台中無菜單料理推薦這間！以招牌黃金雞湯創下好口碑的台北超人氣私廚「春韭」，跨出北市首間店就在台中。位在轉角白色獨棟建築氣質好清新，門口打造成日式美術館極簡風，一進門又回到老上海十里洋場的舊時風華，用餐氣氛有夠好！台中私廚推薦「春韭精誠店」，平日中午$1200起不收服務費，私廚均屬預約制(6人起)，有2間包廂，也有2~5人小資套餐方案(僅限中午)，無論哪種都要事先預約喔！
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春韭精誠店 在哪裡？台中私廚推薦
春韭精誠店位在精誠路與大墩二街轉角口，離五權西路很近。緊鄰著麻園頭溪畔，從二樓包廂往窗外看就能欣賞河景綠意，是個鬧中取靜的地方。開車來的朋友可以在精誠路和大忠南路巡路邊停車位，五權西路上也有收費停車場。
春韭 店名由來
以黃金雞湯打響知名度的「春韭」，應該不少人跟我一樣直接聯想成「春酒」，但其實不是啦！「春韭」是出自杜甫「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，是不是氣質立馬翻倍！
▼ 轉角巧遇的不是日本美術館，而是台菜私廚
春韭 環境介紹-台中無菜單料理推薦
被經濟部推薦為「2023當代台菜餐廳」的「春韭」，台北二間店的風格和台中店一樣，均是呈現奢華懷舊氛圍，店裡收藏的古董老件多是老闆個人收藏，有種進到老上海豪宅做客的錯覺。
▼ 壁紙是日式帳簿，巧妙融入環境完全無違和感
▼ 張大千手寫菜單懸掛在一樓牆面
二樓則是規劃成二間包廂，臨窗這間是木製長桌，窗外就是麻園頭溪綠景，約可容約12人。
另一間是約可容納12~15人的大圓桌，牆面老木材是傳統歌仔戲板，展現的溫潤質感實在很美，完全可以用古色古香來形容，氣氛非常好！
這間包廂空間非常大，還有一只茶桌和炭爐，讓空間更顯清雅。除了適合多人聚餐，也是個小型發表會的好選擇。
春韭精誠店價位-台中無菜單私廚
「春韭」採預約制，屬於無菜單料理，平日中午$1200/人起，有$1500/人、$2000/人、$3000人等不同價位且不收服務費。無菜單私廚6人起訂，菜色會依當日食材不同而變化。
目前平日中午有推出小資套餐方案，2~5人 $2097~$3995，適合想嚐鮮或是中午想吃精緻一些的好選擇。
黃金雞湯是「春韭」的招牌菜色，無論哪種價位的無菜單料理都吃的到。這鍋之所以這麼受歡迎，是因為內含六隻雞的精華，喝過的人都大喊「太好喝啦」！
▼ 黃金雞湯
▼ 黃金雞湯使用炭火保溫，隨時都能喝到暖胃湯品
好喝秘訣在於料好又費工。先以 5 隻雞先熬煮 15 小時萃取黃金雞湯底，再加入淮山、紅棗、金華火腿、豬腳、珠貝，以及一整隻雞再慢燉2小時，口口都是濃郁精華，會黏嘴耶！
不僅燉到雞肉用湯匙輕輕一剝就骨肉分離，連豬腳都燉得軟嫩滑口好好吃，記得先喝一碗再開吃！
這道涼菜不僅刀工要很好，才能把豆腐切成千絲萬縷，更厲害的是這豆腐已經放在雞湯裡慢煨2小時，把雞香吸的飽飽的，底部的特製紅油有如鏡面般倒映，搭配著吃很過癮。
▼ 鮮露豆腐絲
有如百花盛放的白木耳水潤透亮，底下的雞蓉不僅有著濃郁黑松露香，還加了核桃、葡萄乾等堅果讓香氣更豐富，二者配著一起吃鮮脆爽口很開胃！
▼ 雪耳松露雞蓉
太浮誇了！筷子竟然飛在半空中！原來主廚發揮巧思以炸米粉做造型，以金黃色澤襯托裹著墨魚麵糊的石斑魚肉。酥脆麵衣上淋著芒果檸檬醬汁，再點綴少許金箔，吃起來外酥內嫩清爽酸甜。
▼ 檬果黑金鑽
堆成小山的香酥蒜末因為金光閃閃故取名金絲鬆，裡有著十分入味的排骨酥，除了可以享受大口吃肉的快樂，主廚也很貼心配了一鍋粥，灑滿蒜酥後鹹香滿點，肯定會忍不住連吃2碗！
▼ 金絲鬆排骨酥
這個聚寶盆就是走澎湃路線，滷過再煎的豬腳皮Q肉嫩，灑上北港花生粉增添香氣。除了可以直接吃，也可以搭配下方的生菜、洋蔥、蒜片、蕃茄等一起吃，滋味更爽口。
▼ 元蹄聚寶盆
這鍋真的不愧取名為海皇，砂鍋裡用XO醬調味的鮮蝦、花枝、海參鋪的有夠滿，完全看不到下方吸飽海味精華的的紅薯細粉。
▼ 海皇粉絲煲
中場休息時間提供的蜂蜜梅子醋，小小一杯讓味蕾又是一尾活龍。
▼ 醋飲
主廚以台南棺材板為概念，外層炸的金黃酥脆，內餡改為M9澳洲和牛、洋蔥、黑胡椒、起司，創意滿點，難怪榮獲「2023年第三屆500盤」肯定。如果喜歡吃甜口味，也有加奶酥與蔓越莓果乾的奶酥銀絲卷，只是奶酥銀絲卷是期間限定，想吃請把握良機！
▼ 和牛、奶酥銀絲捲
這天甜點是山藥泥的紅豆與紅龍果。
▼ 甜點、水果
新菜2023介紹
這次也很有口福的吃到春韭新推出不久的菜色。整盤擺得繽紛豐盛的老虎藕鮑好看又吸睛！
▼ 老虎藕鮑
用虎皮蛋捲包著酥脆的藕片、軟Q酒漬鮑魚，再佐以紅龍果、紫蘇葉，醬料有泰式、XO醬以及蛋醬，口感多變怎麼搭都好吃！
被綠意簇擁的花朵其實是經低溫烹調的牛舌，入口軟中帶Q的口感本來就討喜，再配著用皮蛋泥、自製藤椒醬快炒的四季豆更是開胃！
▼ 藤椒四季牛舌花
魚料理要擺盤美其實不容易，但主廚費工把清蒸石斑魚片成魚片，下方襯著絲瓜上方鋪滿黃椒醬，火候拿捏的有準。
▼ 黃椒磐龍魚
這道根本是仿真荔枝的藝術品嘛！以新鮮現打的蝦蓉與清甜馬蹄做成蝦球，飽滿鮮脆口口都能吃到真材實料的蝦肉，又美又好吃^^
▼ 荔枝蝦球
近年私廚料理愈來愈受歡迎，「春韭」以精緻無菜單料理成功收服饕客脾胃，將台菜料理結合中西創意，變化出擺盤雅緻、挑動味蕾的佳餚。加上以古董老件打造出古色古香的用餐空間，是個既能好好品嚐美食，也是質感宴客的好選擇！
春韭 精誠店 | 線上訂位
地址：台中市南屯區精誠路662號
電話： 04-2473 0998
營業時間：1200-1400，1800-2100 週一公休
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