台灣艾爾 台灣在地精釀啤酒 使用台灣在地食材 香氣就是自然

台灣艾爾啤酒 用精釀啤酒展現台灣魂

是說本格是雪倫情報局,但江湖盛傳的別名是雪倫公賣局,就是一種酒名在外的概念XD 雖然稱不上品酒無數,但跟啤酒是真愛絕對假不了!喝完八款台灣艾爾精釀啤酒的整體印象是:感覺熟悉也很親切,有種如沐春風的舒暢感。原來台灣艾爾採用從古埃及時代就有的頂層發酵釀造工法,並大量運用台灣水果與本土農產。除了徹底展現在地文化特質的新啤酒,也是少見專門生產艾爾型啤酒的在地酒廠。整體來說走明亮清新路線,酒精濃度平均在4%,算是柔軟而親民的精釀啤酒。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

台灣艾爾 讓博大精深的精釀啤酒也變得平易近人

很多人對啤酒的印象就是:吼搭啦!但你知道嗎?其實啤酒有分商業啤酒和精釀啤酒,商業啤酒就是喝爽快的,精釀啤酒則像紅酒都是釀酒師千錘百煉的作品,每支都有著獨特風格適合慢慢品嚐。但也因為精釀啤酒有著鮮明的自我風格,喝到合口味的是驚喜,喝到不合口味則只能當作是一種鍛鍊。這回喝到八款台灣艾爾精釀啤酒,款款都是驚喜。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

乍看艾爾那圓滾微胖的瓶身,就先覺得可愛^^別笑我是外貌協會,喝酒是一種情境,有沒有fu很重要,賞心悅目的包裝讓人喝起來更開心!這回品嚐的台灣艾爾總共分為三個系列:經典原創/柚香啤酒、桂圓黑啤,果釀酸啤/荔枝、蕃茄、青芒果,以及饕客限定佐餐專用啤酒/鹹酥雞大佬、海鮮達人、烤肉專家。

果釀酸啤

果釀酸啤目前推出的有:荔枝、蕃茄、青芒果,都是台灣在地具代表性的水果。原本對台灣的水果啤酒信心不大,有的過甜膩,有的很化學,有的酒精氣也太嗆,看來看去決定先從感覺最不會失手的荔枝下手。當抱著既期待又怕受傷害的心情拉開瓶蓋時,那股從瓶口飄出的淡淡香氣,讓我眼神忽然一亮!

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適合20-30歲的都會年輕女性的果釀酸啤

以粉玫瑰為主色調的荔枝酸啤,包裝十分少女心,當然會先選擇喝這瓶多少也是瞧上他的美貌。先來說說拉開瓶蓋的手感,和開易開罐那種偏硬金屬感很不同,感覺是材質比較軟,比較不傷指甲,就算剛剛做完美甲也能優雅開瓶。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼荔枝酸啤,酒精濃度(ABV):4%

還記得荔枝盛產時的那股幸福飽滿的香氣嗎?荔枝酸啤就是那個味道!野生酵母菌與荔枝蘊釀出的自然果香,保留成熟荔枝該有的甜度與果酸。也正因有抹酸度,才讓讓荔枝酸啤口感更顯清爽。飲畢,荔枝餘香還殘存齒間,讓人頗為依依不捨啊!

甜中帶酸的荔枝酸啤,適合單喝,和水果、西點也很搭,感覺是很有下午茶風的啤酒。雪倫這天準備的佐酒餐點是甜中帶酸的草莓以及皮脆焦香的可麗露,兩者都和荔枝酸啤很合,根本是夢幻等級的下午茶!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

原來,青芒果除了能醃成芒果青,還能做成啤酒!青芒果酸啤的酒標是以青芒果外青內黃的色調為設計主軸,給人一種青春活潑的朝氣,感覺喝完就能獲得滿滿活力!

青芒果酸啤,酒精濃度(ABV):4%

看到芒果,就知道夏天來了!這個帶著夏天氣息與的啤酒,是使用榮獲2017日本啤酒大賽銀賞的配方,初入舌尖時,是輕盈的芒果香,覺得是款溫柔調性的啤酒。大口喝下時才知道青芒果的厲害,那個明亮又強勢的果酸讓我忍不住皺了眉頭,但也就是這出忽意料的變化,讓人就此愛上他!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

酸度明顯的青芒果酸啤,適合當開胃的餐前酒,也適合起司料理。這天原來想要大展廚藝來做個焗烤料理配酒,但在翻材料時發現冷凍庫裡有起司饅頭,那~~不如就送進電鍋蒸熟了吧XD 大概是選用本土青芒果的緣故,和同樣用台灣在地食材做的起司饅頭還真是搭,並沒有一定要和酉式餐點送作堆喔!

