台南府城美食聞名全台，一攤攤讓人垂涎欲滴的美食讓遊客無怨無悔在街頭大排長龍。只是台南好吃小吃真的太多，就算連吃一個月也未必排的完。在有限的匪類日子加上有限的胃納，到底該怎麼吃才好？雪倫會建議不如從在地傳統市場著手。
傳統市場其實就是城市發展的縮影，是市井小民每日真實生活所在。都說高手藏民間，每日上菜市場的婆媽更是高手中的高手，攤商們若沒兩把刷子，無法通過婆媽嚴格考驗，根本別想在傳統市場存活。若想一探台南人日常都吃什麼？就來傳統市場走走就對了！
只是菜市場都很大，應該怎麼吃才對？其實就跟著有菜市場界奧斯卡之稱的經濟部樂活名攤走就對了！樂活名攤最高評等是五星，不過五星還在等待有緣人，目前能符合四星條件的攤商已屬相當厲害，除了美味外，像環境衛生、氛圍營造、創新服務等等都必需做的更好。很多老店在參加樂活名攤後，不僅保持原有特色，同時展現全新氣象，也帶動市場整體發展。
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百年老市場 東菜市
東市場是台南歷史最悠久的傳統市場，從日治時期興建起至今已有逾百年歷史。位在城隍廟東菜市因為攤商注重品質，當時週遭大概就像是台北信義區那樣「談笑有鴻儒，往來無白丁」的地段，所以東菜市是少數不喊價的傳統市場，也是全台首座無菸市場。
▼ 台南百年東菜市
東菜市有多個入口，也設有停車場，是台南有規模菜市場。市場上方懸掛百年老市的吊牌，看起來很是有精神。走在市場裡也很自在，環境乾淨明亮，不用擔心踩到水坑或是垃圾，可以很優雅的逛街。
從小吃深入台南人日常生活
甜不辣大家應該都很熟，但你知道圓形甜不辣和小條手指型甜不辣、粗條甜不辣到底有什麼不同嗎？這個疑問其實在我心裡纏繞很久，這天在明宗魚丸終於解開這心頭多年疑問。
▼ 東菜市 明宗魚丸
明宗魚丸受客人歡迎的主因是料好實在。像攤位上放的甜不辣們，都是使用純鮮魚魚漿+地瓜粉，沒有再加香料和有的沒有的東西，吃起來就是有種能讓味蕾幸福的魔力。
店家說甜不辣雖然有很多形狀，但其實原料和做法都相同，只是形狀不同，適合不同料理用法。像圓形片狀的甜不辣，受熱面積大，適合烤來吃。
像手指般的小黑輪，最適合炒菜。想想的確是耶！在餐廳有時會吃到黑輪韭菜，的確就是用這種手指甜不辣。更大條的黑輪就是用在關東煮。你是不是也跟我一樣恍然大悟了呢！
明宗也有出各式炸物，像店家說台南辦桌幾乎必有的八寶丸他前陣子才一口氣出了六百斤，受歡迎程度由此可知。
肉質鮮美的炸餛飩，因比生餛飩更耐煮，更有咬勁，也是明宗暢銷商品之一。
聽說台南人在吃米糕時，一定會搭配一顆米糕丸。米糕丸是什麼？原來就是和滷蛋待在同一鍋的滷丸啦！由此可見米糕丸也是台南人的日常之一。
每日皆有專人在現場製作傳統魚漿製品，都市俗如我還真是第一次目睹用豬網油包蝦捲呢！現場兩位師傅很是熟練，咻咻咻就俐落包好一捲。讓我看的很過癮^^這也是逛傳統市場有趣的地方之一。
明宗魚丸
地址：臺南市中西區青年路164巷26號
電話：06-2272626 (市場)
營業時間：6:00~13:00 (農曆十七公休)
看到滷味讓雪倫的瞇瞇眼立馬亮起來！畢竟這是進可攻(佐飯小菜)，退可守(下酒小菜)的國民小吃。是說家家戶戶的冰箱都該隨時備有滷味，這可是不佔空間又是管嘴饞的大好物^^
▼ 東菜市 劉記煙燻魯味
劉記煙燻魯味創立於西元1972年，是間已有40年歷史的老店，創店阿嬤至今仍堅守攤位，讓更多人都能吃到她的好手藝。
不用醬油 也能滷出近五十年好味道
別看這些滷味都是醬色，但其實完全沒有用到一滴醬油。劉記魯味只以冰糖、鹽以及四十餘年老滷調味，成份其實相當簡單。但為何會呈現醬色？其實就是糖燻的顏色喔！
每天清晨七點不到，阿嬤就會開始調整三只滷桶的味道。經驗老道的阿嬤說因為要滷的食材數量不太一樣，所以一定要每天調整味道才行。如此嚴謹的精神，也是劉記煙燻美味的秘訣。
