宅配 | 澎湖直送肥美螃蟹到家 我終於吃到好蟹了

 

最近FB實在很殘忍，三不五時就會被肥美螃蟹照攻擊

在【熟可忍，熟不可忍】以及【輸人不輸陣】的鞭策下

決定熱血展開今年的豪華海鮮季

於是立馬FB私訊本人駐澎湖的海鮮顧問

之前上市場買螃蟹我都很煩惱 (應該很多人都有這種煩惱)

一則是愛吃卻不會挑，二則愛吃卻搞不清價格

買到貴又瘦的螃蟹回來真的心痛到會流淚

後來嫁去澎湖當媳婦的朋友知道我們的苦惱後說

他先生從事海魚養殖都在漁市場走跳，可以幫忙代購

而且產地是用公斤計價，相對會便宜

數學公式：0.6公斤=1斤=16兩   1公斤=1.6斤

本島螃蟹大多按兩計價，按公斤算縱使加上運費還是划算很多

再加上有達人幫忙撿選，品質肯定有保障

只是撈螃蟹是看天吃飯，若海象不佳，就得多等幾天才行

所以我們在訂購時都只會說

【不急不急，有好螃蟹再出貨就可以囉！】

當然啦！做人要有良心，除了請陳先生代購外

我當然還會惠顧陳先生自家養殖的海魚

其中我最愛紅沙的肉質，烤後口感紮實細緻，魚香在嘴中四溢

而且陳先生都會貼心的幫忙把魚剖開分裝 (只要夠大隻)

丟進冷凍庫保存方便，要吃再拿出來退凍，很適合小家庭

紅沙幾乎沒有刺，骨頭也會另外分裝煮味噌湯很棒

這次我買2尾，每尾剖成2包 (比我手掌張開還大)+1包魚骨

1.9公斤*$400=$760

這次我買了4隻花蟹(肚白者)，共1.16公斤*$800=$920

4隻石蟹(肚紅者)，共1.32公斤*$460=$600

之前我只買花蟹，可是花蟹實在貴會讓人心痛

所以這次我鼓起勇氣下手買饕友推薦的石蟹

價格幾乎便宜一半，但肉質直逼花蟹

說真的，我想往後我應該也就只惠顧石蟹了

【海鮮是浮動價格，以上價格僅提供參考】

不過為了實踐永續海鮮的精神，我有特別請陳先生幫我買

【背殼長於8公分的螃蟹】 (捕蟹新規定)

讓小蟹長大，母蟹生蛋，才能子孫世代都有螃蟹可吃

把橡皮筋剪掉，螃蟹洗刷一下後

反面放到容器裡，讓電鍋先預熱到冒蒸氣後

再把螃蟹放入煮約12~15分鐘

若螃蟹是冷凍的或更大隻，就要再斟酌加長時間

有人會加紹興酒，有人會加米酒或啤酒

也有人會加蔥薑

不過我覺得就這樣清蒸就好吃，無需酒氣蓋味

在等待的時間也來介紹這次也有買的熟凍小管

那天看朋友訂購新鮮小管，讓我忍不住唉不會調理

她就建議我買這種退冰就可以吃的熟小管

不過我還是有先用熱水燙一下，吃熱的比較習慣

不過用熱水真的只能燙一下，不然肉會縮起來喔！

我直接沾蒜蓉醬吃，方便又美味

熟小管 1.5公斤(5包)*$460=$690

咻一下子，澎湃的海鮮大餐就完成囉！

是不是感覺很厲害，哈哈~~

這時節的公蟹偶會有膏，這只不算多

但另一只就很厚，但沒拍沒真相 XD

  

是人應該都會先從蟹腳吃起吧~~

只是石蟹的殼好硬，不是牙齒所能對付

家裡又沒有吃蟹的傢伙

所以只好請出鉆板和開罐器敲打一番才得逞

蟹腳有多肥美飽滿？

無需多言，看圖便知

身體裡那一條條的是腮不能吃，要記得拔乾淨 

蟹肉有多肥美飽滿？無需多言，看圖便知

吃蟹時因為手很忙，也都沾了螃蟹氣味

所以照片拍的就很少，大家就將就著看吧！

為了證明手真的很忙，所以只好貼出愛蟹的七寶在旁監督照

他還會殷切發出等不及的聲音要我們剝蟹手腳再快一些

  

你說說，到底有那隻貓命這麼好，吃這麼多螃蟹的啦！

而且蟹腳幾乎就讓他包辦了一半

當螃蟹吃完，桌子收的乾乾淨淨時

七寶竟然哀怨的這樣趴在桌邊

是有沒有那麼落寞啦！哈哈~~

因為有朋友在問我的海鮮顧問連絡方式

請自行私訊 FB 陳文翔 

答客問-1：螃蟹寄到時是活的還是冷凍的？

回覆：螃蟹都是寄出當天早上在市場現買，所以都是活的

但為了保鮮要塞碎冰進去，所以到你家時螃蟹已經冰死了

但絕不是冷凍的，冷凍的口感和新鮮的完全不同

答客問-2：若螃蟹沒有一次吃完，要怎麼保存才比較好？

回覆：螃蟹當然就是當天吃完最佳

但若沒吃完，建議大家把所有的螃蟹都蒸熟

然後再裝袋冰到冷凍庫裡

要吃時再退凍，可以退冰直接吃，或再蒸個五分鐘

會比把生螃蟹拿去凍過後再蒸，肉質更甜