道地眷村美食真的愈來愈少！傳承三代青島尹蔥油餅餡餅已經開業40年，不僅死忠鐵粉遍布全台，像非凡大探索、食尚玩家也都報導過。除了蔥油餅，金黃香酥還會爆汁的餡餅外，內行人都知道乾烙韭菜盒子更是必買！愛吃水餃的朋友這裡有香菜水餃、四季豆水餃、茴香水餃等11種口味，餡滿皮Q沾著店家特製辣椒醬更是一絕！
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青島尹蔥油餅餡餅 在哪裡？台中蔥油餅推薦
青島尹蔥油餅餡餅位在台中北區精武路上，隔隔壁就是人氣老店「湖南味」。緊鄰台灣體育運動大學、台中棒球場，離一中街和台中公園也很近，很多客人都是專程來買。
青島尹蔥油餅餡 環境介紹
青島尹蔥油餅餡餅就開在精武路這排有年紀的老房子裡，雖然就在大馬路邊不算隱身，但店面實在很不顯眼，要不是門口放著旗幟，經過還真的會不小心錯過。開車來的朋友可以在門口暫停一下，附近也有新興停車場($20/H)，走路約6分鐘。
青島尹蔥油餅餡餅 店家介紹
這間店40年老店目前已傳承三代，會取這個店名是因為手藝是學自青島尹老師父。雖然店開在台中，但鐵粉遍布全台，除了有冷凍宅配，有時週一公休還會特別北上送貨給老客人。有趣的是這間店還有斜槓收購老酒、銀幣XD
雖然下午三點開店，但不到二點店家就已經在擀麵、包餡，這天餡餅剛下鍋煎時老客人就已聞香上門。
青島尹蔥油餅餡餅 菜單
之前以為這間就是現做現煎的蔥油餅、餡餅，這天來才知道原來也有乾烙韭菜盒子、甜餡餅、水餃等北方眷村麵點。特別的是乾烙韭菜盒子幾乎都是販售冷凍品，這天很幸運遇到大訂單，店家有多烙一些現場販售^^
抬頭一看，才發現水餃竟然有11種口味，果然不虧是山東人XD 餡餅有蔥香豬、韭菜豬和蔥香牛三種口味，甜餡餅有紅豆和綠豆，乾烙盒子有韭菜和高麗菜。口味是輪流再做輪流現煎，不是每種口味都隨時有。
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蔥花不手軟！台中蔥油餅推薦
看店家現做蔥油餅真的很過癮！大把蔥花沒有手軟，要不是要留點邊邊才好捲起來，我看店家恨不能整個鋪滿！
有在買菜的朋友都知道，蔥價有時平易近人，貴起來也是讓人下不了手！不過在這裡，青蔥一律灑好灑滿，蔥油餅就是要有滿滿的蔥花啊！
青島尹蔥油餅傳承眷村老味道，現桿現做，放進鍋中油煎時，邊滋滋作響邊傳出意圖讓人肚子餓的香氣，讓人好想用眼神光幫忙加快速度喔XD
帶著金黃炙焦色澤的蔥油餅，外酥內軟有彈性也有咬勁，手擀的Q度就是和機器做的不一樣，每一口都吃得到蔥香。回家可以用烤箱或氣炸鍋再加熱，一樣好吃！
會噴汁的餡餅 台中餡餅推薦
咦？菜單上明明沒有包子，店家怎麼在包包子？一問之下才知道這是餡餅XD
餡餅有蔥香豬、蔥香牛、韭菜豬三種口味，這是蔥香牛餡餅，肥瘦相間的牛絞肉和青蔥拌在一起，光用看就覺得很可以。
鼎泰豐小籠包標榜18摺，數一數青島尹蔥油餅餡餅差不多也18摺，這個摺數推測應該能讓餡餅餅皮和內餡形成黃金比例？！
最誘人的時刻肯定是餡餅在鍋中被煎出像菊花般的金黃烙痕，顏色愈深香氣愈濃，這對在旁邊等待的人來說真的好煎熬啊！
