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有火鍋 | 從農場到餐桌,嚴選友善環境食材的台中南屯火鍋店,1樓有超市也能買到!

2022-10-14

有火鍋 | 從農場到餐桌,嚴選友善環境食材的台中南屯火鍋店,1樓有超市也能買到!

說起有生態理念的台中火鍋店,台中南屯火鍋店「有火鍋」肯定榜上有名。秉持從農場到餐桌的「有火鍋」,食材盤盤新鮮富含活力,慢熬9小時雞白高湯溫潤好喝,煮成雜炊粥更是份外鮮美!打趴名店的超嫩鴨血,以及桌邊製作的手沖豆花更不能錯過!沒吃完的肉品、海鮮是用真空包裝,不僅包住食材的鮮美也展現店家用心!喜歡自己在家煮的朋友,1樓「有超市」能買到價格合理的友善環境食材,滿$590就有外送服務。

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「有火鍋」在哪裡?

有火鍋」位在永春路上,就在永春東七路口的7-11永春門市旁。店前規劃有6個停車位,如果停滿請前往益昌二街嘟嘟房停車場,步行約3分鐘,用餐可折抵1小時停車費。

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面對建築右手邊玻璃門那間是「有超市」,左手邊木門則是通往二樓的「有火鍋」。

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▼ 通往有火鍋的樓梯間

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生態餐廳「有火鍋」

透過「有火鍋」餐桌,展現給對這塊土地有愛的人們,一口口把台灣的幸福重新吃回來!
購買友善環境農產品的朋友都知道,農夫要用更多心力才能取代農藥,吃的更安心食材也更鮮甜,但價格的確會高一些。因此「有火鍋」選用的食材都在「有超市」販售,希望更多人能方便選購優質食材,支持有理念的農場。

合作的理念農場有:田野勤學、綠生農場、番挖農場、起初牧場,以及泰源幽谷。

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「有火鍋」環境介紹

二樓空間比預期的寬敞!以4人桌為主,也有約可容納6人的圓桌,低彩度設計讓空間顯得沈穩且有質感,也是個能悠閒喝下午茶的空間。

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最愛位在窗邊的圓桌,陽光把綠植襯的更有精神,暖色燈光讓餐點更有溫度,是有火鍋最美角落無誤!

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「有火鍋」 菜單

單人餐$380起,雙人餐$980起,12歲以上低消$390。湯底有慢熬11小時的雞白高湯、老甕發酵88天的秘製酸菜湯(+$80)、源自成吉思汗的中藥養生湯(+$80)、精品麻辣鍋(+$120)、巧達牛奶湯(+$80),還有肉骨茶(+$80)和日式壽喜燒(+$40),都是用食材慢煮的好湯底。
也有無素料的素食餐,下午時段全新推出下午茶,點咖啡送手工司康。

詳細菜單請點:有火鍋菜單

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海裡有Party 餐點介紹

愛吃海鮮的本倫我這天點的是海鮮雙人套餐「海裡有Party」,一口氣就能吃到12種海鮮,海大蝦、大干貝、九孔鮑、澎湖透抽等等,份量很足品質新鮮,愛吃海鮮的朋友點這道就對啦!

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火鍋醬料必備四寶:蔥花、蒜末、辣椒、醬油,直接送上桌,本日主廚特製前菜是爽脆微辣的韓式泡菜,既開味又解膩,朋友一吃就愛上!

▼ 主廚特製前菜

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這碗是選用「田野勤學」國產黃豆麵做成的黃豆拌拌麵,口感Q彈淡淡豆香在齒間迴盪,裹著濃郁龍蝦膏醬一起吃很爽口!

▼ 黃豆拌拌麵

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有火鍋」的附餐都是一時之選,三選二好掙扎啊!

▼ 讚岐刀削麵

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栽種在清澈乾淨水源的東海岸山脈,泰源幽谷的獼米粒粒飽滿Q彈,是大自然饋贈的美味,也是中部唯一選用泰源幽谷獼米的火鍋店。

▼ 泰源幽谷獼米飯

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全台只有1%的雞是放牧飼養,起初牧場的雞蛋符合人道精神,吃的到蛋香而無腥味的無毒好蛋。

▼ 起初雞蛋

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一般火鍋店都只有提供菜盤,但「有火鍋」再多附一道生菜盤!來自番挖農場的奶油萵苣鮮脆滿點,那天我們是煮進火鍋,現在想想拿來包泡菜、包肉應該也好吃!

▼ 生菜盤

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有火鍋」是鴛鴦鍋,一次就能選2種喜歡的湯底,這天我們點的是巧達牛奶湯(+$80)和精品麻辣湯(+$120)。

▼ 鴛鴦鍋底

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42種中藥熬煮的精品麻辣鍋,辣度可以從不辣調整到大辣。這天我們點微辣,入口香氣濃郁,尾韻捲起微微的辣頗為提味,是可以喝的那種麻辣鍋。
湯鍋裡的鴨血冷熬3天3夜超嫩,放冷也好吃,吃過保證會深深愛上!

▼ 精品麻辣鍋 (+$120/人)

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先用洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔炒香後加入鮮奶烹煮的巧達牛奶湯,入口醇香溫潤好喝,隨鍋附上一盤帕瑪森起司片滋味更濃郁!

