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墨妃家 清宮廷風燒肉店 宵夜限定如懿菜單含生啤暢飲 2人套餐1259起

2020-12-02

台中燒肉店挺多的,但套餐以清朝妃嬪命名而且還能吃到少見乾式熟成牛肉大概就這家。再仔細想想台中有燒肉宵夜場的店家也不多,若指定宵夜菜單還再附贈生啤免費暢飲的店家就更少啦!位在黎明商圈的「墨妃家」就是這麼貼心,讓你過了午夜十二點都還能讓你吃飽喝足。店內用餐氛圍也很有特色,有時會讓你以為置身延禧攻略中,有時又會誤以會身在夜店,現場還免費提供清朝服裝讓大家cosplay。這次點「墨妃家」的嬪妃雙人套餐共有15道餐點,份量超足根本飽到天靈蓋,餐點質感也很不錯,也可以依人數調整為3人餐或4人餐,完全能滿足想吃好肉的味蕾^^

「墨妃家燒肉」在因為在熱鬧的黎明商圈,開車來的話會建議停在大墩11街口與永春東七路附近的三塊厝停車場(Google 請搜尋台中市南屯區大墩十一街888號),1小時20元不會肉痛。或者大墩國小國中周圍也有路邊停車格。從店門就能看墨妃家就是走一個古典宮廷路線,很適合網美們拍照打卡。

一踏進「墨妃家」的大門,就聽到與眾不同的歡迎詞「皇后駕到」,本宮是否該淡淡的說:起喀吧!(一整個很入戲XD)不過若想要再入戲點,這裡也有提供旗袍、清裝讓大家cosplay。

「墨妃家」是以「延禧攻略」為主題,整間店由古典與濃豔交織而成,富貴吉祥中又帶著些許淡淡夜店風,用餐環境還挺有特色。

這扇雕花木門是店內另一處熱門拍照打卡區,竹搖椅、大紅燈籠、青瓷花瓶、含雪梅花,彷彿直接穿越至古代。

雕花木門的後方,是有一間可容納8個人獨立包廂,完全展現古典紅的霸氣!

乾式熟成 vs 溼式熟成 有什麼不同

台中燒肉店這麼多,每間肉品樣式變化繁多,但主打乾式熟成的店家卻相當稀少,因為一般多在高級餐廳才吃到。到底乾式熟成和常見的溼式熟成有什麼不同?

常見的溼式熟成是用真空包裝技術,將新鮮冷藏牛肉密封其中,並以以牛肉本身的天然酵素熟成,口感較為軟嫩多汁。而「墨妃家燒肉」的乾式熟成是指在熟成櫃中至少風乾21天以上,以時間陳釀的牛肉滋味更顯濃郁飽滿。但也因為風乾會讓牛肉外表變得乾硬、料理前必須切除後,既費工也費時,肉品耗損也大,價格也就一直居高不下。

墨妃家 菜單

「墨妃家」的菜單名都很有趣,有富察皇后、昭華公主、令貴妃、嬪妃、貴人、常在、答應等,餐點內容與價格也是依品級而有所不同。這次品嚐的是嬪妃,雖然價格看似不便宜,但一整套裡面可是足足包含了15道料理,其中有四種牛肉包含高品質的乾式熟成牛和M9+等級和牛,想必能虜獲愛吃好牛肉的饕客芳心!

墨妃家詳細菜單請點=>墨妃家官網菜單

墨妃家把酒言歡如懿夜宵菜單

如懿是平日晚上九點後的限定版菜單,按肉品組合不同共有三種選擇,2人 $1259起,也有3人、4人套餐,但無論哪種組合都有生啤、沙瓦無限暢飲1.5小時活動。是說燒肉配生啤根本是美妙絕配,喜歡小酌的朋友可別放過這個讓夜晚更美麗的宵夜約會。

對於很愛小酌啤的本宮來說,「墨妃家燒肉」的金牌生啤頗為好喝,夠冰涼就先大大加分,入口泡泡細緻綿密,帶著蜂蜜香甜而不回苦。在此我要向「墨妃家燒肉」表達謝意,謝謝你的店離我家不遠,散散步就能到不用開車喔耶!喝酒不開車未成年請勿飲酒

