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台中 | 和慶屋 隱藏巷弄的手作長崎蛋糕

2014-07-10

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和慶屋長崎蛋糕

電話:04-2473-5767

地址:台中市西區大英街169號

營業時間:1030-2000

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前陣子聽朋友說在台中又發現一間正統長崎蛋糕店

對雙目糖還頗有興趣的我,也燃起要去吃吃看的念頭

只是雖然大英街好歹也算一條街,可是還真是小條 XD

加上店開的很低調,不小心就會錯過 

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和慶屋坦白說沒什麼裝潢,店內最醒目的物品

就是陳列在保溼櫃裡的長崎蛋糕們

其次就是金光閃閃的紙盒

咦?為什麼有的紙盒地址在大英街,有的紙盒地址在大雅?

原來五年前老闆夫妻就曾在大雅開了和慶屋

去年才又重操舊業,在大英街重出江湖

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之前從來沒看過【現切蛋糕】的場景,這回運氣很好

老闆娘正在把蛋糕切塊,準備裝盒

健談的老闆娘說,這裡都是用手工切

因為一台切蛋糕機要快50萬,實在買不下手

所以她就努力練習用手也能切的又快又好

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 這是剛出爐的巧克力口味長崎蛋糕,忍不住打卡上傳

好多朋友都說很像床墊XD

是說要是能睡在這麼軟QQ又香噴噴的床上

該會是多麼開心的事啊!

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 大塊大蛋糕,中間切一半,一半我帶走,一半他買去

(咦?打太極拳嗎XD)

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老闆說其實他們家的蛋糕,最好吃的時間點

在買回去放常溫,隔一天吃口感最Q最香

這是因為溼氣稍發散,加上雙目糖釋放出香氣

所以反而比剛出爐吃更有味道

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 不一會,大床墊就被切成一塊塊

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接著就放在盒墊上,這是大盒的塞史

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 這是中盒的塞史

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 這是紅咚咚喜氣洋洋的提袋

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 提袋的功能不只是方便拿而已

老闆說如果想吃冰的,要用提袋包起來再放進冰箱

這樣才不會吸到冰箱味喔!

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 下午來幾塊有著蜂蜜香氣的長崎蛋糕

再配上一杯熱咖啡,這不就是人生中的小確幸嗎?

在右邊的是原味,也就是沒有加雙目糖,而是用白糖

吃起來好有古早味蛋糕的fu,香綿可口

(左:日式原味、中:巧克力、右:原味)

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日式原味和巧克力都是有加雙目糖

所以吃的到顆粒狀的雙目糖

大家可別誤會,這不是店家餅大沒有攪散

而是長崎蛋糕運用雙目糖的特性

增加香氣和口感的撇步呢!

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 老闆說長崎蛋糕材料超簡單,就是麵粉、糖和蛋

但就是材料愈簡單,愈沒添加亂七八糟的東西增加風味

師傅的手作功力也就愈重要

現在來和慶屋打卡就有九折優惠

想享鮮就帶手機來買吧!!

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花須寺 鹿兒島師傅手作的正統長崎蛋糕

四月南風 – 沒有加蜂蜜的蜂蜜蛋糕

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  • 回覆
    心想是澂
    2014-08-14 於 20:50:55

    所以長崎蛋糕跟蜂蜜蛋糕是不一樣的嗎?看起來還真是好吃,我也是說床墊的其中一位XD
    版主回覆:(08/16/2014 01:46:04 AM)
    噗~~仔細看是真的頗像床墊 XD

  • 回覆
    魚仔
    2014-07-11 於 14:20:22

    老闆娘切蛋糕的技術超好
    我很喜歡他們家的蛋糕,真的很好吃
    下個月拜拜公司打算買他們的蛋糕哩
    版主回覆:(07/14/2014 12:14:19 PM)
    魚仔真是好顧客 ^^

  • 回覆
    水星人的怪咖時代
    2014-07-11 於 04:10:35

    推推~
    我幫老闆娘省刀工省50萬
    可以直接吃大塊的嗎 😛
    版主回覆:(07/14/2014 12:14:37 PM)
    哈哈~這個主意真是好耶!

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