓葉都成為盤中擺飾,讓節氣與餐點自然接軌,呈現既有美感又滿足味蕾的料理。 推開真澄日本料理大門,卡布里台隨著視線展開,師傅正在準備今日食材,十分忙碌。 玻璃缸裡的是日本澤蟹,牠不是寵物而是生鮮食材,請大家不要培養感情,不然心裡會有些sorry XD 精選當季必吃鮮美食材 主 […]…