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台中 | TS嚴選鐵板燒 商業午餐超值大推薦

2015-01-07

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TS嚴選鐵板燒

電話:22543358

地址:台中市南屯街大富街6號

營業時間:1130-1400  1730-2200

TS嚴選鐵板燒FB粉絲頁

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一直很喜歡吃鐵板燒,因為不僅能欣賞師傅料理食材的過程

也能在不過度調味下吃的到食物本身的滋味

重點是,鐵板燒的牛肉都會做不同口味的變化

比起在牛排店單吃一塊牛排,更能滿足挑剔的味蕾

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之前江湖就盛傳TS的商業午餐很超值

原來他的前身是紅門鐵板燒,這樣的確更讓人期待

這天我們坐的是華盛頓廳,TS的五間包廂都是用首都命名

所以也有機會在雪梨或巴黎吃鐵板燒喔 ^^

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今天來TS吃的是江湖上頗負盛的商業午餐

不吃牛的朋友也有雞排、黃金豬和羊排三種選擇

而且TS超佛心的,商午可是週一至週日都有提供

完整菜單請參考 TS嚴選鐵板燒菜單

$680+10%

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到底有沒有像傳聞一樣的超值呢?讓我們看下去

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桌上擺放的是好吃的花生以及芥末和洋蔥

吃完的話可以請服務生再補

我是洋蔥愛好者,當然要不客氣再續一盤 XD

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和風蔬果沙拉

和風醬調的濃淡和宜,和蘿蔓、小番茄和新鮮水果滋味很合

正好慢慢喚醒味蕾,做好享用大餐的準備

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玫瑰蘋果醋

醋飲沒在少喝,但有玫瑰味的醋飲倒是第一回喝到

沒想到這二種滋味搭在一起還挺迷人的

淡淡的玫瑰香氣縈繞在鼻腔中

下次也可以試著在家如法炮製一下 ^^

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松露蒸蛋

蒸蛋是我們入座點餐後就透過鐵板溫度慢慢熟成

對蛋控在下本人我而言,真的很期待吃到這碗蒸蛋 

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好不容易主廚揭開鍋蓋,嫩白平滑的蒸蛋就浮現在眼前

蛋香中有著蛤蜊鮮味,松露香氣盈滿齒間

還有蝦卵在嘴裡逐顆爆破,果然不負期待

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鮑魚湯

用老母雞燉到集精華於一碗的濃郁湯頭,先在鐵板上加熱

香氣一直鑽進鼻子,卻只能靜靜的等待和忍耐

實在讓人等的有些心焦 XD

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在口水流下來之前,黃師傅終於開始把湯盛裝在深盤中

這碗湯看起來有點半凝結感,應該是燉到感覺膠質盡出

再佐以一整顆入口彈牙新鮮鮑魚,大口咬下實在有種奢華的幸福

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今天執鏟的是有數十年鐵板燒經驗的黃師傅

在料理食材之餘,也展現幽默

除了親切跟我們聊天,也適時說明他料理食材的理念

他認為不過度調味,不過度盤飾,忠於食材原味才是好的鐵板燒料理

我只能說英雄所見略同,這個想法跟我一樣耶!哈哈!

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奶香鮮蝦+美味鱸魚

原本在鐵板上的明蝦和海鱸魚

在黃師傅的巧手中,用香菇、花椰菜

再佐以陳年醋和蜂蜜芥末

化身為擺盤精緻,營養均衡的料理

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明蝦肉質厚實Q彈,海鱸魚入口緊實鮮美

雖然盤子上有二種沾醬,但我覺得不沾也很OK

好食材只需加一點鹽,就能提出食材的美味

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原味菲力牛排

接著登場的就是我超級期待的多變化牛肉料理

到底黃師傅今天會做出那些口味呢?

