美酒加咖啡

彰化。二林 | 二林葡萄酒莊微醺小旅行 (上)

2013-11-07

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二林,之前對我而言就是高速公路交流道的名稱

沒想到這裡竟然是台灣葡萄酒莊密度最高的地方

只是地處北緯23.89的二林

在葡萄酒釀製的舒適圈外,沒有地中海型氣候的滋養

二林葡萄酒要如何開創出屬於自己的一片天空

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乘著小巴來到酒莊,這是一條不寛的小徑,路旁還有潺潺溝渠

讓人不敢相信在這麼純樸的鄉間小路中,竟然藏了好幾家酒莊

照片上的房子不是酒莊,是酒莊對面的三合院

只是讓大家感受一下二林酒莊的低調

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轉進酒莊的屋後,就是成林的葡萄園

葡萄樹井然有序的排列著,無限延伸到視野的盡頭

上面正結著猶嫌青澀的釀酒葡萄

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拿來釀酒的葡萄和鮮食葡萄的品種是不一樣的

比如水果攤上常見的巨峰葡萄就是鮮食品種

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二林的釀酒葡葡品種約有四款

白葡葡有金香和台中1號,紅葡萄以黑后和台中2號為主

以台中命名的是台灣自行研發的品種

1號(又叫真香葡萄)和2號在今年紫晶盃中成績表現搶眼

知名的麵包大師吳寶春也有拿來做麵包

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釀酒葡萄和鮮食葡萄的果實相比,個子比較嬌小

不過無論是紅葡萄還是白葡萄,小時候都是青綠色

而且不同的葡萄品種據說是由葉子區分

所以只有葡萄園主才知道這顆葡萄仁兄到底是那位

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尤其這天來到有【露天葡萄酒博物館】之稱的鵬群頂酒莊

這裡種植了70餘種葡萄品種,什麼稀奇古怪的品種都有

像生長在德法邊境的麗絲玲(riesling)這裡也看的到

只是因風土不同,台灣的麗絲玲只能種來當圍籬

這裡還有一種葡萄品種叫血滴子,因為一顆只能榨出一滴葡萄汁而得名

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看到這葡萄枝幹厚實又有種歷經滄桑之感

忍不住問了園主這些葡萄的歲數

他們竟然已經20歲了,依人類的歲數,都在念大學了吧

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這就是在葡萄園工作的打扮

重點不在紅吱吱的碎花蒙面罩,而在腳下的恨天高

這是因為葡萄架比較高,個子矮一點的人就算伸長手還摸不到

為了方便大家搆的到葡萄枝,所以才出現恨天高

不過這造型實在太酷了

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從二樓俯視葡萄園,感覺佔地真的很遼闊

不過二林的葡萄種植面積一直在減少

沒辦法,因為火龍果的市場價格比葡萄好太多

下集就會介紹,此行也是雪倫吃到生平最好吃的火龍果

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來到葡萄酒莊如果沒有喝到葡萄酒,豈不就是入寶山空手而回?

所以這次的小旅行也安排了小型品酒會

下午三點過後,太陽斜照微風輕拂氣溫涼爽

在露天的綠色草地上品酒,真是快意人生

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雖然露天品酒,但該有的餐桌布置可一項都沒少

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這是今天要品的四款酒,有的已經泡在冰桶裡消暑氣

雖然雪倫從來沒有去過法國,更不曾在酒莊的葡萄樹下品酒

但此時此景,我想二者的差距應該相去不遠

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今天的品酒會請到侍酒師Morris

他講了一句話讓雪倫想幫他按一百個讚,他說:

【台灣的葡萄酒無需和國外相比】

畢竟在不同的風土條件,香氣、口感、層次都會有差異

我們需要的是做出自己的特色

像日本甲州葡萄酒也是,其實台灣的咖啡也是

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今天的第一款酒是屬於不甜(Dry)的白酒

是鵬群頂酒莊102年份【醺白葡萄酒】

用的葡萄品種是台中一號,酒精濃度12%

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聞起來有明顯的荔枝香氣,還在乾燥花束的香氣

入口有些許酸,些許鹹,但無澀味

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質地乾淨,沒有雜質 

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第二款酒是屬於較甜的白酒

是金玉湖酒莊的101年份【金香葡萄酒】

用的葡萄品種是金香葡萄,酒精濃度12%

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 這款酒有煙燻的氣味,但並未待過橡桶

酒莊表示是採用葡萄去梗不破皮的手法釀造,才有如此特殊香氣

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質地一樣乾淨,沒有沈澱物 

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 第三款酒是屬於不甜(Dry)紅酒

是金鴻勝酒莊100年份【蘇菲紅酒】

用的葡萄品種是黑后葡萄,酒精濃度11%

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有黑李的香氣

入口有酸味,就像李子近皮部份的酸

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酒體一樣乾淨無雜質 

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第四款酒是屬於較甜紅酒

是清驛泉酒莊101年份【元氣紫戀】

用的葡萄品種是黑后葡萄加台中二號,酒精濃度12%

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有巧克力加烏梅的香氣,酸度低

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 我做作的學Morris搖晃酒杯,希望能製造出淚痕(tears)