▼ 巧達牛奶湯 (+$80)

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綜合菜盤裡是各式時蔬,有高麗菜、白菜、番茄、玉米,以及多種菇類等,會由服務人員協會下鍋。

▼ 綜合菜盤

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這根本是海鮮聚寶盆!海大蝦、白蝦、大干貝、透抽、鮮蝦花枝漿、九孔鮑、鮮蚵、蛤蜊,整個擺好擺滿好澎湃!

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▼ 比千元大鈔還長的海大蝦體格超級壯碩

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▼ 8隻閃亮亮白蝦排成一列,頭橘橘的好誘人

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▼ 鮮美大干貝和厚實九孔鮑,海鮮控最愛的超豪華組合

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▼ 粒粒飽滿的蚵仔足足有100g

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▼ 來自澎湖的透抽1人1隻給的不手軟

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你以為海鮮就這樣嗎?當然不止啦!還有一整盤的鱸魚、鮭魚、鯛魚、石斑,一次就能吃到4種魚片,太讚啦!

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每種魚片都切的有厚度,都已去骨去刺,長輩小朋友都能安心食用。

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裝點盤上的乾菊花不僅好看,也可以放進鍋裡增添香氣。

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因為不想剝殼而放棄吃蝦的朋友有福啦!「有火鍋」提供剝蝦殼服務,只要美美的品嚐肥美蝦肉就好囉!

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隨餐附$80飲品2杯,可補差價升級。無發酵茶的特色就是不傷胃,清新茶香中有著石榴自然果香很順口。

▼ 無發酵石榴綠茶 ($120)

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現打蔬果汁也很受饕客喜歡,這杯是用蘋果、鳳梨、小白菜、高麗打成的蘋果蔬菜汁,纖維打的很細緻而且沒有菜味,清新好喝。

▼ 蘋果蔬菜汁 ($120)

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「有火鍋」雜炊粥

點雞白高湯和巧達牛奶湯的朋友記得留點肚子,因為餐後服務人員會在桌邊烹煮雜炊粥。煮雜炊的配料都是店家另外準備,很貼心^^

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用巧達牛奶湯煮雜炊粥有著濃濃海味與奶香,吃起來好像燉飯!如果還有沒吃完的海鮮記得一起鋪在粥上。

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如果吃不完,店家也有提供打包服務,而且容器好有質感!別擔心隔餐燉飯會不好吃,泰源幽谷的獼米Q彈飽滿加熱再吃一樣美味!

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「有火鍋」手沖豆花

原以為手沖豆花是用豆漿和鹽鹵,沒想到「有火鍋」是把豆漿快速沖地瓜粉,滿滿古早味!

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靜置時間,正好品嚐水果。一盤竟然有4種水果,這種高規格真的超少見,「有火鍋」真的是走精品路線!

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手沖豆花有著自然豆香,質地有點像嫩豆腐,建議先吃一口原味,再倒入糖水吃甜甜。

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加點-美國頂級牛小排

有火鍋」的冰箱有能讓冰晶不會刺破細胞膜的特殊功能,彷若溫體牛的柔軟口感,深受饕客喜愛!

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紅白相間的美國頂級牛小排的大理石紋也太美,而且每片都好大片。只需輕涮幾下,肉色還有著微微粉色時最是鮮甜多汁,完全能滿足刁嘴饕客的味蕾!

▼ 美國頂級牛小排

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加點-西班牙伊比利豬

市面上的伊比利豬雖多,但選用100%純血種、吃橡食和香草長大的頂級伊比利豬就很少見,想吃肉香有橡實滋味的伊比利豬,就來「有火鍋」吧!

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油花一點也不輸牛小排的伊比利豬是老饕心中的夢幻肉品之一,也是唯一可以煎烤至七分熟就食用的豬肉,Q彈肉質與飽滿香氣會讓人念念不忘!

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有火鍋」的打包真的都好用心!除了雜炊粥外,吃不完要打包帶走的肉品和海鮮是用真空包裝,包完感覺根去超市買的一樣,回家烹煮時完全沒有吃剩菜的感覺!

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1樓-「有超市」

除了「有火鍋」選用友善環境的好食材,1樓「有超市」也販售各種合作農場的產品,讓用心小農種植的產品被更多人知道與吃到。

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原以為這種產品都貴鬆鬆,但到現場實際看到價格發現其實很合理,那天看到一大包綠火焰只要$250,一點也不比傳統市場貴。

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有超市」空間雖然不大,販售的商品還真不少,豆漿、牛奶、果昔、雞蛋、蔬菜、水果、肉品、海鮮、水餃、獼米、黃豆麵,以及調味料等等。目前南屯、南區、西區、西屯區有$590外送服務,想吃的健康、想吃的美味,想支持友善環境農夫的朋友,歡迎來逛逛!

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有火鍋」是間兼具質感與理念的店家,讓環境永續不僅止於口號而是在生活中力行。用友善環境食材做出美味滿點的用心餐點,同時也透過「有超市」販售,自己在家煮也能吃到有生命力的食材。此外「有火鍋」的服務也很細緻,從下菜盤、桌邊去蝦殼、煮雜炊粥,以及真空打包服務,再再都展現店家對細節的堅持。最近也推出下午茶,想要喝咖啡聊聊天的朋友選這裡很可以噢!

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有火鍋 | FB粉絲頁
地址: 40868台中市南屯區永春東七路629號2樓
電話: 04 2389 4562
營業時間:1130–2100

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