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台中 | 甜忌廉甜點店 不用言語,我真的知道你愛我

2014-12-15

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甜忌廉甜點店 Cream & Sugar

電話:23296652

地址:台中市華美街480巷16號

營業時間: 1130-2200 週三公休

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 看到【忌廉】,應該不難猜到這是間香港朋友開的甜點店

在香港,把用在飲品和甜點上的cream,叫做【忌廉】

這間店的主廚是阿海,裡面藏著讓女孩看到都會放聲尖叫的甜點

到底是什麼呢?讓我們繼續看下去

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 天氣涼涼,在吃甜點前先喝點熱玫瑰花茶($150)暖暖胃

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 玫瑰花瓣在水中悠遊著,淡淡香氣很是雅緻

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點綴著棉花糖的熱可可其實不是亮點

亮點是旁邊那塊70%的巧克力

點一杯熱可可,不但可以喝到濃純飲品

還能吃到苦甜巧克力,有種買一送一的感覺 ^^

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 這天我學了一個義大利文,叫做affogato,阿芙加朵

意指淹没,究竟誰被淹沒?

很明顯就是那球載淨載沈的香草冰淇淋

底下是double expresso

濃郁咖啡中混合著滑順冰淇淋

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這次也幸運吃到甜忌廉的新品:摩登草莓塔

新鮮草莓站立在粉色馬卡龍上

中間是被眾草莓們團團包圍的卡士達醬

底部灑著些許杏仁片

馬達加斯加香草棒做的卡士達醬香氣滑順

和酸甜的草莓一起吃,有幸福的感覺

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用覆盆子的酸甜,詮釋初嚐禁果($160)的滋味

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阿海主廚說,因為台灣人不愛太甜的甜點

酸甜甜的覆盆子正好適合台灣人的口味

禁果的外表是覆盆子慕斯,中間夾著荔枝果泥+蛋白蛋糕

但最特別的是吃的到幾顆脆脆口感的食材

本以為是脆片,我說好好吃,也要買一罐回家吃

阿海睜大眼睛用港腔國語說:不是脆片,是很貴的覆盆子果乾

有多貴?價格雖然忘了,但記得聽完後我眼睛也睜很大

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 這款是Mr.伯爵 ($150),上面點綴是金色跳跳糖

感覺這鏡面黑巧克力真的可以拿來整理服裝儀容

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 裡面包覆著54%+70%調和成的巧克力慕斯,還有伯爵布蕾

中間夾著巧克力海綿蛋糕,底部是伯爵餅干

讓多重組合讓口感在舌尖的變化更多出色

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 這草莓千層派是今天我最愛的甜點之一

因為千層吃起來酥而不膩,脆而不乾

再加上草莓千層不似伯爵先生那般甜

又有新鮮草莓的果酸氣息,百分百命中我的最愛

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 阿海說這款是選用濃郁厚重口感的卡士達

但吃起來卻一點也不覺得膩,反而更顯千層風味

卡士達是選用馬達加斯加香草莢製做,香氣也自然

這也是他從五星級飯店帶來的食譜

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 店內讓女孩兒尖叫的甜點當然就是 愛我。不愛我 ($250)

*純手工製作,需事先預定*

連我這不太吃甜的人,也被這朵玫瑰狠燒到

自然而不匠氣的綻放,嬌弱又有生命力的盛開

讓人很難不折服於他的美麗

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每片花瓣都要把握在白巧克力將成形而未成形的短暫時刻

用巧手費工的一的塑出玫瑰姿態

每朵玫瑰也可說有著阿海滿滿的用心和祝福

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大家一定跟我一樣好奇,當花瓣一片片撕下

心數著:愛我、不愛我、愛我、不愛我……

最後答案到底是什麼? (好緊張啊!!)

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阿海笑著說:這當然精算過,最後肯是愛的 XD

聽到答案,忽然讓人放心不少

所以各位戀愛中的捧油們,要求婚的話就來甜忌廉

拜託阿海把鑽戒藏在花心裡,這樣你吃一片她吃一片

當最後一片揭起時,就會有人流下男兒淚…..

是流下開心的男兒淚 XD

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玫瑰花瓣下其實是覆盆子奶油蛋糕

內饀夾著草莓果粒和覆盆子果冰

吃起來甜蜜而不甜膩,推薦大家一定要吃吃看

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這天天氣有點寒冷,但大夥聚在甜忌廉不大的空間裡

開心的聊天,細細品味阿海用心的甜點

人生彷彿這樣也就足夠了……..

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  • Angelababy
    2015-01-06 於 16:29:07

    怎辦~到底要吃愛我不愛我還是草莓千層~煩惱中
    版主回覆:(01/07/2015 02:44:57 AM)
    都去了,當然都要吃啦,哈哈~~

  • 水星人的怪咖時代
    2014-12-16 於 04:30:54

    每一樣都好犯規喔
    ((流口水ing
    版主回覆:(12/26/2014 10:16:34 AM)
    那朵玫瑰花真是太犯規了啦XD