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廣式養生功夫雞 | 隱身稻田裡的私房餐廳,百分百新鮮椰汁雞湯,台中聚餐餐廳推薦!

2022-11-30

廣式養生功夫雞 | 隱身稻田裡的私房餐廳,百分百新鮮椰汁雞湯,台中聚餐餐廳推薦!

位在台中金城武樹旁的廣式養生功夫雞真的就開在稻田裡,隱密到第一次來的朋友找不到很正常!這間餐廳是一幢鐵皮屋,沒吃過的朋友如果路過很可能會默默飄走,但只要來吃過保證會愛上不加一滴水,全鍋都是用老椰子汁加新鮮椰肉烹煮的椰子雞湯,溫補清甜四季皆宜,還有沙薑悶雞、廣東白切雞,以及新推出的港式隔水蒸雞等,都是很有特色的私房廣式菜色。不但適合聚餐,也是辦尾牙、訂年菜的好選擇。

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廣式養生功夫雞 在哪裡?

離台中金城武樹步行3分鐘的廣式養生功夫雞就在新鎮和路上,旁邊就是台74永春東路交流道。走永春路到了環中路時,請往 「烏日市區」方向前進,不要走74快速公路/高鐵台中站那條,約100公尺的左手邊就能看到。

廣式養生功夫雞 google 4.9分的田園私房餐廳 必點椰子雞湯+廣東白切雞

廣東養生功夫雞與新鎮和路間是一塊菜園,因為退居在田中間不是很醒目,店家有在路口放置立牌。開車來的朋友可以停在新鎮和路上,也可以開到店前廣場停放,只是這條路有點小條,轉彎處要留意一下。

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廣式養生功夫雞 環境介紹

廣式養生功夫雞的用餐空間一樣走平實路線,雖然沒什麼裝潢,但明亮、寬敞、乾淨,也不會悶熱。有4人方桌,主要還是以大圓桌為主。

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這裡是半自助式服務,飲料、餐具、醬料、打包袋都放在後方,有需要自己拿。

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看起來就好美味的蒜頭醬油!可是這家的菜調味都很到位,一時間想不到哪些菜需要!

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如果需要加湯,這裡有提供鐵壺請自已來。用心慢熬的雞骨高湯是免費提供,若想繼續喝清甜椰子汁,$100/瓶。

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之前來都沒有喝茶水,這次來朋友說是桂圓紅棗茶,很用心耶!

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廣式養生功夫雞 菜單

廣式養生功夫雞的菜色,大致分為:特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜。像招牌廣東白切雞和港式隔水蒸雞因費工費時,務必提前預訂。

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廣式養生功夫雞 年菜菜單 尾牙菜單

因應今年的尾牙與年菜,店家也一樣推出4種菜色,價格從價格從$2580(約4~5人份)到$5800(約10人份)都有,不加一成服務費,價格實惠又實吃。外帶年菜都是當日新鮮現煮,年假期間均可訂購。除夕當天的取貨時間是10點至下午6點,回家稍微加熱就很美味。
農曆年假期間除了初一公休其他日期均有營業,而且有些時段幾乎爆滿,尤其初二回娘家這天,想訂的朋友快手刀訂!

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年菜、尾牙 D1 菜色介紹

D1很適合小家庭過年圍爐,$2580不加一成服務費,就有超大鍋蟲草花椰子雞、年年有餘、鼓汁蒸排骨、富貴蝦、時令蔬菜、涼拌牛肉、涼拌木耳、養生冰糖桃膠,再附大白菜、高麗菜,滿滿一桌好豐盛!

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D1套餐雖然是蟲草花椰子雞,也可換成其他口味,不僅可以換同價位的竹笙、藥膳、無花果,也可補差價換花旗蔘、榴槤、花膠、海參等湯品。因之前喝過蟲草花椰子雞,這次就點了沒吃過的港式海參椰子雞,也是店家剛推的新口味。

▼ 港式海參椰子雞

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翻出之前拍的蟲草花椰子雞,一樣大鍋,一樣是全椰子汁與小土雞,比較不同的是湯頭因著蟲草花色澤比較紅潤,入口溫潤清甜,大人小孩都會喜歡^^

▼ 蟲草花椰子雞

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椰子雞湯之所以是這間的招牌料理,除了採用台灣比較不容易喝到的正統廣東煲湯料理法外,全鍋都是用新鮮椰子汁煮出來,不加一滴水,而且鍋裡滿滿都是雞肉,真材實料,吃過都說讚!