三只滷桶鹹淡都不同，最鹹的滷桶是滷雞肉、鴨肉為主，劉記最著名的煙燻雞胸應該就是用這桶滷出來的喔！
從滷桶起鍋後，接著就把滷味放到旁邊的大鐵鍋中。鐵鍋先以紅糖鋪底，加熱後冒起陣陣白煙，幫滷味染上淡淡糖燻香氣以及焦糖色澤。再來就是放到攤位上，看看哪位有緣人買回去下酒佐餐囉！
其實還有一項好吃秘訣，就是食材用的好。店家說店裡都是選用合格屠宰廠的禽肉(也是到此時我才發現這裡沒有豬牛肉耶！)，雞更是只選土雞，店裡賣的最好的除了雞胸，像雞腿、鴨翅、鴨舌和鴨豚，也都是必買商品。
雖然台南人嗜甜聞名天下，不過劉記魯味倒不會讓人覺得太甜，而且也不會愈吃愈死鹹。這天回到家雪倫就立馬用劉記魯味來平撫奔波一天的辛勞，雞心有彈性而不會腥、鴨胗柔軟而不硬，鴨腳也滷的入口即化。吃完只有一個想法，就是：還好劉記有宅配^^
劉記煙燻魯味
地址：臺南市中西區青年路164巷26號
電話：06-2265999 (市場)
營業時間：8:30~13:30，農曆初三、十七公休
百年老市 鴨母竂市場
台南百年市場還真多，接下來造訪的鴨母寮在日據時代稱為明治分市場，一樣也是年逾百歲的老市場。會取名鴨母寮是因為早期這裡有條大水溝，許多養鴨人家匯集於此，故因而得名。鴨母寮市場規模雖然略小，但和另一個市場相鄰，好逛度也是不輸東菜市。
鴨母寮市場的美食也不少，有的都已承傳好幾代！不過這次來訪的小清新手作茶是間年輕人創業開的店，
▼ 鴨母竂市場 小清新手作茶
一間手搖飲店最重要的二大食材就是：水和茶葉。小清新使用的是經3M濾水器的過濾水，喝起來就是安心許多。
茶葉則是和台南市有良心茶商合作，店內使用斯里蘭卡紅茶、台灣綠茶與台灣清茶都是檢驗合格的茶品。只是清茶看起來有點碎碎的？這難道是壓碎的茶葉嗎？店家說這是為了讓清茶風味更佳才特意碾碎，這樣泡出來的風味會比揉成茶球的清茶更好喔！
想要搖出一杯能抓住消費者心的手搖飲看似簡單，其實裡面隱藏著許多學問。像是煮茶，不同的茶就有不同的煮法，才能展現最迷人韻味。店家說紅茶是以90度熱泡，綠茶和清茶則是採溫泡法。糖則是以台糖純蔗糖，而不是對身體比較有負擔的果糖。店家很可愛的說，她真的很關心客人，都會建議客人喝少糖、減糖甚至無糖，因為這樣才健康。
根本佛系手作茶 茶好水好價格實惠
為什麼會開小清新？闆娘開玩笑說當然是賺錢啦！這當然！辛苦工作不為賺錢？難道是來交朋友還是做志工嗎XD 原來會從事這個行業，是因為念書時 就在茶店打工，對手搖茶有一定認識。闆娘說因為她是自創品牌無需付出加盟金，所以茶飲的價格都很實在。好喝、便宜、親切，就是小清新的三大賣點。
聽到使用福樂鮮奶然後一杯不到$50，大家就驚呆了！這價格真的太佛心，要是我住台南也會沒事點來喝啊！聽店家說珍珠的煮法，不用我做光聽完我就累了：先煮再悶，清洗冰鎮再洗，最後再加糖蜜漬。果然好吃Q彈方法無他，就是要按步費工處理。
▼ 黑糖珍珠鮮奶茶 $45
多酚綠茶之所以綠綠的，原因並不是他是杯綠茶，而是加了從石蓮花提煉的多酚，喝起來有種植物系的清新感。
▼ 多酚綠茶 (左)
如果你和雪倫一樣喝茶容易心悸睡不著，建議大家可以點杯無茶的蜂蜜檸檬。店家選的是清香度高的龍眼蜜，加上現擠新鮮檸檬汁，一整個兒的清新爽口。
▼ 蜂蜜檸檬
小清新手作茶
地址：台南市成功路154號 (鴨母竂市場)
電話：06 222 5945
營業時間：0730-1300 週一公休
原來不止傳統市場能參加樂活名攤，連以年輕族群為主的西門淺草青春新天地，也有多家四星樂活名攤呢！不過說起位在西門市場旁的淺草青春新天地，其實一樣能追溯到日據時代，那時叫做淺草商場，只能說台南真是處處是歷史啊
▼ 西門淺草青春新天地
其實雪倫偶爾也會在家裡做優格，不過因做法、菌種不同，每家做出來的優格還真的滋味大不同。像之前新聞報導過的優格販賣機，就是森霖優格他們家的喔！
