喜歡來點餐桌儀式感的朋友，一定要認識中部歐美進口食材零售批發商「AJ歐美食鋪」！平常在超市買歐美食材、西餐食材，不是選擇不多就是價格偏貴，「AJ歐美食鋪」商品種類多價格公道，像生火腿、臘腸、義大利麵、墨西哥餅皮、抹醬，甚至超浮誇的整隻帶骨火腿這裡都有！「AJ歐美食鋪」也是最多起司類別進口商，種類多到左去右回買不完！用懶人料理就能創造不同用餐氛圍，可以來場歡樂親子料理，也好適合做為野餐露營食物，更是品酒人士的最佳下酒菜！台中地區滿$1500即享免運，詳情請洽客服。
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AJ歐美食鋪歐美食鋪在哪裡？
「AJ歐美食鋪歐美食鋪」是中部很多餐廳指定配合的進口食材批發商，滿$1500超商免運(限常溫品)，滿$3,000宅配免運。官網不定期推出優惠活動，最新活動依官網為主。
AJ歐美食鋪歐美食鋪官網：ajfoodstore.com.tw
在派對或影集裡常看到澎湃度百分百起司盤，是不是總是燃起「有為者亦若是」的雄心呢？ 其實起司盤的主要食材在「AJ歐美食鋪」都買的到，只需要搭配些法棍、堅果、水果，再挑順口的酒款，一切就大功告成囉！
AJ歐美食鋪歐美食鋪 起司乾酪介紹
既然「AJ歐美食鋪歐美食鋪」是最多起司類別進口商，就先來介紹6種起司，其他起司種類請到「AJ歐美食鋪歐美食鋪」官網/低溫食品/乾酪慢慢看喔！
乳酪界雙胞胎-布里 Brie
乳酪的種類百百種，布里是常見的軟質熟成乳酪。布里最早起源自法國，差不多是1700年代左右，康門貝爾是延伸布里的製作方法， 風味上有點像又有點不同，所以才說布里和康門貝爾是孿生兄弟。
▼ Prestige 布里起司是綠盒包裝
布里乳酪是利用黴菌進行熟成，所以外層白白的、摸起來有點軟Q的是白色黴菌。布里乳酪吃法很多元，可以直接當點心吃，也可以夾麵包，香煎或油炸又是另一番滋味，剛入門的朋友很適合從布里或康門貝爾吃起。
▼ 需冷藏/冷凍保存，退冰至常溫時就能食用
布里奶酪在製作時有加奶油，所以奶油味比康門貝爾更濃郁，整體來說質地柔軟有彈性，氣味柔和淡雅，是受歡迎的百搭型乳酪，很適合搭配白酒，紅酒和啤酒也合拍。
超司界雙胞胎-康門貝爾 Camembert
藍色包裝的康門貝爾雖然是布里乳酪的弟弟，但它的名字可大有來頭！相傳是18世紀末法國大革命時期，由拿破崙三世親自命名的喔！
拆開包裝後幾乎分不出誰是康門貝爾，誰是布里乾酪XD 二者風味真的很像，其實不仔細吃還真不容易分辨，若要硬比，卡門貝爾奶酪香氣感覺更濃郁些。
康門貝爾乳酪一樣是萬用型，無論做前菜、甜點、沙拉或熱食都好吃。和布里相比，康門貝爾和紅酒特別搭，在丹寧催化下讓乳香更輕盈，搭氣泡酒也不錯。
硬質乳酪-帕達諾起司 Grana Padano
在餐廳用餐有時會遇到服務人員在桌邊現磨起司增添餐點風味，這種能磨成粉的起司除了帕達諾，還有切達起司和帕瑪森起司，都是屬於硬質起司。
帕達諾起司歷史相當悠久可以追溯到西元十二世紀，「Padano」是義大利的波河河谷，「Grana」是義大利語的穀物，用來形容帕達諾起司的顆粒質感。因放置在空氣中慢慢乾燥，所以外皮略硬且香氣更濃郁。
帕達諾起司的吃法也很多元，常見是刨絲或磨碎，加在沙拉或義大利麵、燉飯上，直接食用也沒問題，是鹹甜皆宜的乳酪。喜歡帕瑪森但又怕傷荷包的朋友，也可以選擇帕達諾取代帕瑪森。
半硬質乾酪-荷蘭煙燻乾酪Westzaner
如果沒仔細看，會誤以為這條是香腸吧！荷蘭煙燻乳酪是用核桃木、蘋果木低溫煙燻高達乳酪再塑形成臘腸狀，淡淡煙燻香不會搶走乳酪本身風味，也是入門者的好選擇。
荷蘭煙燻乾酪的深咖啡色蠟皮帶有煙燻風味，質地綿密且緊實，餘韻迴盪著燻鮭魚以及怡人奶香，是款接受度很好的起司。
煙燻乳酪的吃法一樣隨性，夾麵包、蘇打餅乾，或做作三明治、pizza都好吃，也可以做成乳酪醬，更是起司盤的好朋友。
進階版乳酪-藍紋乳酪 Blue cheese