第一個餡餅因為一咬下肉汁就噴出來，嚇一跳之外也覺得太可惜，第二個決定剖開，讓大家仔細看肉汁有多鮮美，蔥肉餡有多飽滿！
肉汁真的可以再浮誇一點沒關係XD 煎的恰恰餅皮愈咀嚼麵香愈明顯，餅皮的甜味搭配鹹香蔥餡根本絕配！下次再來收服另外二種口味餡餅^^
不僅眷村美食愈來愈少，想吃到乾的韭菜盒子也愈來愈不容易！目前買到的大多是油煎，但老闆就是堅持用手直接進鍋慢慢乾烙，這樣吃起來才夠香！(我懷疑老闆練過鐵沙掌但沒證據XD)
就算是老客人想吃到熱騰騰韭菜盒子也是要碰運氣，因為乾烙不能沾到油也要很注意火候，大多在關店後才做，烙完就冷凍起來。
這天很幸運店家接到大訂單在開店前就先做，並留了一些現場販售。下回來要是遇到現做韭菜盒子，可千萬不要錯過嘿！
乾烙的餅皮吃起來真有夠香！，一種是帶點甜味的自然麵香，一種是乾烙的焦香，嚼勁好好，和油煎的真的完全不一樣！內餡的韭菜有挑過挺嫩的，加上QQ的粉絲和小塊豆干，口感一整個豐富，下次我還要買！
除了鹹點，也有少見的甜餡餅，有紅豆和綠豆二種口味，這天我買的是紅豆。
和薄片的上海鍋餅不同，紅豆餡餅的紅豆泥更多，餅皮口感也更柔軟些，而且就算放涼了吃也好吃，甜度剛好就算非螞蟻人也可以！
酸白菜全都是老闆自然發酵慢醃40天，我有帶二包。真的跟老闆說的一樣，不用洗不會鹹，切絲後和蔥薑先炒香，加水煮滾後先加鹽調味再放肉片，就是溫潤微酸的好吃酸菜白肉鍋，煮起來容易也比外面買便宜好多。
這天來還遇到臘腸和肝腸，我聽老闆跟客人介紹說外面半斤就是這個價格，但這一包是一斤。印象中價格是3包$1000，不過老闆也說過陣子就會漲價，所以價格僅供參考喔！
從辣椒醬就能看出老闆很有良心，因為菜單看板一罐是$180，但老闆說最近辣椒比較便宜，所以目前一罐$160。現在的物價都是一漲就回不去，聽到竟然還便宜回來，當然要入手一罐XD
這天看到店家有這麼多口味的水餃，忍不住選了幾種口味，畢竟我從小吃長大對水餃是真愛，不曉得吃什麼時煮水餃就對了！所以不買幾盒回家嚐嚐，會覺得對不起自己XD
冷凍水餃1盒20顆，坦白說當下我覺得不算大顆，一次就煮了20粒，想説2人吃剛剛好，結果根本吃不完！入口才發現皮Q餡滿粒粒紮實，直接飽到天靈蓋XD
不虧是山東人包的水餃皮餡比例很對，肉餡調的鹹鮮有味，餃子皮也有彈性，我特別愛芹菜牛肉、四季豆、茴香、香菜和酸白菜，都是有特色又比較少見的口味。
我懷疑店家的辣椒醬是專為沾水餃而設計，因為也太合了吧！是偏香的那種，微辣不太鹹，算是百搭。
青島尹蔥油餅餡餅雖然外觀很低調，店面也不大，但40年老店果然就是厲害！之前就聽朋友說愈吃愈香的蔥油餅和會爆肉汁的餡餅都好吃，但這次吃到韭菜盒子真心覺得一點也不遜色，尤其乾烙香氣深得我心！最後推薦跟我一樣愛吃水餃的朋友來這囤貨就對了，建議順手帶瓶辣椒醬更加分！
青島尹蔥油餅餡餅
地址：台中市北區精武路252號
電話：04-2213 2819
營業時間：1500-1900(週一公休)
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