整個果釀酸啤系列,最讓我抱持存疑態度的口味,就是蕃茄。大番茄對我來說不是水果,是蔬菜,他的宿命應該是番茄炒蛋或是煮成湯底,最多就是醃成蜜餞。做成啤酒?嗯~怎麼想都覺得釀酒師不是喝多了?就是豁出去了XD喝酒不開車,未成年請勿飲

蕃茄酸啤,酒精濃度(ABV):4%

不過這一切終究只是過去對番茄的刻板印象。當拉開瓶蓋見真章時,番茄香氣以一種溫和謙遜的姿勢向我打招呼,彷彿像個慈祥奶奶溫柔撫摸著我的頭,叫我不要自己嚇自己,釀酒師不過就是把番茄配梅子粉的滋味變身為啤酒滋味,喝的到番茄果香、梅子鹹香以及水果的自然酸香,是款令人意外的口味,喝起來也意外的順口。

這風味獨特的番茄啤酒到底該怎麼搭餐?微酸風味除了適合當餐前酒,適合搭配的餐點莫過於南歐料理。像知名的義大利肉醬麵就是使用番茄做成紅醬基底,像義大利最經典的瑪格麗特披薩,番茄也是重要主角之一。兩者和這款蕃茄酸啤搭配,保證無縫接軌。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

饕客限定

饕客限定目前推出的口味有:烤肉專家、鹹酥雞大佬和海鮮達人三款,款款都與台灣人最喜歡吃的料理有關!由此大膽推測釀酒師肯定也是枚吃貨!這系列最讓雪倫激賞的是酒名取的一目瞭然,酒標設計也趣味橫生。是說聚餐時來上一組饕客限定,保證不會冷場,光是聊這幾支酒就足夠讓場面笑聲不斷!

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▼適合25-35歲的都會年輕啤酒消費者

首先開喝的饕客限定款,毫無懸念的當然是鹹酥雞大佬啦!看到穿著吊嘎啊+大肚腩+熱血紅背景的酒標包裝,當場就笑出來,我猜想大佬腳上肯定穿著走在時尚尖端、家戶必備的藍白拖吧XD喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼鹹酥雞大佬,酒精濃度(ABV):4.5%

剛才介紹的果釀酸啤,都是以果酸為特色,但這樣的輕柔程度肯定會被重味的鹹酥雞壓著打。為了更能提升鹹酥雞這類油炸品的風味,釀酒師很有心機的先以柑橘與熱帶水果的輕盈風味做為敲門磚,接著暗藏了苦盡甘來的尾韻。那是一種苦的清爽,苦的回味,苦到完全能駕馭鹹酥雞、九層塔與蒜頭的境界。

雖然酒名是鹹酥雞大佬,但各式炸物都很適合。舉凡台式炸雞排、美式炸雞塊、炸薯條、日式串炸等等,指名搭配這瓶就絕對不會錯。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

炸的鹹酥雞是下酒好物,燒烤類的肉品當然也是,所以台灣艾爾派出綁著廚師頭巾的烤肉專家來應戰!

烤肉專家酒精濃度(ABV):4%

烤肉總是和美好記憶畫上等號。小時候和家人去溪邊烤肉,長大時和同學去公園烤肉,工作後和同事在餐廳裡吃烤肉,去年在北海道露營時,有兩天的晚餐也特別買了烤網、木炭在星空下吃起烤肉。有經驗的烤手都知,烤肉時淋上些許檸檬,不但能增添香氣,也能讓口感更清爽。所以釀酒師貼心把屏東檸檬融入麥香中,滿足大家想大口吃肉、大口喝酒的豪氣!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

自家烤肉記得搭配烤肉專家,就能讓烤肉的美味立馬飛升三級;像雪倫這天很賢慧的煎了牛肋條,覺得烤肉專家能把濃郁的牛肉油脂化作繞指柔。如果和朋友家人到燒肉店、串燒店用餐,也當然不要錯過翻烤肉專家的牌子喔XD

既然是來自大海的恩惠,海鮮達人當然就是以海水藍做為設計主軸,再以線條勾勒出捲起的浪花。這位穿著白色廚師服的嚴肅老師傅看起來有點難聊,既然如此,那就先喝再海鮮達人熱個場吧!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼海鮮達人酒精濃度(ABV):4.5%

