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台中 | 湖南味 超過30年的單純好滋味

2014-04-24

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湖南味

電話:04-22122755

地址:台中市精武路248號

華美分部:台中市華美街303之7號  04-23017077

營業時間:1530-2000 第二、四週的週一公休

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 這家湖南味和老向的店(請點我)命運一樣 

都是吃了好多年才想到要寫文 

這家店的歷史比老向更悠久,牆上匾額落款時間在75年

掐指一算也超過30個年頭

一家只靠賣二種麵的店竟然能開這麼久

不用說也知道肯定有過人之處

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湖南味的店面算簡單,但有冷氣,所以夏天也不怕吃到流汗

點餐流程是這樣的,先找到座位坐下,再去櫃檯點餐

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櫃檯的左方有盤子,盤子區的右方是小菜櫃

這樣設計的意思就要人客自己拿盤子,打開小菜櫃自己挑

小菜是沒有標價的,每塊大小不一,所以記得拿適合的大小

因為一定要拿到櫃檯秤重時,才會知道多少錢

雖然覺得有些沒安全感,不過幾次吃下來

挑二樣肉類和二碗陽春麵

差不多都能控制在二百元以內

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拿完小菜就再順向往右移到結帳區

此時櫃檯會問要吃什麼麵,其實也只有二種麵可以選

如果點二碗陽春麵,櫃檯就會對空大喊【兩陽】

結帳後就可以端著小菜回座位等待

也就是在湖南味是不需要記桌號這件事

坐定後自然就會有人把麵端來

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 這裡的小菜我覺得很值得一點,雖然很多人都覺得太貴 

但品質真的吃的出來和一般小菜差很多

尤其是肉類部份,滷的都入味柔軟不柴而且口感清爽 

點了一次就吃上癮,後來就每次來都會點

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只是早來品項多,晚來品項少

我最喜歡他們家的大腸,入味卻不鹹,軟嫩又帶有口感

還有吃起來QQ又啾西的那種肉,就是下圖前方那種

不過這種肉要挑,有一次挑到肥的太多,吃起來會膩

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 最早賣完的是豆干和海帶,所以不是每次去都能吃到

像這張照片就是隔次特意早點去才吃/拍到的

海帶就差不多那樣,帶著有點脆的口感而不會過爛

**但豆干可好吃**

這話從一個平常不肯吃豆干的人嘴中講出來,實在挺不可思議

這豆干比較厚,還沒切就能目測出絕不是乾扁的那種

切開後滿是洞洞,讓豆干都吸飽滷汁,而且片片都入味

最後店家會豪邁的灑上一大把葱花,配著滷味超級提味

貼心提醒:想要吃到豆干,最好不要晚於五點

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對了,在結帳時如果當日還有泡菜可賣的話

櫃檯也會問要不要泡菜

正常是結了帳後自己拿盤子來這個甕裝

能裝多少全憑個人技術 ^^

但若只剩一些,店家就會盛出來放在櫃檯

這裡的泡菜很天然,就是自然發酵的味道

其實我沒有很愛,所以試了一次就沒再點了

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泡菜區的旁邊有二種辣椒及酸菜,任君取用

對了,順便說一下湖南味麵的外帶法

他家的麵只有二種裝法

其一就是湯跟麵裝在一起;其二就是湯+生麵糰

對!沒錯!沒有湯和煮好的麵分開裝這個選項

至於為什麼?我沒問,但看來外帶客人都能接受

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 我最愛的就是湖南味的陽春麵,清清爽爽但滋味美妙

我推測湯頭是醬油大骨調出來的,但完全不能確定

喝起來就是單純但絕不單調,我每次都會喝完

麵條就像刻意梳過的頭髮,每碗都擺放的整整齊齊

除了湯、麵外,碗裡只有葱綠,但我就是愛這份簡單

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 湖南味的麵條煮的好吃時真是好吃

條條帶著Q度,吸著湯汁,吃在嘴裡還帶著麵香

但最怕的就是遇到失手,一個過頭把麵煮糊

整碗麵完全走筋到讓人想哭

我遇過,但幸好並不常,起碼最近幾次表現都很正常

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 這是第一次點牛肉麵 (當然是為了寫文,我好認真XD)

湯頭喝起來尾韻帶著微辣,吃起來有提味去膩之效

雖然牛肉滷的也很不錯,不柴不澀,屬於佳作

但是多4~6塊牛肉,就比陽春麵貴70元,似乎CP值稍低

(雖然我猜這湯頭應該也是費了一番工夫熬的)

我還是偏好點陽春麵+滷菜,一次能吃到更多元的食物

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  • 回覆
    Chen Mandy
    2014-05-03 於 03:52:07

    我還沒吃過他們家的陽春麵勒~每次去都吃他們的牛肉麵因為真的太好吃了⭐看完厚真的很想來一碗陽春麵
    版主回覆:(05/04/2014 01:24:13 PM)
    遇到牛肉麵的忠實擁護者耶!不過我還是推薦你吃一次陽春麵試試看 ^^

  • 回覆
    張奶茶
    2014-04-29 於 14:23:53

    這間也是我的愛店!
    精武路比公益路好吃
    版主回覆:(04/30/2014 01:19:18 AM)
    而且公益那家連想臨停都難 @@

  • 回覆
    名 Ming
    2014-04-25 於 03:30:10

    中了!中了!吞口水ing…..
    版主回覆:(04/25/2014 01:58:10 PM)
    哈哈~好吃好吃,一定要去吃喔!

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