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南屯老街百年老店林金生香 研香所 老屋裡的狀元糕DIY 好吃好玩又好拍

2020-02-20

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台中百年老店林金生香,在南屯老街依然展現著舊時風華

南屯老街上老店林立,其中已飄香百年的老餅店「林金生香」特別把老屋打造成能吃餅喝茶、放空聊天的「研香所」。以傳統風貌示人同時也融合現代設計的「研香所」是間有底韻的台式茶店,屋內保留了阿嬤時代的磚房,吧台則是用古早的磨石子地改裝,不僅能吃到台中特有的麻芛甜點,也有最受歡迎的狀元糕DIY,好吃好玩又好拍很適合消磨一下午喔!

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有三百年歷史的萬和宮,曾見證舊時台中繁華的過往。現今車行經過稍嫌狹窄的南屯老街,卻依然能感受曾經的熱鬧與風華。林金生香,這間在犁頭店一開就逾153年的餅店,除了堅守餅鋪,也在餅鋪斜對角打造南屯老街裡的台式下午茶店「研香所」。

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研香所是將老街裡的老屋重新整修,讓客人透過品茗+古早味點心,掉入時光河中領略舊時美好時光。

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老屋雖然重建,但仍處處留下歷史痕跡。紅磚拱門、裸露土牆…,一點也不減損老屋風味,反而更見風韻。

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位在屋內深處轉角的這區據說以前是貨梯間,現在搖身變為抱枕環抱的榻榻米座位。

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時間在研香所裡也緩慢了起來,讓人不知不覺也放慢腳步。研香所裡俯捨皆是故事,如果想聽,店員都會親切的幫大家介紹。

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研香所 狀元糕手作 $300

研香所本身就是個寶藏,值得慢慢了解。不過其中最有趣,也推薦大家必不可錯過的就是狀元糕手作體驗。手不巧的朋友也別擔心,因為這個DIY的難度適中,需要一點技巧但又不會難到想打人,手拙如本人也能完成,相信你一定也可以^^

狀元糕手作體驗是個套餐,只有狀元糕是由人客親手作,其他附的茶飲、麻芛果凍和餞龕糕則是由店家負責。店家會先講解如何製作狀元糕,但如果你跟我一樣是左耳進右耳馬上出的人也別擔心,店家也有提供小抄可以隨時參考。

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狀元糕是以麵糰示人,首先是要把麵糰壓平,為的是喚醒油脂。接著就是利用掌心溫度將麵糰搓揉成圓球。 

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最後將麵糰按壓入模。共有麻芛、綠豆和黑芝麻三種口味。

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大家看出來了嗎?模子其實是個林字,但當場做好開心根本沒注意,看照片才發現放反了XD

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搓揉和壓模我都覺得沒什麼難度,但要如何完整的把狀元糕從模裡取出,就需要一點技巧。雖然說是只要輕輕按壓四周就可以脫模,但別忘了麵糰是有一定黏性的,為了維持狀元糕的完整外表,還是具有一定難度。總之大家有機會再自己來感覺一下吧!

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製作完成後店員會先把做好的狀元糕接走,再出現時就是一整組放在圓木茶盤裡的茶組,包括:狀元糕+餞龕糕、麻芛果凍、和一壺白毫綠茶、是不是變得好有氣筫!若不喜歡喝茶,也可以選冰/熱拿鐵。。 

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麻芛是台中特產,產季大概是初夏到夏末,味道會苦,據說有消暑之效。並不是每個人都會愛麻芛的苦味,不過還是會推薦大家品嚐看看這個台中特產,我自己是覺得做成果凍我還可以啦!

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這個深墨綠色的點心就是麻芛果凍,氣味的確有些特別,但不會重要讓人不敢吃,吃起來也算清爽順口。

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傳統點心的風味究竟如何先不論,但好歹是自己手作甜點,怎麼樣都要先加50分,哈!不過坦白說古早味點心風味還真不錯,雖然難免偏甜一些些,但配著熱茶一起吃就是完美搭配!

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對麻芛有興趣的朋友,這裡也有把麻芛做成西式戚風蛋糕,沒有預訂狀元糕DIY的朋友也可以點個洋式口味喔!

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林金生香 研香所 | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區萬和路一段94號

電話:04-23899859

營業時間:10:30~21:00

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  • 張奶茶
    2015-08-19 於 03:06:31

    托盤真好看,想買想買
    版主回覆:(08/26/2015 04:45:19 AM)
    你這個托盤控 XD

  • Joyce
    2015-08-18 於 02:10:55

    好美的體驗
    版主回覆:(08/26/2015 04:45:55 AM)
    真的算是有特色的體驗