吃燒肉要先來壺熱湯是必要的,一般燒肉店多是雞湯,但「墨妃家」則是提供滋味更為濃郁的蔥蒜豚骨湯,豬骨與蒜香在齒間縈繞,很是順口,不如就以湯當酒先乾三杯吧XD~

墨妃家 嬪妃雙人套餐 $2780

點完餐不久,服務人員就端上這一盤,有爽口的黃金泡菜,有可回沖熱的柚花烏龍茶、以及醬油和充滿酸甜南洋風的咕咾醬。微辣的咕咾醬是以醋、香菜、蒜頭、糖和辣椒調製而成,既開胃又爽口,搭配著肉品吃很有解膩之效。右邊那碟紅咚咚貌似辣椒粉的是天香粉,是由孜然與中藥粉調合而成,也能把肉品提點的更美味!

手作特調
我們點了金萱冷泡茶(左)與楊桃汁(右),兩杯都是屬於清爽飲料,其實還有可爾必思可以選。

蔬食

這盤是胡麻沙拉,豆腐和生菜是主角,點綴些許小番茄和麵包丁。胡麻醬是屬於清爽類型,吃的到芝麻香而不顯油膩,頗為開胃。

米食

原以為到原民部落才吃的到竹筒飯,沒想到竟然在「墨妃家」也能吃到,而且還更豪華!套餐是提供皇帝194台梗米飯,加價$99即可升級竹筒油雞飯、上海菜飯、墨竹亭京品燃麵(三選一)。拌入油蔥及雞油的竹筒油雞飯味道超香,最上層還鋪著蝦花香和油雞本人,份量多又好吃。

宴客名菜

沒想到會在燒肉店吃到江浙名菜-富貴雙方,雙方指的是包在餅皮裡二種方型食材:金華火腿和烤方,一口就能同時收服餅皮的麵香、火腿的鮮鹹甜香以及烤方的酥脆。

其實富貴雙方上桌就可以直接吃,但我想把餅皮烤熱一些,就先鋪在烤網上。

結果意外的把餅皮烤的略微焦酥,吃起來爽脆中又帶些焦香,我自己還挺喜歡的喔^^

嬪妃雙人套餐有四種牛肉,二種豬肉和一種雞肉,一次就能吃到七種不同的肉品,真的還挺過癮的!

單點-荔香牛

不過接下來要介紹肉盤其實並不在套餐內,是本日唯一的單點的肉品。各位觀眾,熱烈掌聲歡迎荔香牛!顧名思義,荔香就是入口時會有淡淡荔枝香氣在鼻空縈繞,厚度切的很有誠意的荔香牛乍看有點像牛小排,但香氣又更甜蜜些,喜歡牛肉的朋友別忘了點來吃吃看。

1855乾式熟成牛

喜歡吃牛排的朋友應該對1855這個美國百年牛肉品牌不陌生,大概就是和高品質牛肉劃上等號的意思。經過21天乾式熟成後的1855,顏色更深邃一些,肉質更緊實一些,滋味也更濃郁一些,和走多汁路線的溼式熟成風味果然截然不同,還沒吃過乾式熟成的朋友務必要來吃吃看!

澳洲9+和牛

看到這漂亮的大理石油紋,就知道這和牛的等級很不錯,而M9+也的確是澳洲和牛最高等級,只能說「墨妃家」出品的都是好牛肉。不過也因為和牛油脂很是豐腴,熱網後記得轉中火不然眼前就會上演火舞秀啦!且動作要快,因為不到五秒就能烤好,肉質好軟好嫩,滑腴油脂又都化成甜美肉汁。

冷藏極上牛小排

這個厚度很讓人滿意的牛小排可是冷藏牛肉,牛肉的鮮甜度與軟嫩度都大勝冷凍品。而且雪白的油脂花紋可一點也不輸前面幾種厲害牛肉,油花全都在烤網被逼成甜美肉汁,七片牛小排一下子就以秒殺速度消失在盤中XD

薄切蔥鹽牛舌

口感軟嫩又帶著脆度的牛舌,因為容易烤又彈牙好吃,以好烤的排名指數來說應該是數一數二。烤到差不多熟時,佐著些許特製鹽蔥捲起來送進嘴裡就相當好吃!

