赤坂屋日式燒肉 台灣第一家燒肉店 用碳火烤好肉 嚴選日本和牛 必點厚切牛舌 簑衣無骨牛小排

台中燒肉店其實還真不少,有的走平價路線,能開懷大口吃肉;有的走氣氛路線,現場熱鬧滾滾;有的則走品質路線,每吃一口就會蹦出活著真好的幸福感。位在公益路近台灣大道這頭的赤坂屋,就是精選優質肉品,又兼具居酒屋氛圍,也是公益路少數使用炭火的燒肉店,是間連日本人都很愛來的日式燒肉店。

別看赤坂屋白底黑字的招牌很一般,其實人家大有來頭!不但是台中第一間日式燒肉店,也是台灣第一家日式燒肉店。當年是由日籍老師傅引進的赤坂屋,之所以成立30多年依然屹立不搖,主要是對品質與服務的堅持。比如堅持使用炭火燒烤、堅持花上72小時連製作醬汁、堅持手工分切肉品、也堅持食材品質。此外還貼心提供桌邊代烤服務及烤肉教學,讓客人每吃到一口都會大呼Oishī!

赤坂屋因為保留日式燒肉職人精神,許多日本人也都喜歡來這裡用餐。比如這天本倫我還在埋頭拍照時,友人悄聲說:對桌是職棒明星。事後許多朋友都問我有沒有去要簽照?我才知道川崎宗則(左)是超超超有名的日職與美職球星,現在則是味全龍的大招牌。但當時我不識泰山,只覺得他長的帥帥的。右邊那位是打日本職棒的廖任磊。對於沒看棒球的我來說,眼前這塊簑衣無骨牛小排的魅力其實更大啊!(被職棒迷踢飛XD)

赤坂屋的一樓很有傳統日本燒肉店的fu,也很有居酒屋的氛圍。走進來會有種莫名安心感,給人一種肯定能吃到美味燒肉的信心。

赤坂屋二樓前陣子剛整修完成,看起來還新新的,和一樓的懷舊感很不相同。除了有獨立座位區,還有一間可容納8~10人的大包廂。

每個月的29號是肉之日

在日本有許多有趣的數字諧音日,比如日語的「2(ni )」和「9(ku)」合起來念做「にく(ni ku)」,也就是「肉」的日文發音,所以每個月的29號就是日本的「肉之日」。這天也是赤坂屋的肉之日,店家都會在29號前後這段時間推出優惠活動。每月活動不盡相同,詳情請至官網查詢。

赤坂屋只選用最頂級的牛肉,肉品涵蓋日本全境名牛,像近江牛、山形牛、佐賀牛、宮崎牛、鹿兒島牛,都有機會在烤盤上同場PK,就是一個用牛肉來認識日本的概念。

赤坂屋 菜單、價位

赤坂屋雖然是老店,但菜單仍不時會更換。有單點、有套餐。喜歡和牛的朋友還真是來對地方,一次讓你從老饕肉吃到橫隔模。

這次吃到的肉品,我覺得以特選厚切牛舌最為銷魂、簑衣無骨牛小排最有特色。

豬、雞、海鮮的品質也可圈可點,這天點的廣島生蠔竟然是生食級的也太感人!

赤坂屋的肉品都是現點現切,需要時間準備,所以入座時店家會上三樣小菜,以免遇到像我一樣肚子餓心情就會不好的客人XD  這天吃到的是海帶芽、辣豆芽菜以及干絲,小菜不時會更換,但都是店家親手製作,吃的到滿滿誠意。不過我自己偏愛這盤鹽蔥,一次就能吃到青蔥的辛香與洋蔥的甜脆。雖然鹽蔥是拿來配肉吃,但我覺得也好配啤酒喔^^

吃燒肉的百搭良伴,除了鹽蔥,當然就非生菜莫屬。包著生菜吃口感不僅更清新,還能補充蔬菜纖維質。

▶包肉生菜 $30

想要來點重口味嗎?店家自製韓式泡菜,酸中帶辣入口爽脆,就算不配著肉吃,直接吃或佐酒也都適合。

▶韓式泡菜 $80

平常要我一次吃五盤肉,我一定會說:這怎麼吃的完!但在赤坂屋,沒有吃不完的問題,因為每盤肉的表現都水準之上,再撐我也要把他們收到肚子裡!

▶A5日本和牛羽下 $1080

每次看到淡粉色的牛肉,心裡都會有著滿滿幸福感,因為只有頂級和牛才能展現如此優雅色澤。

油脂豐盈的羽下是饕客最愛的部位之一,入口就能感受細緻如羽毛般的油脂所釋放的濃郁甜味。店家說一般人都知道A5是和牛最高等級,但其實A5也還有再細分等級,赤坂屋就是只選A5中的頂級肉品。所以想吃好肉,來赤坂屋就對了!

看著羽下逐漸被炭火炙出焦色,本身就是一場很棒的視覺饗宴。而且在同時間,空氣中也飄散著迷人的牛肉香氣,說有多邪惡,就有多邪惡!

