中台灣美食 公益路餐廳 燒肉鍋物 未完待續

台中鍋物推薦 從生猛活海鮮到百元快炒 滿滿紅蟳膏黃讓人不流口水也難 リ鍋 極の活海鮮鍋物

2017-10-08

台中火鍋店真的超多家,看的出台中人對火鍋完全是真愛^^這間位在公益路近文心南五路三段口的リ鍋,不僅有高檔活跳跳生猛海鮮,也有百元熱炒烤物等料理,是間橫跨平價料理界和高檔料理界的餐廳,尤其這膏黃飽滿的紅蟳讓人一見就愛上他,難怪東森進擊的台灣、三立青春好7淘、非凡360行向前衝都特別來リ鍋採訪報導。

公益路是台中餐飲一級戰區,已悄悄從文心路這個區域,一路向環中路這邊發展,愈來愈多餐廳將大型旗艦店都開在這裡,像リ鍋就在文心南五路三段這裡,附近均有路邊停車位,停車相對好停。

リ鍋總共有二層樓,才走進餐廳,在左手邊迎接人客的是一池池冰水水族箱(咦XD)

裡面都是活跳跳七彩龍蝦、波士頓龍蝦、紅蟳等等,光用看的就讓人心情好起來^^

再往裡走一些,就是能欣賞師傅手藝的卡布里台;過了粉嫩櫻花樹後方那區,還可以邊用餐邊欣賞魚兒悠遊呢!

長型卡布里台的對面,也有數張座位,不過大部份的座位都在二樓。

二樓用餐空間挺溫馨的,而且還有客人是拖著大行李箱來用餐,推測是剛到烏日高鐵,因為肚子餓第一站就來リ鍋用餐。

リ鍋 菜單

完整菜單連結請點這裡

這天雪倫享用的是$1680的雙人套餐加一些單點,雙人套餐從$1288起,也有$5999的六人套餐,如果不知怎點,就點套餐加個燒烤熱炒,就能吃的相當豐盛。

$1680 雙人套餐

時令前菜是佐著酸酸甜甜優格醬的蔬果生菜。

以木桶盛裝的是季節性蔬菜盤,菜盤裡多是當令蔬食,有深綠色的花椰,有清甜的絲瓜,有火鍋必備的高麗菜,還有各式木耳、金針等菌菇,樣式多多。

純大骨和深海魚骨(生魚片開魚後的大骨)以及洋蔥高麗菜慢火熱成的高湯,上面會浮一層油脂就是現熬的最佳證明。

什麼是特A級紅蟳?我以為是以個頭大小來看,但這特A級紅蟳的體格大約就是個手掌心大小,並沒有特別壯碩啊?一問之下才知道原來這是以膏黃飽滿做為分級依據,既然能被分到特A,飽滿度當然就是讓人看了口水就要滴下來的程度囉!

能進リ鍋的紅蟳都必需經過特A證可,所以隻隻都橘橘黃黃,色澤太迷人讓人眼球根本捨不得不盯著牠們看啊!

換個角度再來一次,連紅蟳殼中都是飽飽的膏黃呢!

店家說活跳跳紅蟳目前是以台中港現撈為止,但若國產紅蟳缺貨,也會從國外引進,不過無論產自何處,都保證是特A等級。

8P草蝦的8P也是分級專業術語,指的是一盒8尾400公克,算是個頭相當健壯的體型,很多高級居酒屋也都是使用這種等級。

來自澎湖野生現撈小卷,晶瑩剔透的光澤讓人完全無法忽視美味度,而且肉厚又Q彈,鮮美百分百!

別以為火鍋用的魚片就是等級比較差喔!リ鍋用的都是現開生魚片等級的鮭魚和海鱺,輕輕涮到剛剛好的熟度,滋味最為美妙!

都說有青才敢大聲,這是店家精選的東石現剝鮮蚵,蚵仔本身看的出相當保水呢!

要煮北海道扇貝前,記得把貝殼取下,只煮貝肉就好喔!

大個頭的蛤蜊當然也不能缺席囉!

這麼多美味海鮮食材,你想先吃哪一樣?