▼ 森霖優格
我絕不會說森霖優格的老闆既年輕又帥帥的，是因為他投注大量時間、精力在優格上，成功是因為努力，是因為堅持，是因為專注。但我相信大家稱讚他師師的，他一定還是很開心^^
優格所使用的原料就是鮮乳和乳酪菌。店家說雖然主要是使用台農鮮奶，但他並不想強調鮮乳品牌，而只想強調是使用鮮乳等級。因為夏天乳源缺乏時就有可能改用他品鮮奶。至於乳酸菌則是和生技公司使用高溫菌種，讓乳酸菌更安全更穩定。
森霖優格需經過8-12小時發酵，目前流程是白天做->晚上收->半夜冰->隔天中午賣。產品線也相對單純，像甜度就只有原味無糖和微甜兩種。產品的話就是有吃的優格、搭配瑞士進口果乾燕麥的優格、攪散方便直接喝的價格以及霜淇淋。
天氣這麼熱，當然就是要吃霜淇淋啦！
因為沒有加防凍劑，吃起來會帶些冰晶口感，感覺和小時候吃的吧噗有點像。紅紅綠綠是小麻糬被霜淇淋凍過後會帶著略脆口感。
蜂蜜蛋糕加優格霜淇淋 全台只有這裡有
最特別的是霜淇淋底層鋪的是蜂蜜蛋糕、蘆薈、寒天。老闆說這是在日本曾吃到的口味，因為覺得很棒也把他們組合在一起。想吃到蜂蜜蛋糕+優格霜淇淋？全台可能只有來森霖才吃的到喔！
森霖優格
地址：台南市中西區國華街三段26號B39
電話：0963-828-796
營業時間：平日 1330-2000 假日1100-2000
淺草青春新天地的霜淇淋密度還真高！繼剛才吃的優格霜淇淋，這間康宇家則是走日本抹茶風，從外觀就能感受到濃濃日式風格。
▼ 康宇家
霜淇淋的口味大致就是牛奶、抹茶和焙茶。如果要加白玉和紅豆，+$10就能吃到。
康宇家使用宇治森半抹茶粉，使用的量也相當捨得，就是要下重本讓客人吃的開心又滿意。
不必飛日本 就能喝到純純抹茶
這瓶裡面就是森半抹茶+水和冰塊。想喝濃純香的抹茶，再也不用飛日本囉！
▼ 御抹茶
焙茶吃起來就是有種在吃麵茶的錯覺，有種鐵觀音的香氣。香氣沈穩綿長，我自己很喜歡這個滋味。
▼ 焙茶
如果想吃霜淇淋，又想喝濃郁抹茶，這杯濃抹茶飄浮就是好選擇，而且等霜淇淋開始融化，就又變身為抹茶奶昔囉！
▼ 濃抹茶飄浮
其實抹茶是淡淡的顏色，能做出這麼濃綠的抹茶霜淇淋，就知道店家下抹茶是沒在手軟的！如果想吃紅豆、白玉、茶凍的話，點這杯抹茶百匯就對了！像茶凍是以森半抹茶做的，紅豆也是採用飽滿的萬丹紅豆，以上這兩種也都是店家親自烹煮的喔！
▼ 抹茶百匯
康宇家 宇治抹茶 手作甜品
地址：台南市國華街三段26號D1
電話：0927 399 886
營業時間：1100-2100 週四公休
綣綣屋也是間霜淇淋店，這間是以當季新鮮水果為主，製作出美妙水果霜淇淋。不過殘忍的是一天只推出兩種口味，究竟會吃到什麼？全看自己的運氣囉！
▼ 綣綣屋手作霜淇淋
綣綣屋的造型也是走日式風格，仔細看這燈籠，是不是很像霜淇淋的紋路造型呢^^
▼ 野莓優格
每日隨機出兩種口味 會吃到什麼都是緣份
野莓淡淡的粉色真的很討喜，點綴上果乾再斜插一支小蛋捲 (?)，整體造型相當吸睛。即使天氣再熱，這酸酸甜甜的滋味都讓人有戀愛般氛圍。
▼ 北海道乳香
單純的牛奶口味，最能吃出綣綣屋的實力。略帶紮實的霜淇淋，讓雪倫想起前年去北海道幾乎一天一支霜淇淋的日子。
綣綣屋很可愛，不止賣霜淇淋，同時也賣牛奶。不僅是牧場直送鮮奶，而且還是大動物獸醫成立的品牌，聽說喝過的都說讚！
綣綣屋手作霜淇淋
地址：台南市中西區國華街三段26號A2
電話：06 221 6816
營業時間：1100-2100
從東菜市到鴨母竂再到西門市場旁的西門淺草青春新天地，雖然一路吃來讓人飽到連喊嫑嫑的力氣都沒有，但也將台南傳統小吃到現代美食全都搜羅完成，一次就能吃到傳承好幾代的小吃名店，也能品嚐正夯的霜淇們。這樣充實又有趣的行程，就推薦給大家參考囉！
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