說起有生態理念的台中火鍋店，台中南屯火鍋店「有火鍋」肯定榜上有名。秉持從農場到餐桌的「有火鍋」，食材盤盤新鮮富含活力，慢熬9小時雞白高湯溫潤好喝，煮成雜炊粥更是份外鮮美！打趴名店的超嫩鴨血，以及桌邊製作的手沖豆花更不能錯過！沒吃完的肉品、海鮮是用真空包裝，不僅包住食材的鮮美也展現店家用心！喜歡自己在家煮的朋友，1樓「有超市」能買到價格合理的友善環境食材，滿$590就有外送服務。
內容目錄
「有火鍋」在哪裡？
「有火鍋」位在永春路上，就在永春東七路口的7-11永春門市旁。店前規劃有6個停車位，如果停滿請前往益昌二街嘟嘟房停車場，步行約3分鐘，用餐可折抵1小時停車費。
面對建築右手邊玻璃門那間是「有超市」，左手邊木門則是通往二樓的「有火鍋」。
▼ 通往有火鍋的樓梯間
生態餐廳「有火鍋」
透過「有火鍋」餐桌，展現給對這塊土地有愛的人們，一口口把台灣的幸福重新吃回來！
購買友善環境農產品的朋友都知道，農夫要用更多心力才能取代農藥，吃的更安心食材也更鮮甜，但價格的確會高一些。因此「有火鍋」選用的食材都在「有超市」販售，希望更多人能方便選購優質食材，支持有理念的農場。
合作的理念農場有：田野勤學、綠生農場、番挖農場、起初牧場，以及泰源幽谷。
「有火鍋」環境介紹
二樓空間比預期的寬敞！以4人桌為主，也有約可容納6人的圓桌，低彩度設計讓空間顯得沈穩且有質感，也是個能悠閒喝下午茶的空間。
最愛位在窗邊的圓桌，陽光把綠植襯的更有精神，暖色燈光讓餐點更有溫度，是有火鍋最美角落無誤！
「有火鍋」 菜單
單人餐$380起，雙人餐$980起，12歲以上低消$390。湯底有慢熬11小時的雞白高湯、老甕發酵88天的秘製酸菜湯(+$80)、源自成吉思汗的中藥養生湯(+$80)、精品麻辣鍋(+$120)、巧達牛奶湯(+$80)，還有肉骨茶(+$80)和日式壽喜燒(+$40)，都是用食材慢煮的好湯底。
也有無素料的素食餐，下午時段全新推出下午茶，點咖啡送手工司康。
詳細菜單請點：有火鍋菜單
海裡有Party 餐點介紹
愛吃海鮮的本倫我這天點的是海鮮雙人套餐「海裡有Party」，一口氣就能吃到12種海鮮，海大蝦、大干貝、九孔鮑、澎湖透抽等等，份量很足品質新鮮，愛吃海鮮的朋友點這道就對啦！
火鍋醬料必備四寶：蔥花、蒜末、辣椒、醬油，直接送上桌，本日主廚特製前菜是爽脆微辣的韓式泡菜，既開味又解膩，朋友一吃就愛上！
▼ 主廚特製前菜
這碗是選用「田野勤學」國產黃豆麵做成的黃豆拌拌麵，口感Q彈淡淡豆香在齒間迴盪，裹著濃郁龍蝦膏醬一起吃很爽口！
▼ 黃豆拌拌麵
「有火鍋」的附餐都是一時之選，三選二好掙扎啊！
▼ 讚岐刀削麵
栽種在清澈乾淨水源的東海岸山脈，泰源幽谷的獼米粒粒飽滿Q彈，是大自然饋贈的美味，也是中部唯一選用泰源幽谷獼米的火鍋店。
▼ 泰源幽谷獼米飯
全台只有1%的雞是放牧飼養，起初牧場的雞蛋符合人道精神，吃的到蛋香而無腥味的無毒好蛋。
▼ 起初雞蛋
一般火鍋店都只有提供菜盤，但「有火鍋」再多附一道生菜盤！來自番挖農場的奶油萵苣鮮脆滿點，那天我們是煮進火鍋，現在想想拿來包泡菜、包肉應該也好吃！
▼ 生菜盤
「有火鍋」是鴛鴦鍋，一次就能選2種喜歡的湯底，這天我們點的是巧達牛奶湯(+$80)和精品麻辣湯(+$120)。
▼ 鴛鴦鍋底
42種中藥熬煮的精品麻辣鍋，辣度可以從不辣調整到大辣。這天我們點微辣，入口香氣濃郁，尾韻捲起微微的辣頗為提味，是可以喝的那種麻辣鍋。
湯鍋裡的鴨血冷熬3天3夜超嫩，放冷也好吃，吃過保證會深深愛上！
▼ 精品麻辣鍋 (+$120/人)
先用洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔炒香後加入鮮奶烹煮的巧達牛奶湯，入口醇香溫潤好喝，隨鍋附上一盤帕瑪森起司片滋味更濃郁！
▼ 巧達牛奶湯 (+$80)
綜合菜盤裡是各式時蔬，有高麗菜、白菜、番茄、玉米，以及多種菇類等，會由服務人員協會下鍋。
▼ 綜合菜盤
