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重慶老爹 百分百重慶味的涼麵店,麻辣燙、麻辣鴨血配黑糖仙草,超讚!

2022-05-27

重慶老爹 百分百重慶味的涼麵店,麻辣燙、麻辣鴨血配黑糖仙草,超讚!

喜歡涼麵的朋友有福啦!這間重慶老爹是正宗重慶姑娘開的麻辣涼麵店,因為手藝來自在重慶開餐館的大廚爸爸所以店名才取重慶老爹。關鍵香料像青花椒、辣椒乾等全來自重慶,麻辣涼麵、麻辣燙、麻辣鴨血全都香麻夠味很過癮,不辣的麻醬涼麵也好吃!慶開幕買涼麵就送冬瓜黑糖仙草,送到6月30日快衝啊!

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重慶老爹在哪裡?

重慶老爹在永興街上,靠近北興街口,大概就在太原路二段和進化北路間這裡,騎車來的朋友停店門口即可,開車來的朋友可以在太原路上巡路邊停車格。

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闆娘之前是建國市場的菜商,為了一圓夢想決定拋夫開店,店裡食材大多都是自家配送或是和熟識攤商合作,品質有保障。

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慶開幕,買麻辣涼麵就送冬瓜黑糖仙草,仙草是用仙草乾熬的不是化學的,麻辣一下後來點甜品好讚!

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重慶老爹就是一間小小店,布置很簡單,有2張4人桌,2張2人桌,可以內用也很適合外帶。餐具醬料就放在進門處,是間簡單但舒服的小店。

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醬料區的辣油是用重慶來的辣椒粉和乾辣椒做的,會辣喔!那天有位客人一下就加四匙,然後才淡然的說會辣,也太猛XD

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▼ 闆娘說重慶的辛香料香氣就是不一樣

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涼麵醬汁的靈魂食材-芝麻醬,是闆娘用白芝麻打的不是買現成品。香氣清香撲鼻,很可以!

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重慶老爹 四川麻辣味 菜單

重慶老爹二大主力就是麻辣涼麵和麻辣燙,二者都可以選辣度,還有麻辣鴨血和冬瓜黑糖仙草。此外還有涼拌小黃瓜等小菜在櫃子裡,以及新研發的哨子河粉也不在菜單上,也許下一次去又有什麼厲害的新菜推出!

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店裡目前就闆娘一人服務,大家點完餐記得到櫃台結帳喔!

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冬瓜黑糖仙草和沒在菜單上的小菜和高山冷泡茶都放在櫃子,想吃直接點。

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麻辣涼麵

涼麵都已經裝好一盒一盒外帶很方便,醬料是單獨包裝。內用的話若闆娘太忙也是直接這樣吃。

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這天闆娘比較有空,所以把涼麵放在碗裡方便拍照。

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涼麵是闆娘精選,冰涼Q彈而且沒有鹼味,配菜就是小黃瓜絲和紅蘿蔔絲,好看又爽口。

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醬料包有原味(不辣)、小辣、正常辣三種。原味是用慢磨機磨出來的芝麻醬,有辣的就是再拌入特製的重慶花椒和辣椒。

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因為不確定辣度,這天點的是小辣。其實原以為會吃到像麻辣鍋那樣濃郁嗆辣的醬汁,沒想到很輕爽耶!青花椒混合著白芝醬,麻麻香香的好開胃!

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麻辣燙

麻辣燙有分小辣、中辣和大辣,湯頭有青花椒的麻香,尾韻勾起些許豆瓣醬迷人辣度。

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▼ 看似香辣濃重的湯頭其實挺好喝的呢!

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麻辣燙的食材有二塊鴨血、豆皮、貢丸、黃金魚蛋、小火腿腸、金針菇、桂竹筍、玉米筍、木耳、青菜等,還有王子麵或冬粉2選1,滿滿一碗好豐盛。

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▼ 吸飽湯汁的丸子

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▼ 有桂竹筍真的還滿特別的!

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肉品的話是要另外加價(+$30),有豬肉和牛肉二種選擇,想大口吃肉的朋友記得加點。

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麻辣鴨血

其實不少麻辣火鍋店的鴨血都偏鹹,但這碗鴨血真的很可以!

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闆娘說鴨血首先就要花功夫洗乾淨才不會有腥味,然後就是火候一定要控制好不然會變老。每塊鴨血既入味又軟嫩而且才賣$40,愛麻辣鴨血的朋友手刀點來吃就對了!

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為了怕鴨血太單調,闆娘還多加了二顆丸子,配著鴨血醬汁一起吃也很不錯。

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哨子河粉

重慶老爹才開幕沒多久,闆娘也一直研究新菜,像這道哨子麵就是剛推出的新菜。

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闆娘說哨子麵的靈魂就是這鍋哨子,按家鄉傳統做法處理五花肉,先煸出豬油再炒瘦肉,最後再調入主廚老爸指定郫縣豆瓣醬,總之哨子炒的又油又香,這天別桌客人一看到就立馬點來吃,很識貨啊!

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河粉是大骨湯底,唯一調味就是哨子,開吃之前記得要先把哨子攪勻喔!

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湯頭看起來很多紅油的哨子麵算是小辣,和滑溜的河粉還真搭!

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涼拌小菜

看似常見的小黃瓜吃起來其實很不一樣,這盤是重慶版本的調味。

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用辣椒、花椒、蒜頭下去調味,因為沒有加醋,吃起多了一點濃重感。

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冬瓜黑糖仙草

這碗仙草是用台灣客家仙草乾煮的,香氣甘醇,湯汁甜的剛剛好還帶著淡淡冬瓜香,不但清爽解辣也是消暑聖品。

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高山冷泡茶

用台灣高山茶的冷泡茶不稀奇,但用完整茶葉而不是碎末泡的冷泡茶就少見,入口茶韻清香很迷人。

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目前特價3瓶$100,比手搖飲健康又好喝,這天朋友吃完還又帶了一瓶路上喝。

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看似簡單的涼麵好不好吃其實差很大!闆娘選的涼麵麵條Q彈沒鹼味,醬汁更是好吃到讓人一口接一口的吃不停,不辣的是吃慢磨白芝麻的香氣,吃辣的肯定會愛上青花椒的清爽麻香,還有食材豐富的麻辣燙、入味軟嫩的麻辣鴨血,以及滿滿重慶味的哨子河粉,雖然菜色不多但每一項吃了都讓人好喜歡,可以內用也適合外帶,快點來吃就對啦!

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重慶老爹
地址:台中市北區永興街198號
電話:0965390919
營業時間:1100-1830

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