中台灣美食

台中。新社 | 千樺花園餐廳 只有新鮮空氣、安全食材、美味料理

2013-04-14

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在城市裡,選一處燈光美、氣氛佳、裝潢華麗的餐廳吃飯,肯定是一種享受,但關在冷氣房裡,似乎總少了一份自由呼吸的幸福感覺。

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在有台中後花園之稱的新社,這裡有一間綠意盎然的千樺花園餐廳。走進這裡的第一個念頭是:該不會走錯地方了吧?!

因為園裡花木扶疏,流水潺潺,在山中新雨後的洗滌下,更顯清新,但是,這裡真的是一家餐廳嗎?

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不止庭院,連餐廳裡也是處處垂綠,有種讓人置身熱帶雨林的錯覺。

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光是坐在窗邊靜靜的坐著,就有一種淡淡的幸福,最好還帶上一本書,好適合在這裡當假文青啊!

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千樺的老闆和主廚對食材的挑選十分嚴謹,堅持使用有機、對土地友善的當季在地的食材,讓顧客的脾胃也能有煥然一新的感受。  

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餐盤中的香草植物、香草花朵,都是當日清晨從自家花園中採下來的,新鮮度100%。 

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開胃三品:只留酒香的紅酒小蕃茄、梅醬小黃瓜、甜椒佐自製優酪,都是清爽的漬品。

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 前菜簡直就是一盤繽紛的春天。橄欖油佐蜜桃、甜菜根,再加上五顏六色的嬌豔香草花朵,真是讓人捨不得吃下肚啊!!

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 湯品有清湯和濃湯二種選擇,口感也許不同,但不變的就是新鮮、健康。還有一杯新社釀的健康梅醋。

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龍鱈的細膩以及鮮美的加拿大干貝, 淋上清新的柑橘汁提味後,完全表現出春天清新的滋味,難怪這道成為店內人氣料理之一。春天的料理一定少不了時令蔬果,這裡使用了蝦夷葱,還有很像苜蓿芽但其實是青花椰菜苗,以及青花椰菜和白花椰菜。

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這是紅酒醬汁搭配油封鴨腿,外皮灑上酥脆麵包屑增加華麗口感。大家有沒有發現一朵疑似咖哩口味的花椰菜?其實這個顏色還真的是這棵花椰菜的原色,這是國內少見的黃金花椰菜,可真是讓我開了眼界

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 白酒培根蘿勒銀雪,佐上蛤蜊黑橄欖醬汁,更能襯托銀雪的鮮美度。

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這是使用有生產履歷的台全珍豬,果然是有用心飼養的豬,里肌排不顯乾澀,吃起來又像霜降一樣有脆脆的口感,再灑上碎馬鬱蘭,以及花園自種的萵苣,敢說吃一次就會愛上這道料理。

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想要清新不油膩的料理莫過於這道紙包料理。 

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鮭魚、生蠔及各式海鮮和新鮮茴香在一起悶烤後,就變身為一道輕瑩料理囉! 

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主餐吃完後服務生又端上一個小陶鍋,裡面到底裝了什麼東西呢?

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原來是加泰隆尼亞焦糖烤布蕾,打破表面酥脆的焦糖後,裡面到底如何?? 

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烤布蕾的口感十分多變,因為是用八角、肉桂、香草莢、檸檬皮、柳橙皮等MIX而成。雖然我本身很不愛肉桂味,但隱隱約約傳來的些許肉桂味,不但不惹我討厭,反而更增添層次感。 

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飯後來一杯冬瓜檸檬茶,讓脾胃清爽一下

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肚子吃飽飽,就興起好好逛逛這座花園的興致。一出門才發現,雨後的新社起了薄霧,讓千樺花園的面貌更顯嬌羞!

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花園中不時可見這種小屋,遠看以為是鳥巢,走近才發現原來是尋寶活動的蓋章點。

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雖然這小屋不是鳥屋,但這裡還真的有鳥正在孵蛋中。這棵小葉橢仁的右邊樹枝有一個鳥巢,大家看出來了嗎?請大家經過這裡時,務必輕聲細語,不要驚擾了牠們。

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層層樹林間藏著一處湖水,水面倒映著濃綠的樹影。

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走到花園盡頭,忽然出現一座戶外舞台,在鮮花綠樹的簇擁與祝福中進行婚禮,該是多浪漫的一件事?

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戶外舞台旁,還有一間佈置溫馨的藍色小屋,裡面是什麼模樣?

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這裡只賣二種東西:一種是老闆娘親手做的物品,另一種是老闆娘親手挑的物品。

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也想在大自然裡用餐嗎?

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千樺花園

台中市新社區協成里協興街61號

TEL:04-25821141

週一至週四 AM 10:00 ~ PM 06:00 週五至週日 AM 09:00 ~ PM 09:00(含國定假日)

http://www.chgarden.com.tw/contact2.html

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    Grace幸福漫步
    2013-04-14 於 14:07:00

    那個干貝也太誘人了~~

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