又有人稱之為美腿

有眼淚流的愈慢表示酒精濃度愈高之說

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 這個倒酒片感覺很方便,就不怕酒沿著瓶身滴下來

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 喝酒一定要配些美食才能相得益彰

這天吃到了二林的肉包和三明治

當地釀的酒配當地小吃,果然很有二林的味道

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Morris這次也教我們如何品酒

首先把鼻子塞進杯口,不要害羞,鼻子就是要貼近酒體

才能聞到最細微的氣味

接著喝一口酒含在嘴裡,再吸一口空氣,然後像吃拉麵一樣

用舌頭和空氣把酒打出浠哩澕啦的聲音

再轉到左右邊臉頰輪流潄潄後循序吞下

最後經由鼻子緩緩吐出氣息

這樣做法據悉能讓各種氣味放大,大家下回也來試試

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如果想知道更多紅酒知識,可以參考雪倫上紅酒課的心得

https://sharonlife.tw/2013-08-20-275/

二林葡萄酒莊微醺小旅行(下)

https://sharonlife.tw/2013-11-08-311/

在這裡可以把台灣葡萄酒左去右回慢慢買個過癮

台灣酒窖聯合遊客服務中心

彰化縣二林鎮斗苑路二段915號

電話:04 890 3717

週三公休 (團體預約例外)

http://twwc.mmhot.tw/

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  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-13 於 03:02:55

    美呆了…只知道.彰化溪湖的羊肉爐與葡萄~ 想不到二林也有酒莊耶! 
    開眼界了~ 謝謝雪倫的分享!
    另外..那位摘採葡萄的阿姨.腳上的鞋子也太猛了

  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-13 於 03:02:55

    美呆了…只知道.彰化溪湖的羊肉爐與葡萄~ 想不到二林也有酒莊耶! 
    開眼界了~ 謝謝雪倫的分享!
    另外..那位摘採葡萄的阿姨.腳上的鞋子也太猛了

  • 回覆
    PAPA 女王
    2013-11-13 於 03:02:55

    美呆了…只知道.彰化溪湖的羊肉爐與葡萄~ 想不到二林也有酒莊耶! 
    開眼界了~ 謝謝雪倫的分享!
    另外..那位摘採葡萄的阿姨.腳上的鞋子也太猛了

  • 回覆
    何小美冰淇淋
    2013-11-11 於 07:03:49

    大推!!
    這活動好棒!!
    好想參加>"<

  • 回覆
    Gini
    2013-11-10 於 07:49:18

    那雙鞋真的超酷啊~
    專為葡萄園設計!!! XD
    白葡萄酒好像香檳啊~
    真想來一杯… 可惜我不會喝酒~ >///<

  • 回覆
    wenz
    2013-11-09 於 11:47:16

    那葡萄園工的穿的鞋子真是實用!!
    謝謝介紹這葡萄園酒莊, 讓我也沈醉了!!

  • 回覆
    艾醬
    2013-11-09 於 09:46:42

    葡萄長的好漂亮哦!
    這個我愛吃

  • 回覆
    駒尼鐵客 Henry
    2013-11-09 於 09:06:37

    請問這邊假日有開放參觀嗎? 如果是散客的話也可以品嘗到葡萄酒嗎?

  • 回覆
    阿玲
    2013-11-09 於 08:46:02

    好喜歡你拍的葡萄園,很有FU喔~本身也很喜歡葡萄園,看葡萄結實累累掛在樹上,感覺到豐收的甜蜜~
    酒類我很少喝,所以….葡萄酒,看看就好~
    看到這麼多酒的圖片,喔~我好像酒醉了~

  • 回覆
    ~雲。淡。風。輕~
    2013-11-08 於 15:10:12

    血滴子~一顆只能榨出一滴~
    那一整瓶不就得要好幾顆? 價錢應該必斐吧?
    好幾款口味都好想嘗試喔~
    居然也有巧克力加烏梅? 黑李的也好特別!
    睡前喝一小杯真的很不錯呢!
    我只知道彰化二林很多雞鴨, 沒想到有那麼棒的酒莊!
    那一串串的葡萄我都好想吃喔!我愛葡萄~
    版主回覆:(11/09/2013 02:49:42 AM)
    那款血滴子是無緣品嚐,而且搞工的酒,怕我的笨嘴也喝不出來 XD

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