中台灣美食

台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 – 現煮義大利麵的口感 就是值得等待

2013-11-04

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之前聽見小蝸牛這個店名,竟然自作聰明的以為是賣蝸牛料理的店

直到這天大夥約在這裡吃飯,才解開這個離奇誤會

原來小蝸牛是慢食協會的標誌 

http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=127344

取這個店名是希望來用餐的客人都能體驗慢食文化的美好

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 小蝸牛就位在台中市政府旁,原來人家真實身份是義大利餐廳

感覺很適合坐在吊燈下,喝一口咖啡假裝凝視窗外裝憂鬱小生

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店裡也有賣各式義式食材,要是吃的合胃口也可以買回家自己下廚

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這個天花板很有特色 ,是張義大利的美食地圖

只是要抬頭向上望,看的脖子會有點酸

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小蝸牛從開業以來就是堅持現點現煮,不採用坊間預煮半熟以增快上菜速度

只是但為了這點理想,老闆說剛開始花了好多時間在安撫等到發脾氣的客人

所以到現在還是在黑板上溫馨提示【人等麵,麵不等人】的理念 

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 這是烤披薩的烤爐,是用維蘇埃火山泥燒成的耐火磚

窯內溫度可高達四百多度

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 皮耶蒙熱水澡沙拉佐鯷魚大蒜醬汁 $250元

皮耶蒙是北義大利的一個地名,這裡盛行一種與眾不同的吃沙拉方式

這盤沙拉顏色豐富,感覺營養很均衡,只是左看右看,其實還是一盤正常的沙拉

底是妙在那裡?

其實一切的秘密都藏在熱水澡裡

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原來熱水澡指的是熱的沾醬

沙拉醬百百種,從凱薩醬、油醋醬到千島醬,全都是冰冰涼涼好滋味

這回可是雪倫生平第一次吃到熱的沾醬,下面還有燭火持續加溫

坦白說剛入口時還真不習慣,但緊接就著迷於大蒜和鯷魚的香氣

結果這盤很快就被吃光光

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 拿坡里炸總合海鮮 $280元

用杜蘭麵粉裹住眾海鮮的水份和甜味後下鍋油炸

再簡單灑上黑胡椒、海鹽和檸檬皮提味,入口清爽不油膩

杜蘭麵粉有什麼特異功能

http://news.sina.com.tw/magazine/article/2614.html

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 愛蜜麗亞焗牛肚 $220元

用蕃茄及各式蔬菜燉煮的焗牛肚

可是使用不會牽絲的帕瑪森起司,而不是平價的牽絲起司

才上桌濃郁的起司香就讓人食指大動

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 黃澄澄的有機蛋看起來就好可口

裡面也找的到托斯卡尼白腰豆的踪跡喔

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焗牛肚也很推薦塗在拖鞋麵包上一起吃

小蝸牛的拖鞋麵是使用法國T22麵粉

不但保留小麥灰份,還得花六小時成能製成,口感很有嚼勁

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 羅馬風碳烤羊排 $580元

 羊排是新菜,菜單上還沒出現,就是簡單碳烤

可惜沒有吃到節瓜,嗚嗚~~

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 肉質很嫩,也沒有羊羶味

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 卡拉布里亞豬肉香腸耳朵麵 $260元

耳朵麵的長相就很討喜,真的好像好多小耳朵在眼前

看似絞肉的肉末,做法其實可是很搞工

先用秘傳香料、白酒、前肩肉和下巴肉製成香腸

煮熟後去除膜衣再拌入大量青花菜

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耳朵麵是住在義大利鞋跟(布里那)的居民從小吃到大的口感

就像台中人對大麵羹的深厚情感一樣

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 粉紅青醬捲捲麵 $290元

義大利麵有青醬、白醬、紅醬,大家都很熟悉

但粉紅青醬究竟是什麼東東??

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 原來這是南義的傳統吃法,是用杏仁加蕃茄做出粉紅醬

因為西西里的杏仁可是全球品質數一數二好的

這裡的杏仁是使用真的杏仁,沒有杏仁精調出來的怪嗆味

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 四種起司的披薩 $450元

今天如果要我選一盤最愛的菜,我會投四種起司披薩一票

首先拿坡里式的薄脆披薩本來就是我的菜

再加上夠勁的藍紋、夠味的煙燻、夠香的帕瑪森、夠味的乳清

只差一杯紅酒來配,要不然我真要說:這就是人生啦!

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 你看看邊邊烤成這樣,能不好吃嗎?

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 什麼都不要多說,再來一份吧!

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店家隨披薩附上的佐醬,乍看還以為是XO醬

結果竟然是綠蕃茄醬

腦海裡直接在想這是什麼絕配?這樣會搭嗎?

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 坦白說其實比預期的好吃,但披薩本身的香氣味道就很足

其實不加也OK

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 溺斃的冰淇淋 $140元

這個名字取的也太妙了,讓人忍不住哈哈大笑

然後說:這是什麼東西啊!