伊比利老饕豬

「墨妃家」不僅牛肉選的好,豬肉也都是精挑細選過的喔!和牛舌併盤的是有西班牙國寶之稱的伊比利豬肉,雅致的粉色肉質中蘊藏豐沛油脂,烤到金黃酥脆的狀態時最為彈牙多汁,

經典梅花肉

經典梅花豬則是嚴選自台灣白豬與黑豬培育出的豬種,肉質Q彈香氣比較濃郁,加上油脂分布均勻所以完全不會柴柴的,灑點玫瑰鹽或是佐咕咾醬汁都很不錯。

椒鹽黃金雞

黃金雞不但每塊都厚的很豪氣,也是嚴選肉質緊實有嚼勁的雞腿肉部位,出餐前灑上些許椒鹽提味,烤到外皮微焦時就能吃到甜美的雞肉囉!

「墨妃家」是屬於自己DIY動手烤的燒肉店,想吃什麼就烤什麼,很有樂趣。值得一提的是服務人員烤網換得很勤快,幾乎不會有把網子烤到黑黑的狀況發生,大家可以安心慢烤。

每樣肉品適合的火力不同,可斟酌調火力大小。像需要大火烤到焦脆的伊比利老饕豬就適合火力最旺的搖滾品,而需要慢火微烤的雞腿肉則適合發配到邊緣。

套餐會附上一份新鮮生菜盤。生菜的變化性相當多,無論是灑鹽、沾醬直接吃,或者包著肉吃,都很合適。

前面那道胡麻沙拉也和燒肉很百搭喔!像小番茄或是淋上胡麻醬的生菜,和肉品搭在一起吃也是一絕,所以我大多都會留一些沙拉等著配燒肉吃。

你以為這樣就吃完了嗎?並沒有!服務人員清清桌面後抱來好大一個蒸籠,大到整個把烤爐給覆蓋過去,不虧是宮廷派頭,這架勢果然不同凡響!

海鮮饗宴

揭開蒸籠蓋子,原來是整尾的鱸魚切片,底下墊著滑嫩的豆腐,是說火候拿捏的很不錯,僅以醬汁清蒸的魚肉厚而鮮嫩,完全吃不到腥味,在大口吃了好幾盤肉後,走個清新路線覺得還挺舒服的!

同場還加贈兩顆比五十元銅板還要大的干貝,一樣鮮美彈牙,質感更是大為提升。

手作甜點-手做龍鬚糖

乍看龍鬚糖覺得長的還真有點像結蛹的蠶寶寶XD 作功很是精巧的龍鬚糖是由主廚親手製作,把超細的龍鬚捲在一起已經很厲害,裡面還包了花生和芝麻,咬下去時外層口感微酥,裡面香氣濃郁迷人,一點也不會過甜,搭配柚花烏龍茶一起吃覺得很棒!

手作甜點-枸杞奶酪

一般奶酪多是黑糖口味,但這個以青花瓷盛裝的橘色醬汁到底是什麼?原來是用枸杞熬煮出的枸杞醬,入口香氣溫潤,約略是五分糖的甜度,滑順可口很值得一吃。

這次品嚐嬪妃雙人套餐的質感與份量都很讓人滿意,尤其乾式熟成牛、澳洲和牛以及冷藏牛小排的水準值得幫他們按個大大的讚,很能滿足我這張專吃好肉的刁嘴,當然單點的荔香牛也是可圈可點,然後那個超大蒸籠也讓人印象超深刻,整體說來CP值比預期的還要高,服務表現也好,不但烤網換的很勤快,而且套餐都能依人數彈性調整,3人來吃就點3人套餐,無需掙扎是點2人套餐再單點,還是硬拼4人套餐,總之是個能舒服吃燒肉的地方,尤其是宵夜還有生啤暢飲啊哈哈!

墨妃家京品燒肉 | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區黎明路二段212號

電話:04-2380 8208

營業時間:

星期一~五  1700–0100

星期六~日  1130–1430  1700–0000

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