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恆春。墾丁 | 鴨肉蔡 恆春人密享私房好料

2013-10-11

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每年到墾丁,長居此處的友人都會挖掘新餐廳讓我們嚐鮮

 這次來到店面看似其貌不揚的鴨肉蔡,卻是當地居民打牙祭的好地方

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 台中鵝肉攤不少,翁記、黃記都各有擁護粉絲

但吃鴨的除了烤鴨,還真想不起那裡有賣鹽水鴨?

半隻200,比鵝肉便宜很多啊!

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來這裡除了炒菜,一定還會點的冬粉,就在此處料理

但這位大哥是不是就是鴨肉蔡本人,就不得而知了 

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友人打電話訂位時,老闆要他快點來,不然東西要賣光了

果真後來到的客人,幾乎點什麼缺什麼,而且此時才七點半吧?? 

既然是主打鴨肉,店家也順勢介紹鴨的外貌

肉鴨圓潤,蛋鴨纖瘦,兼用鴨體型擇中

因為客人多,等菜等了一會,就正好來研究鴨子體格

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其實我也懷疑鴨肉蔡是這位穿黑衣服的男同學

因為除了鴨肉,其他食材都擺放在冰櫃裡,沒有菜單這件事

所以大家都是看著食材跟他點菜,還要討論一下怎麼料理

這麼幹練實在超乎他的年齡

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 先上桌的是汆燙蝦,而且有青

對蝦子過敏到嘴唇會立馬腫的妹妹都能吃

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這是半隻鹹水鴨 ,我們是點一隻,不過老闆先給我們半隻

肉質還真甜嫩,一點也不柴韌

據說老闆煮到鴨子八九分熟時,就起鍋費工淋熱汁燙到熟為止

才造就鴨肉蔡在恆春居民心中的美食地位

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小卷很新鮮,只和葱薑一起快炒,吃起來既彈牙又鮮美

如果不用和別人分享的話,這盤我一個人就可以吃光光 XD

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 這碗本來是定位在墊肚子的冬粉,湯的表面浮著些許黃色油汁

湯頭應該是用鴨骨熬的,感覺鴨子的精華都在湯裡

滋味濃郁,讓味蕾超級滿足,單獨點這一碗都很值得

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這道看以平凡的豆腐也是讓人跌破眼鏡的好吃

 應該是加了鴨汁下去調味,火候也抓的很準,吃在嘴裡香氣四溢

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新鮮海菜湯,正好解脾胃的膩

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這道是炒豬肚吧?處理的也不錯,有嚼勁卻又不會像橡皮筋

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應該是炒中卷,除了海鮮本身有青,小黃瓜也是口感爽脆

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煎虱目魚,香酥可口,連皮一起吃都OK

唯一被同桌的台南人嫌棄的是:魚刺沒有先拔掉

因為台南的虱目魚都沒有刺<=聽起口氣十分驕傲

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炒鵝(鴨?)腸,總之也是該脆的脆,該鮮的鮮

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原本我不想拍青菜,因為青菜不就是那樣嗎?

可是眾人都說不可以偏心,只好拍一張算數,不過還好有拍

因為好吃到差點把舌頭一起吞下去,應該也是加了鴨汁下去炒的緣故

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總覺得這樣道地、平實的台菜風,才真真正正管了脾胃的滿足

當然眾友人難得同聚一堂,應該也為這一餐的美味加了很多分

畢竟吃飯找對伴,可是一件超級重要的事啊!

這一桌約2300元,讓十個人吃的飽飽飽,實在很划算

 

也想吃鴨肉蔡嗎?

地址:恆春恆南路71-3號

電話:8898226

營業時間:1700~2230

週日公休

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  • 回覆
    Monica
    2014-10-07 於 11:39:29

    本來我對墾丁是很愛的,我再8月份再恆南路29號開檳榔攤,原本以為是美好的。屋頂漏水房東一直推延,簽約前說要用都沒有,喝醉的當地人還去店裡把玻璃打破,也沒有監視器,難道因為我是外地人嗎?房東還說討厭客家人,請問這就是所謂恆春人嗎?那也算了原本店有一位再當地開和興葬儀社的吳姓夫妻要頂,也去電信局過戶好了,沒想到事後把事情推來推去,還有車子租給當地人當導覽右後門刮傷嚴重烤漆完5000元打電話不接也不回??請問這是恆春人嗎?因為我是外地人嗎??
    版主回覆:(10/07/2014 02:31:17 PM)
    Monca不要灰心,什麼地方都難免有好人和壞人,相信自己最重要喔!!

  • 回覆
    KE
    2013-10-15 於 01:43:13

    人潮好多哦
    一看就知道很好吃
    那價格真的好便宜
    老K想一個人獨吞那盤鴨肉XD
    版主回覆:(10/16/2013 07:29:11 AM)
    那碗冬粉湯也很讚 XD

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    魚仔
    2013-10-14 於 12:48:21

    這種小吃還真的要當地朋友才會知道耶
    像我們去墾丁一定都是吃遊客專去的那種店而已
    光是鴨肉看起來就很鮮甜呢
    版主回覆:(10/16/2013 07:40:32 AM)
    我們從小牛村吃到南北潛水吃到鴨肉菜,每年都有不同的餐廳,好幸福
    是說我也該寫小牛村和南北潛水了…..

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    ~雲。淡。風。輕~
    2013-10-14 於 09:33:42

    好讚喔~ 十個人才2300元!
    且每一道菜都好下飯的感覺啊~
    鴨肉要做的好吃還可以回味的很少耶~
    這間之前有看過人家介紹….可是一直沒機會去!
    要人多一起去吃才有意思….好想吃好想吃好想吃喔~~流口水ing
    版主回覆:(10/16/2013 07:42:21 AM)
    合菜就是人多才吃的到多種口味,不過這裡二人也OK,點冬粉湯,一份鴨肉,再炒個小卷或青菜,就很豐盛囉~~

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