乍喝海鮮達人時,有股熟悉但又說不出的青草味在嘴裡迴盪。不是迷迭香,也不是羅勒,原來竟然是丁香和紫蘇葉。我覺得釀酒師很厲害,能把這兩種氣味都很有獨特性的香草巧妙融合在一起,再以香蕉和白葡萄酒增添香甜氣息,喝起來還挺有東方神秘色彩。海鮮達人也是我覺得是這八款中最與眾不同的啤酒。

帶著淡淡辛香調性的海鮮達人,能適時的提點出海鮮的鮮甜,也能及時補正些許的腥味,畢竟有時腥和鮮真的只是一線之隔啊!下回準備大啖蝦子、螃蟹、干貝、九孔時,別忘了先把海鮮達人冰到冰箱裡喔!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

經典原創

經典原創目前推出的有:柚香啤酒和桂圓黑啤。二款都是把台灣在地食材與水果的美好風味,完美融入傳統艾爾啤酒中。和果釀酸啤相同的是風格都很清新,主要差別在於經典原創更為圓潤飽滿,香氣也更悠然綿長。單喝,就很棒!

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▼經典原創適合25-45歲,重視啤酒風味的品酒達人

經典系列的酒標還挺有文創氣息,白底、黑字,佐以兩顆深淺不一的綠皮柚子,給人簡約有型的印象。感覺喝了柚香啤酒後,氣質立馬大加分,不但考試考100分,連唐詩宋詞也都能倒背如流XD喝酒不開車,未成年請勿飲酒

▼柚香啤酒,酒精濃度(ABV):3.5%

聽到柚香啤酒,應該很多人都會猜裡頭加的是柚子肉吧?但真相只有一個,就是釀酒師其實是添加台南麻豆的文旦皮,讓富含精油的柚子皮,在艾爾啤酒中充份釋放那股香氣。緊接而來的是柚子皮的回苦,雖苦,但依然苦的清雅。讓人有種【驀然回首,那人卻在燈火闌珊處】的心情,是一款別具特色的淡色艾爾啤酒。

其實真心覺得柚香啤酒很適合單喝,找個風和日麗的午後,拿本想看許久卻一直沒空閱讀的書,坐在沙發邊充實心靈,邊滿足味蕾,度過寧靜而美好的時刻。當然如果想要搭餐也沒問題,像蝦蟹類海鮮以及隨手炒幾樣家常菜都很適合。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

應該不少朋友都以為黑啤就是用黑麥釀造,但其實這真的是場誤會。就像重烘焙的咖啡豆色澤偏深,同樣的黑麥也是指深焙過的麥芽,又稱為巧克力麥芽。桂圓黑啤,就是使用深培麥芽以及燻製桂圓製作而成,也是這八款啤酒中唯一的黑啤酒,酒精濃度也最高。

▼桂圓黑啤,酒精濃度(ABV):6%

我們常見的桂圓大多是使用機器烘乾,但桂圓黑啤則是嚴選以龍眼木燻製的桂圓,因為以傳統古法柴燒的桂圓,風味就是更見濃郁圓潤,也更能展現桂圓黑啤酒的特色。釀酒師以冷泡方式,將桂圓的香甜與煙燻風味融合於啤酒中,最後以龍眼木煙燻味做為尾韻的風味設計真的太經典,我認為是八款啤酒中最吸睛的句點。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

桂圓啤酒一樣適合單喝,但和柚香啤酒適合的場景略為不同。微雨季節,淅瀝雨水已將行道樹洗出一身新綠,此時什麼都不做,只靜靜倚著窗框,凝視那能擰出水的街景,在悠然的古典樂聲中,啜飲著桂圓黑啤,靜心體會這甜中帶苦的人生。如果想佐餐,桂圓黑啤其實還挺百搭,像排餐、紅肉燒烤、甜點蛋糕等都適合。

原本我對一般有口味的啤酒印象普遍不太好,不是覺得香氣很假就是甜的發膩。總覺得精釀啤酒就是要喝原味才是王道。但這次喝了艾爾精釀啤酒,才發現原來不同口味的精釀啤酒,也能在保持獨特個性下同時兼具順口度,真的比預期好喝。很建議大家一次就收集八瓶,更能品嘗出其中的妙處。口味變化多且都好喝,雪倫認為這是認識精釀啤酒最好的選擇。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

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