藍紋起司是款相當有個性的起司，愛的人很愛，怕的人超怕！之所以如此獨特，是因為加了青黴菌發酵。除了外觀有藍色斑紋，切開後也能看到菌絲紋路，加上明顯的「臭味」，大概就像臭豆腐、或是有泥煤味的威士忌，就是有死忠擁護者！
別的起司如果發霉建議不要食用，但藍紋起司是選用特殊無害的菌種讓起司發霉，並會加鹽抑製菌種生長速度，所以藍紋起司吃起來都會偏鹹一些。
因為藍紋本身有鹹度，搭配蘇打餅或麵包是最常見的吃法，當然也可以拌沙拉、做成烘蛋，和紅酒也很合呢！
牽絲乳酪-Europomella冷凍莫札瑞拉櫻桃型 mozzarella
會牽絲的莫扎瑞拉很常運用在各式料理上，Europomella生產的冷凍莫札瑞拉櫻桃型，採用IQF急速冷凍技術，保留莫札瑞拉細緻清淡的口感與原始風味。
這種櫻桃型的好處就是想使用就直接從冷凍庫拿，完全沒有大包裝還要分裝的麻煩。退冰後就能直接吃，或切半做焗烤或放在披薩、墨西哥餅上加熱，更能保有牽絲的溼潤口感。
生火腿-MonteNevado 西班牙白豬山火腿片
西班牙美食代表之一就是山火腿，因傳統火腿大多在山區內製作，所以就稱為山火腿。已傳承四代的MonteNevado 成立於1898年，堅持傳統工法自然風乾鹽漬熟成，每支火腿熟成恰到好處且風味濃郁，是西班牙火腿的知名品牌。
Monte Nevado是選用特定產區的西班牙白豬，在山區特殊天然環境下風乾熟成，吃起來香氣較一般生火腿濃郁，肉質帶著嚼勁。
最常見的冷盤就是和哈蜜瓜送作堆，也很適合做沙拉、三明治，在西班牙酒館為不可或缺的下酒菜。
臘腸-ELPOZO 邱拉爾臘腸
邱拉爾臘腸是很常出現在西班牙料理和墨西哥料理的食材，「Aj歐美食鋪」販售的邱拉爾臘腸是西班牙知名品牌-ELPOZO生產，至今已有近90年歷史。
邱拉爾臘腸有原味和辣味二種口味，是選用放牧在天然環境的豬隻，把大塊的豬碎肉，以鹽、大蒜、紅椒粉醃製後風乾製成，一拆封就能聞到煙燻和大蒜、紅椒的香氣。
口感扎實、有嚼勁的邱拉爾臘腸可以直接當小菜吃，也能配麵包或加到pizza裡，聽說西班牙人很愛用紅酒香煎，就是最棒的 Tapas！
墨西哥薄餅料理
在一般超市幾乎只能看到蔥油餅、手抓餅這種台式餅皮，想買墨西哥餅皮的話，還是要來進口食材商「AJ歐美食鋪」買比較方便，有六吋/八吋/十吋，符合不同料理需求。
之前覺得墨西哥餅好有距離，但只能說我們根本是一見鐘情，真的是料理方便又好吃！先來介紹5分鐘就能快速上菜又世界好吃的墨西哥薄餅料理。
食材：墨西哥薄餅*1、冷凍莫札瑞拉櫻桃型*3、西班牙白豬山火腿*1、芝麻葉、小番茄、鹽、胡椒
做法：1.平底鍋以中火乾烙薄餅，餅皮開始變酥脆時，鋪上切半的莫札瑞拉櫻桃起司，待起司半融化即可起鍋。
2.鋪上剪成數片的西班牙白豬山火腿、小番茄和芝麻葉
3.均勻灑上鹽和胡椒，即可食用
做法無敵簡單，也無敵美味！真心覺得這道最難的地方就是芝麻葉沒那麼好買，再來杯清涼可樂/必魯，超讚！
另一種做法是我在西班牙餐廳吃到，回家模仿的，也很好吃！
食材：墨西哥薄餅*1、冷凍莫札瑞拉櫻桃型*4、白酒蒜香芥末籽醬、蝦仁、青椒、雞蛋
做法：1.乾煎蝦仁、青椒丁炒熟、炒雞蛋碎
2.平底鍋以中火乾烙薄餅，餅皮開始變酥脆時，鋪上切半的莫札瑞拉櫻桃起司，待起司半融化即可起鍋。
3.鋪上白酒蒜香芥末子醬
4.鋪上蝦仁、青椒、雞蛋後對折，即可食用
▼ 莫札瑞拉起司可按個人口味自行增減
白酒蒜白芥末子醬是法式經典白醬風味，蒜香與法式芥末籽的香氣飽滿濃郁，加上白酒提味更能展現層次感。
這個醬真的很讚，讓我一吃就驚為天人而且也很萬用，除了餅皮，還可以加在義大利麵、燉飯，像雞肉、魚肉料理也適合。
原本我只加一小匙在餅皮上，後來立刻追加二大匙，鹹鹹香香吃起來好過癮！
本倫我的料理路數原本多偏向台式亂煮法，這回發現「AJ歐美食鋪」有這麼多歐美進口食材，選擇多價格也親民，簡單料理就能做出讓人眼睛一亮的餐點，忽然覺得自己的手藝突飛猛進呢！充滿儀式感的餐點適合野餐露營，也適合獨酌，喜歡約朋友到家聊天小酌下廚的朋友更不能錯過！
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