其實就是濃縮咖啡淋上榛果冰淇淋

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 老奶奶檸檬塔 $80元

因為實在太飽了,就沒有吃

不過聽說最好是不怕酸的人再點這一味,因為真的很檸檬

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 栗子白朗峰 $180元

這座白雪藹皚皚高山,可是世界第二高峰白朗峰

白朗峰對義大利人的意義非凡,因為首攀白朗峰的就是義大利人

所以提到白朗峰就有突破困難之意思

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 瑪琪朵雅咖啡 $90元

雖然就是濃縮咖啡+奶泡,但這杯咖啡有個特別之處

不在咖啡裡,而是咖啡右邊的那一杯

說起來也不稀奇,就是咖啡糖

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可是這個咖啡糖的煮法很別緻,是用咖啡粉先煮成濃縮咖啡

再和糖一起拌煮成咖啡糖,所以是溼溼軟軟的狀態

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也想來小蝸牛享受慢食並吃到友善的食物嗎?

台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)

電話:04-2251-8862

營業時間:1130-2200

官網:http://www.j-ping.com/k2pasta/index.html

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  • 回覆
    搗蛋鬼小艾琳
    2013-11-11 於 12:17:27

    艾琳推推 (18)
    焗牛肚看起來好好吃哦,環境也很不錯的樣子,
    感覺可以來去試試,沾麵包的樣子看起來真迷人!

  • 回覆
    shining2698
    2013-11-09 於 01:40:36

    推16
    熱的沾醬好特別哦!
    真的是第一次看到呢!
    會想嘗試看看~
    我裡面最想吃的也是那披薩!
    最愛起司了啊~~光看就好流口水~~
    版主回覆:(11/09/2013 02:45:48 AM)
    哈哈~果然是英雌所見略同,這家店我一定會再去光顧的!!

  • 回覆
    Cyndi ♥
    2013-11-08 於 18:16:38

    白朗峰的設計也太酷
    這家有來過吃他們的義大利麵,很不錯呢
    版主回覆:(11/09/2013 02:46:33 AM)
    好好喔~原來你比雪倫更早就吃過蝸牛,我實在太晚才認識他啦~~

  • 回覆
    ~雲。淡。風。輕~
    2013-11-08 於 15:06:31

    粉紅青醬好特別~
    還搭配那個捲捲麵第一次看到耶!
    這裡超適合我的,因為我就喜歡慢食,
    這樣吃起來一點都沒有負擔…..^^
    版主回覆:(11/09/2013 02:50:22 AM)
    真的,慢慢吃慢慢聊慢慢品嚐食物的滋味才是人生呢~~

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    寶貝媽咪
    2013-11-07 於 14:24:18

    毎一樣都很不錯
    尤其是那披薩><好美味感唷!!!
    版主回覆:(11/09/2013 03:15:37 AM)
    果然英雌所見略同,四種起司披薩真的好得我歡心啊~

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    ♥YOYO♥
    2013-11-07 於 05:37:35

    這間義大利麵很有名氣
    連遠在台北的我都有耳聞
    好想吃啊~~~~~~
    版主回覆:(11/07/2013 09:11:53 AM)
    快衝來吃,別再猶豫啦 xd

  • 回覆
    C & J
    2013-11-07 於 03:16:47

    義大利餐廳很少看到賣捲捲麵耶…
    這種堅持現點現做的真的要給店家拍拍手…
    不為了賺錢,不為了翻桌率…
    只為了讓客人吃到最完美的餐點…
    光這點就讓小J 會很想去光顧了… ^ ^
    版主回覆:(11/07/2013 09:12:31 AM)
    有理念和堅持美味的店家,真的值得支持

  • 回覆
    C & J
    2013-11-07 於 03:16:47

    義大利餐廳很少看到賣捲捲麵耶…
    這種堅持現點現做的真的要給店家拍拍手…
    不為了賺錢,不為了翻桌率…
    只為了讓客人吃到最完美的餐點…
    光這點就讓小J 會很想去光顧了… ^ ^
    版主回覆:(11/07/2013 09:12:31 AM)
    有理念和堅持美味的店家,真的值得支持

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    C & J
    2013-11-07 於 03:16:47

    義大利餐廳很少看到賣捲捲麵耶…
    這種堅持現點現做的真的要給店家拍拍手…
    不為了賺錢,不為了翻桌率…
    只為了讓客人吃到最完美的餐點…
    光這點就讓小J 會很想去光顧了… ^ ^
    版主回覆:(11/07/2013 09:12:31 AM)
    有理念和堅持美味的店家,真的值得支持

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    Ivy
    2013-11-06 於 21:17:29

    這一間的料理都好有特色,
    每個都會忍不住點來吃吃看ㄟ~
    不知台北有分店嗎?
    版主回覆:(11/07/2013 09:12:56 AM)
    台北有姐妹店,但店名我一時想不起來,想到再跟你說喔~~

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