大祥海鮮餐廳 生猛大沙公下重手打七折 想吃私房黑蒜養生料理正是時候

防疫工作人人有責!除了勤洗手、戴口罩,保持心情健康也很重要。台中老牌台菜海鮮餐廳 大祥海鮮餐廳為了讓愛吃美食的饕客心情好,大手筆祭出活沙公料理通通七折,舉凡桂花沙公、蒜香粉絲沙公,沙公粥全都在內!同時還把主廚私房養生黑蒜料理端上桌,有黑蒜悶沙公、黑蒜雞湯和黑蒜鮮菇排骨湯。黑蒜滋味溫潤,入菜後還會回甘,完全沒有生蒜的嗆辣和臭味,能幫大家好好補個元氣!

每隻沙公都重達1斤,客人點餐時才從冰水箱撈起直送廚房,新鮮度百分百!

鮮魚種類也多,不過到底有哪些魚?其實我也認不得,只知道這天我們吃的魚是紅條,我猜就是顏色很紅的那種吧?!

除了有螺肉、竹蟶、小卷等海味外,有雞弗、豬腰,以及有情人眼淚之稱的雨來菇也是剛剛好!

因疫情影響,大家多減少出外用餐的次數,大祥為了讓顧客吃的安心,不僅勤用酒精消毒環境、雙手,用完餐的餐桌椅也用酒精全部擦拭一遍,員工全程配戴口罩,防疫不遺餘力。

還記得第一次看到黑蒜時心裡還在想:發黑成這樣,難道中了含笑半步顛?簡單說來黑蒜就是發酵後的生大蒜,聞起來已沒有生蒜的嗆辣,反而多了一股焦糖香氣與甜味。就算原本討厭大蒜味的朋友,也可以安心食用。

先來介紹主廚養生秘方:黑蒜湯頭的製作法。大致步驟就是先把黑蒜爆香,再放入內有枸杞、青耆以及其他不能透露的養生藥材包。

這湯頭色澤偏深滋味清甜,之後加入雞或排骨熬煮,因多了肉脂香氣後,口感更見甜美。

黑蒜湯和烏骨雞香氣很搭,溫溫潤潤的中藥香氣一點也不會掩蓋食材原味。熱熱喝上一碗全身暖呼呼!

▶黑蒜頭雞湯

主廚選用的排骨是本倫我最愛的軟排。骨邊肉都比較柔軟,加上脆嫩軟骨,十分合我意。排骨的油脂化在湯裡,讓湯頭喝起來更甜更有滋味。

▶黑蒜鮮菇排骨湯

不僅排骨、雞肉適合黑蒜料理,連有七折優惠的活沙公也嘛ㄟ合喔!

▶黑蒜燜沙公

大祥的沙公料理一向是招牌,這回一斤重活沙公用黑蒜調味,主廚特別在湯汁裡加了蛋,讓香氣更圓潤飽滿,我覺得淋在飯上吃超讚!當然啦!飽滿的不止香氣,每隻沙公的肉質也都是滿滿的!只是開吃後就沒空拍照,大家就自行想像吧XD

如果還是想品嚐經典的蒜香口味,這盤也一樣享七折優惠。

▶蒜香粉絲沙公

沙公肉多又細緻,絕對是嗜蟹者首選。剔出藏在殼裡的鮮美肉塊,大口放進嘴裡,真是人生一大樂事。但不瞞大家說,我常常覺得吸飽鮮美蟹汁的粉絲一點也不會遜於蟹肉喔!

若說起來大祥必點招牌,肯定就是這鍋有著滿滿鮮蝦以及大螃蟹的砂鍋粥啦!

▶沙公鮮蝦

這鍋粥之所以能如此惹人愛憐,不止是生米煮成熟粥,鮮蝦和螃蟹的鮮甜滋味全都煮進以雞湯、豬骨熬成的粥品中。原本白泡泡幼咪咪的粥,因為蝦蟹的膏黃而泛起淺淺橘紅色,香氣鮮味兼具。記得再加一匙店家秘製醬料,保證一整鍋以光速見底!

大祥鮮魚多來自澎湖,夠新鮮也夠鮮美,熟門熟路的饕客一定會點上一條,或清蒸或鹽烤都適合。但這天的鮮魚是用之前從來沒有在大祥吃過蒸烤方式料理!

▶蒸烤魚

主廚這天選的是鮮美細緻又肥嫩的紅條,先抹鹽烤熟,再放入黑蒜、、蝦子、大白菜、凍豆腐等的高湯裡煮至入味。吃的大家一整個眉開眼笑^^

防疫要嚴謹,但不必過於恐慌,適時讓美味健康的料理讓自己心情愉快真的很重要!活海鮮一向就不便宜,不趁活沙公七折時帶家人來補補元氣的話,真的就虧大啦!

大祥燒鵝海鮮餐廳

地址:台中市西屯區漢口路一段47號

電話: 04-2312 1067

營業時間: 11:00–14:00 17:00–22:00

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