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料理牛排前,蒜頭已經在鐵板上散發誘人色澤與氣息

對嗜蒜的我來說,此時口水都快流下來

蒜頭真的不好顧,不小心就會變的焦苦

所以蒜頭也是我觀察鐵板燒師傅功力之一

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黃師傅先煎一塊差不多五分熟的牛排讓我解饞

這塊他建議可以先吃原味,入口肉汁很甜

果然真的無需讓其他醬汁覆蓋掉他的好滋味

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接下來黃師傅又變出表面煎的更焦酥的牛肉

這塊稍有嚼勁,而且愈咀嚼愈香

另一種是只稍微單面煎一下,這塊肉質超軟嫩

不誇張,差點把舌頭也吞了下去

這也是我最愛的吃法,現在想到還好銷魂!(吞口水)

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你以為牛肉吃完了嗎?並還沒有

雖然都是菲力,但黃師傅還是秉持因材施教的精神

不同部份、不同口感做不同的料理及調味方式

以$680的價位而言,能吃到這樣等級的牛排

實在讓人有驚豔及超值的感覺

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一起來的朋友因為不吃牛,所以這天點了雞排

這塊雞腿排很是厚實,在鐵板上煎了好一會

看著他色澤變的愈來愈金黃,就知道快可以品嚐了 ^^

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無良的我不僅獨佔那塊好好吃牛排

連雞排都不客氣的染指,謝謝朋友(被迫?)割愛

黃師傅說這塊雞腿排的脂肪已經先除去

所以煎到酥脆的表皮最為好吃

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最後要炒蔬菜時,黃師傅露出神秘的微笑

他說今天要炒如意豆給我們吃

如意豆?我在腦海裡想應該是皇帝豆那樣吧!

那個是如意豆呢?原來都還不是

黃師傅先以培根和菇類炒出香氣

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原來如意豆竟然長的有些像澎湖角瓜的模樣

別說沒在店裡吃過,連在菜市場都沒見過

如意豆吃起來口感脆脆的,真的還挺好吃

沒想到吃鐵板也能認識一種新蔬菜 XD

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黃師傅說下次有機會再來吃他的絕活:炒飯三重奏

三重奏是我亂取的,因為他說可以從米飯炒到顆顆分明

再進而還能有鍋巴的焦香,光用想的就好想吃 ^^

無奈吃完商午肚子已飽,不然厚著臉皮也要吃到 XD

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飯畢就移到大廳區享用餐後水果甜點

水果有注重配色,芋泥甜點綿密而不甜

清爽的冰淇淋正好讓味蕾慢慢冷靜下來

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這一餐就在當日現打果汁中結束,吃的實在很滿足

現在我很確定,江湖傳言TS商午很超值,是真的!

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  • 「月光杉林」廚房
    2015-01-09 於 02:06:17

    悠閒舒適的享受鐵板燒美食,真是樂活又逍遙呀!感恩好友的美食分享!
    版主回覆:(01/12/2015 01:07:08 AM)
    謝謝賞文 ^^

  • 爛泥迪爾
    2015-01-08 於 16:58:19

    真是太滿足了!!!!!!!!東西看起來都超級無敵美味
    版主回覆:(01/12/2015 01:08:24 AM)
    商午真的有超值,其他的等有吃過再和大家分享~

  • Angelababy
    2015-01-07 於 16:32:38

    真的好超值的商業午餐~牛排被你拍的我想把電腦給吃了~店外頭很老派~餐點卻驚喜萬分~沒有過度的擺盤~果然是著重在烹調為重點~推推
    版主回覆:(01/12/2015 01:09:36 AM)
    謝謝你的稱讚啦!(害羞)

  • 龜龜兒的Vie
    2015-01-07 於 16:14:02

    沙發~~~~~
    下次我也要跟,我也要跟,我也要跟
    我喜歡鐵板燒,因為我喜歡吃有溫度的食物
    我要跟,我要跟,我要跟啦
    版主回覆:(01/12/2015 01:10:17 AM)
    來來來,哩來 XD