這根本是海鮮聚寶盆！海大蝦、白蝦、大干貝、透抽、鮮蝦花枝漿、九孔鮑、鮮蚵、蛤蜊，整個擺好擺滿好澎湃！
▼ 比千元大鈔還長的海大蝦體格超級壯碩
▼ 8隻閃亮亮白蝦排成一列，頭橘橘的好誘人
▼ 鮮美大干貝和厚實九孔鮑，海鮮控最愛的超豪華組合
▼ 粒粒飽滿的蚵仔足足有100g
▼ 來自澎湖的透抽1人1隻給的不手軟
你以為海鮮就這樣嗎？當然不止啦！還有一整盤的鱸魚、鮭魚、鯛魚、石斑，一次就能吃到4種魚片，太讚啦！
每種魚片都切的有厚度，都已去骨去刺，長輩小朋友都能安心食用。
裝點盤上的乾菊花不僅好看，也可以放進鍋裡增添香氣。
因為不想剝殼而放棄吃蝦的朋友有福啦！「有火鍋」提供剝蝦殼服務，只要美美的品嚐肥美蝦肉就好囉！
隨餐附$80飲品2杯，可補差價升級。無發酵茶的特色就是不傷胃，清新茶香中有著石榴自然果香很順口。
▼ 無發酵石榴綠茶 ($120)
現打蔬果汁也很受饕客喜歡，這杯是用蘋果、鳳梨、小白菜、高麗打成的蘋果蔬菜汁，纖維打的很細緻而且沒有菜味，清新好喝。
▼ 蘋果蔬菜汁 ($120)
「有火鍋」雜炊粥
點雞白高湯和巧達牛奶湯的朋友記得留點肚子，因為餐後服務人員會在桌邊烹煮雜炊粥。煮雜炊的配料都是店家另外準備，很貼心^^
用巧達牛奶湯煮雜炊粥有著濃濃海味與奶香，吃起來好像燉飯！如果還有沒吃完的海鮮記得一起鋪在粥上。
如果吃不完，店家也有提供打包服務，而且容器好有質感！別擔心隔餐燉飯會不好吃，泰源幽谷的獼米Q彈飽滿加熱再吃一樣美味！
「有火鍋」手沖豆花
原以為手沖豆花是用豆漿和鹽鹵，沒想到「有火鍋」是把豆漿快速沖地瓜粉，滿滿古早味！
靜置時間，正好品嚐水果。一盤竟然有4種水果，這種高規格真的超少見，「有火鍋」真的是走精品路線！
手沖豆花有著自然豆香，質地有點像嫩豆腐，建議先吃一口原味，再倒入糖水吃甜甜。
加點-美國頂級牛小排
「有火鍋」的冰箱有能讓冰晶不會刺破細胞膜的特殊功能，彷若溫體牛的柔軟口感，深受饕客喜愛！
紅白相間的美國頂級牛小排的大理石紋也太美，而且每片都好大片。只需輕涮幾下，肉色還有著微微粉色時最是鮮甜多汁，完全能滿足刁嘴饕客的味蕾！
▼ 美國頂級牛小排
加點-西班牙伊比利豬
市面上的伊比利豬雖多，但選用100%純血種、吃橡食和香草長大的頂級伊比利豬就很少見，想吃肉香有橡實滋味的伊比利豬，就來「有火鍋」吧！
油花一點也不輸牛小排的伊比利豬是老饕心中的夢幻肉品之一，也是唯一可以煎烤至七分熟就食用的豬肉，Q彈肉質與飽滿香氣會讓人念念不忘！
「有火鍋」的打包真的都好用心！除了雜炊粥外，吃不完要打包帶走的肉品和海鮮是用真空包裝，包完感覺根去超市買的一樣，回家烹煮時完全沒有吃剩菜的感覺！
1樓-「有超市」
除了「有火鍋」選用友善環境的好食材，1樓「有超市」也販售各種合作農場的產品，讓用心小農種植的產品被更多人知道與吃到。
原以為這種產品都貴鬆鬆，但到現場實際看到價格發現其實很合理，那天看到一大包綠火焰只要$250，一點也不比傳統市場貴。
「有超市」空間雖然不大，販售的商品還真不少，豆漿、牛奶、果昔、雞蛋、蔬菜、水果、肉品、海鮮、水餃、獼米、黃豆麵，以及調味料等等。目前南屯、南區、西區、西屯區有$590外送服務，想吃的健康、想吃的美味，想支持友善環境農夫的朋友，歡迎來逛逛！
「有火鍋」是間兼具質感與理念的店家，讓環境永續不僅止於口號而是在生活中力行。用友善環境食材做出美味滿點的用心餐點，同時也透過「有超市」販售，自己在家煮也能吃到有生命力的食材。此外「有火鍋」的服務也很細緻，從下菜盤、桌邊去蝦殼、煮雜炊粥，以及真空打包服務，再再都展現店家對細節的堅持。最近也推出下午茶，想要喝咖啡聊聊天的朋友選這裡很可以噢！
有火鍋 | FB粉絲頁
地址： 40868台中市南屯區永春東七路629號2樓
電話： 04 2389 4562
營業時間：1130–2100
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