無肉不歡的朋友快看過來,雙人套餐一樣有美國prime等級肉品,肯定能滿足愛吃肉的味蕾。

好牛肉輕涮數秒就好,千萬別涮成牛肉乾,不然就可惜了這prime等級的肉質。

台灣本土黑毛豬五花呈現著白玉的溫潤色澤,肥不油膩的五花入口帶著QQ的嚼勁。

我一直覺得豬肉很人性化,不必像牛肉一樣要一片片細心顧著,可以豪氣的一次煮進慢火滾動的湯汁中,煮到熟一次就能開懷吃過癮,很有大口吃肉的快感^^

雞腿是挑選最適大小,並以獨家秘方醃漬入味,帶著淡淡咖哩香,滋味爽口。

當然,其中最令我期待的食材當然是特A級紅蟳,看著紅蟳在火鍋中逐漸凝固,心裡一邊等的有點焦急,一邊也要強忍著口才行啊!

你看看這些飽滿的膏黃,不以實際行動立馬吃下肚,這樣對嗎?!

這一殼滿滿的橘黃煮到剛剛好的熟度,有點柔軟又有著些許彈性。

入口時濃郁的膏黃香氣就立馬佔領味蕾和齒間的每一吋角落,真的太奢華了啊!

如此邪惡的料理,我只好很有大愛的幫大家消滅他^^

這麼多鮮美海味和肥美肉品的精華都已融在湯裡中,最後當然要來煮一鍋雜炊粥做結尾囉!

我強烈建議大家即使此時已飽到天靈蓋,但一定還是要吃一碗雜炊粥,因為湯底本身的鮮美度已經破表,店家只有加雞蛋、胡椒調味,最後佐上海苔和芹菜珠,就是超美味粥品!

除了高檔活跳跳海鮮鍋物,リ鍋還有平價單點,如燒烤、炸物、熱炒、生魚片等等明,讓客人有更多選擇。

看到烤的油亮鹹甜的明太子雞翅$180,忽然覺得應該來杯啤酒^^

店家說這明太子雞翅可是遠從日本而來,好吃度完全不用多說。

雞翅肉幾乎入口即化,明太子則在齒間彈跳,口感相當討喜。

三杯小卷 $180

三杯小卷一樣是來自澎湖現撈小卷。品質完全讚。

先用薑和麻油爆過,再炒出醬香,是說火候拿捏的真的很不錯,小捲QQ彈彈而且口口入味,我真的邊吃邊聊,幾乎就我一個人把他吃光光喔!

鹽酥蝦 $120

超夠味的鹽酥蝦也是讓雪倫相當喜愛的一道菜色。

炸到蝦殼都酥酥脆脆的鹽酥蝦,以蔥蒜辣椒爆香,香氣濃重真是讓人吮指回味呢!

乍看著像焗烤的生蠔黃金燒 $150/5顆,店家笑咪咪的說不是焗烤口味喔!

咦?那覆蓋生蠔上的到底是什麼?難怪我本來想拍牽絲的照片一直都無法成功,

原來黃金燒是以雞蛋打發後加入蒜頭,覆蓋在生蠔上後再烘烤,吃起來有著沙拉的清爽口感,淡淡的蒜味讓滋味層次更豐富。這口味真的很獨特。對了,這裡選用生長在台灣外海的老蚵,滋味更為濃郁,大家有機會也可以點來吃看看。

扇貝黃金燒 $80/顆的做法和生蠔黃金燒一樣,唯一差別就是扇貝肉質比較Q比較有嚼勁。

焗烤的熱量總是讓人又愛又恨,所以リ鍋的黃金燒不僅能吃到扇貝美味,而且負擔也不會像焗烤那麼重喔!

芋圓花生甜湯正好撫平剛剛大口吃肉的味蕾。綿密的花生已煮到入口即化,而且不會過甜,是挺有誠意的一道甜點。

リ鍋的餐點有百元有找的$70九層塔蛋、$80海鮮粥、$90泡菜炒飯,也有像安格斯黑牛、活跳跳七彩花龍蝦、生猛波士頓龍蝦等高檔食材,無論是想吃鍋物,或是熱炒燒烤,這麼都能一次滿足。不過為了那特A級紅蟳,我是一定會再訪的(握拳)!

活海鮮好康促銷活動

*波士頓龍蝦 $499 *野生大蛤 $50- $100  *紅蟳 $120  *天使貝6入 $130

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地址:台中市南屯區公益路二段737號

電話:0927777957  04-23899895

營業時間 (夏令):平日 1700~2330 假日1200-2330

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