台中 | 三代目安兵衛台灣一號店 來自日本高知直營 餃子拉麵藁燒三合一

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三代目安兵衛台灣一號店 | FB粉絲頁

地址:台中市西區中美街446號 (長春街口)

電話:0921485344

營業時間:17:00-01:00 週二店休 

 **喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒**

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說起位在日本四國南端的高知,你會想到什麼?是日本幕末知名人物坂本龍馬,還是有日本最後一條清流之稱的四萬十川?其實雪倫和以上二者都不熟XD  

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會知道高知,全是因為這家從高知來台灣直營的安兵衛,第一間店就開在台中廣三SOGO後方。這天來訪還是試營運期間,感覺穿梭在場內的工作人員,好像日本人比台灣人還多。

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安兵衛一整個就是走屋台路線,也就是路邊攤風,不過用餐空間有提供冷氣喔!

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有去過高知的朋友對安兵衛應該不陌生,在台中一樣也是開成美食街的形式,名為中美橫丁。乍看是一個店面,但其實總共分為三家店:左邊是安兵衛餃子,中間是翔拉麵,右邊是藁燒。

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各店有各店的菜單,點餐和結帳系統也是各自獨立,也就是餃子就是要在餃子店點,拉麵要在拉麵店點,串燒就要在藁燒點。各店也有各店的飲料,就看想喝的飲料在那間店,就在那間點就沒錯。

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點完後店員會給一只點餐號碼牌(A是餃子B是拉麵C是藁燒),放在桌上即可,等餐點做好就會直送到桌上。

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桌上有胡椒、七味、醋、辣油、和醬油等調味料,可依各人口味添加使用。

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位在中美街這邊的是安兵衛餃子店。

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餃子是現點現包現煎,所以需花一些時間,請耐心等待。

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我以為煎餃會像四海游龍那樣是個大鐵板,然後一堆餃子一起煎。安兵衛的餃子一次只煎一盤,而且用一只正好裝7顆餃子大的鑄鐵鍋,只能說日本人做事還真是龜毛啊!

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吃餃子怎麼能不點啤酒?

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如果一杯一杯喝不過癮,還有豪邁的銅壺啤酒,一次1600cc,保證暢快。

 

 

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安兵衛的菜單非常乾脆:餃子、生啤、銅壺,就沒了!

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吃了高知安兵衛的餃子,我都要流淚了!沒想到能在台灣吃到這麼好吃的餃子!

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圓滾滾的餃子個頭並不大,但每只都皮薄酥脆,脆到我都懷疑是不是用炸的。

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內饀蔥肉比例極佳而且又多汁,顧不得熱氣還燙著嘴,忍不住把美味餃子收點收到肚子裡XD

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翔拉麵則是以拉麵和丼飯為主。

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其中最特別的是吃的到日本傳統醬油口味拉麵,這碗是醬油叉燒拉麵,湯頭果然很日本。

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連拉麵也是黃麵,這就是保留傳統日本原始風味。

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叉燒柔軟大片。

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雞卵拉麵也很特別,不是麵裡放著半熟蛋,而是有種蛋花麵的FU。

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看到這香嫩的蛋花,讓我這愛蛋者完全無法抵抗。不過也因為蛋花會吸湯汁,所以湯比較而滋味也較為濃郁。

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除了醬油是傳統黃麵,其他拉麵都是白色拉麵。

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藁燒是日本傳統的料理手法,指的是使用稻桿來燻烤食物,讓食物有著淡淡稻桿香氣。

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往內一瞧,爐子旁邊就有著一堆乾枯的稻桿。什麼瓦斯、木柴、木炭、備長炭的燒烤我都看過,但藁燒會怎麼燒呢?

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工作人員先將稻桿放在爐裡排成尖型,然後再點燃起火。

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再把食材送入熊熊火焰中,接受大火和稻香的洗禮。

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如果光看照片應該還不能感受視覺震撼,來看影片版吧!

這道稻燒鰹魚真是意外的美味。對我而言鰹魚一向不是變成柴魚,就只是偶爾出現在握壽司上的生魚片。這天的藁燒鰹魚不僅新鮮,有厚度的切片吃起來有滿足感,而且滋味極佳。聽說在高知就是店內超人氣料理,在品嚐過後我完全理解他為什麼會紅。

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這是本日特選的稻燒鮪魚。

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吃法很多元,也可以按口味夾些蒜薑芥末,或沾鹽,或沾醬油,都很好吃。

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藁燒還有出清新小食和串燒類:鴨肉串

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馬鈴薯沙拉

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酥炸小番茄,口感酸甜清新。

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叉燒盤配著豆芽菜吃,清爽有味是下酒好物。

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烤干貝

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帶皮雞腿肉

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除了啤酒清酒調酒外,還有梅酒喔!

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藳燒也有賣各式日本瓶裝茶類。

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這天除了餃子讓我超驚豔外,藁燒這獨特的料理方式也讓我大開眼界。和一群好友來安兵衛,不僅能餵飽肚皮同時又能把酒言歡,天南地北的閒聊,真的是很棒的放鬆時光!

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