羽下有自己的調味方式,烤好的羽下請豪氣的使用這盤蛋黃醬汁,讓羽下裹滿蛋黃,除了口感更滑更嫩,也多了一股蛋香。

▶特選厚切牛舌 $380

A5和牛的確是人間必嚐美味,但對我而言,厚切牛舌其實更得我的歡心!這其實純粹是個人喜好,無所謂好或不好,就像有人喜歡林志玲,有人熱愛蔡依玲是一樣的道理。

想要吃到這麼厚的牛舌其實還真的很不容易,除了一頭牛只有一只舌頭外,還得嚴選油脂豐腴、口感最佳的舌根部位才行。在美日澳牛當道的燒肉店裡,令人意外的是厚切牛舌竟然是台灣牛!原來台灣牛舌除了質地細緻柔軟,吃起來也比澳洲牛舌多了彈牙脆度,難怪會是店內限量人氣商品。

厚切牛舌約烤至兩面七分熟的熟度即可,因事先有用刀劃出紋路加上又有足夠厚度,吃起來真的很脆口,有種在齒間彈跳的奢華感。我會建議吃原味就超級好吃,當然若想擠些檸檬增添清新滋味、或著鋪上些許鹽蔥搭配著吃也是很OK的。

▶簑衣無骨牛小排 $580

簑衣無骨牛小排是選用美國PRIME等級的安格斯黑牛,這一份好大塊又有厚度,有如藝術精品的擺盤很是吸睛。除了有美麗外貌,價位也很有吸引力,相得值得一點。

無骨牛小排的簑衣,指的是一種特殊交錯的刀法,我覺得很像手風琴,左右可以拉很開但中間依然連在一起。因為這個切法真的很特別,還真不知該怎麼烤才對?別擔心,像簑衣牛小排、厚切牛舌以及和牛系列這些很不好拿捏的肉品,店家一定會幫忙代烤,畢竟好肉也要有好的烤工,才不會辜負那極致美味!

無骨牛小排約烤到七分熟時,服務人員會把肉剪成一塊一塊方便食用。有誠意的厚度讓無骨牛小排吃起來帶著些許嚼勁而且盈齒留香。也因著油花適中,吃的到油脂甜味卻會不膩口。依然推薦先吃原味,如果口味想做些變化,也可以沾著清爽的水果醬汁或者濃郁的味噌醬汁提味。

▶澳洲和牛橫隔膜 $680

其實如果店家沒有特別介紹,乍看我會以為是牛小排!橫隔膜其實是屬於內臟類,有分內橫隔膜和外橫隔膜,赤坂屋是選用口感比較軟嫩的外橫隔膜。出餐時會淋上特製的水果醬汁提味。

原以為前面已經吃過那麼多好肉,應該也沒有什麼能再激起漣漪。但沒想到烤到微焦的橫隔膜真的好柔軟,咬下去時嘴裡盈滿肉汁與油脂,那個香氣啊~~在齒間縈繞久久不散。

赤坂屋的肉品品質因為都很好,我覺得沾不沾醬都無妨。不過因為幾乎都是油脂豐厚的肉品,適時變化一下口味也是必要的。

▶伊比利豬松阪 $380

因為是選用吃橡樹子長大的Bellota等級伊比利松阪豬,店家在上桌前僅簡單灑些手炒鹽,就已足夠展現最純粹、也最真實的好滋味。

一般對豬肉的印象是要烤到完全熟,但對橡實級伊比利豬來說,烤到兩面微帶金黃炙色,約七分熟時滋味最棒。入口Q彈帶著怡人脆度,肉質細緻脂香馥郁。帶著微微焦香,吃起來更涮嘴。

▶廣島生蠔 $90/顆

這天唯一點的海鮮就是生蠔。別以為以燒肉為主的店家海鮮表現就會比較遜色,並不會!赤坂屋的生蠔不但差不多跟手掌一樣大,而且還是生食等級!這不點來吃吃看就真的太對不起自己的脾胃。

因為是生食等級,無需烤到全熟,全憑按個人喜好決定熟度即可。這天約烤到2~3分熟,在炭火烘烤下肉質變得更為緊實、甜度也更為濃縮。最後只需淋上些許檸檬提味,就是好吃到會不小心把舌頭吞下去的那種程度。

▶玉米筍 $80

這幾根圓潤飽滿的玉米筍是來自雲林小農,因為沒有農藥,玉米鬚和嫩葉都是可以吃的喔!店家說有的常客會先把玉米筍先放在網子邊邊慢烤,烤熟後用嫩葉包著肉吃,因為多了一股玉米甜香,讓燒肉又能展現與眾不同的風味。

赤坂屋也有軟性飲品和含酒精飲品。我最愛的當然是麥香清新、泡沫細緻的三得利生啤。如果想喝杯調酒,則很推薦以Jim beam波本威士忌作為基底的金賓嗨,以及以日本燒酌為基酒的沙瓦,各有五種口味可選擇。像這杯紫蘇梅金賓嗨飄散著淡淡紫蘇梅香,十分適合女孩兒。白葡萄沙瓦入口香氣自然又不會過甜,和燒肉也很搭喔!喝酒不開車未成年請勿飲酒

▶白葡萄沙瓦 $120(左)、紫蘇梅金賓嗨 $130 (中)、三得利生啤 $130 (右)

吃完讓味蕾與脾胃同感滿足的赤坂屋,心裡所想的第一件事就是:要快點找時間再來吃一次!不僅裝潢很有日本居酒屋的風情,肉品品質也選的相當用心,而且這次全程由店家代烤,每一塊肉都是在最美味的那一刻讓我吃下肚,只能說完全不負台灣第一間燒肉店的名號。

赤坂屋日式炭烤燒肉店 | FB粉絲頁

地址: 台中市西區公益路79號

電話:04-2301 7848

開放時間:1130-1400 1730-2300

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