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這次新出的港式海參椰子雞中的主角就是黑漆漆很不討喜的海參,雖然看起來不上相,卻是中式料理的珍饈。

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店家選用的是高等級海參乾貨,香氣全都緊緊鎖其中,得花好幾天不停換水、泡發,才能讓海參濃郁海味釋放出來,吃起來QQ彈彈的。

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店家嚴選滋味甘甜的老椰子汁、新鮮椰肉,加入大量小土雞一起煮,肉質柔軟又帶著嚼勁,喝到的溫潤雞香,尾韻回盪著淡淡椰奶香氣。

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應該不少人跟我一樣,以為椰子汁太涼!後來才知道煮過加熱後椰子汁就是溫潤,四季皆宜。會建議大家先喝椰子雞湯,品嚐椰子汁特有的清甜感,之後再加火鍋料,享受不同的豐盛感。

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火鍋燙菜有附大白菜和高麗菜,都是和椰子雞湯有合的菜類。

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為了年年有餘的好兆頭,過年餐桌上一定要有魚!這條石斑魚肉質肥美,吃起來好過癮!

▼ 年年有餘

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因為夠新鮮,以清蒸手法料理最能品嚐石斑魚的美味,輕輕一夾厚實魚肉就應聲而下,放入嘴中細緻又有彈性,魚刺小肉鮮美,是過年必有的菜色!

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這道其實是薑蔥爆炒鮮蝦不是富貴蝦,因為富貴蝦是過年限定料理,這天來吃時富貴蝦還沒上市,不過薑蔥爆炒鮮蝦的鹹鹹辣辣好夠味!

▼ 富貴蝦

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富貴蝦一樣是用新鮮大白蝦為食材,以紹興酒、枸杞等中藥材浸泡入味,淡淡酒香配著Q彈蝦肉,肯定很受歡迎!

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豉汁蒸排骨是道知名的廣式料理,在港式飲茶裡是小份點心,在這則是一道份量十足的菜色。

▼ 豉汁蒸排骨

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豉汁是粵式常見調味法,滋味鹹香又帶著甘甜,和小塊排骨一起烹煮入味後,入口香滑而不膩口,好涮嘴!

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涼拌牛肉是這間的特色涼菜,雖然是小菜類,但加了豐富蔬菜的粵式調味手法,吃起來更爽口。

▼ 涼拌牛肉

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店家選用帶筋花的牛腱肉,略帶厚度吃起來帶著嚼勁,加入香菜、紅蘿蔔絲、以及洋蔥、辣椒一起拌勻,香氣與口感都豐富,酸酸辣辣十分開胃!

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這裡的木耳是小小朵的川耳,質感很脆口,和一般的大木耳完全不一樣喔!

▼ 涼拌木耳

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過年期間來盤酸甜的木耳,清爽又解膩,肯定是道稱職小菜。

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綠油油的汆燙花椰菜,是道賣相好、口感也好的蔬菜,不用加熱就好吃,讓過年期間營養攝取更均衡。

▼ 時令蔬菜

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店家貼心附上特調醬汁,原本覺得不沾應該也OK,不過真的很推薦大家要沾著吃,清爽微脆的花椰菜更顯美味!

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店家連甜點都幫大家準備好,是不是超貼心?而且準備的還是古代宮廷后妃美容養顏聖品喔!

▼ 養生冰糖桃膠

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桃膠是用桃樹樹脂製作而成,素有平民燕窩之稱,口感咕溜咕溜的有點像果凍,店家加入紅棗、枸杞與冰糖一起熬煮,微微甜度正好為這餐畫完美句點。

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美味新菜-港式隔水蒸雞

這隻港式隔水蒸雞是店家的新菜,因為太好吃一推出就賣翻!這道料理很花時間,想吃記得訂位時一起預訂,才不會只能含淚看別桌吃!

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店家是選用油脂豐盈的小土雞,處理乾淨後以沙薑、蠔油輕醃2小時,整隻放進鍋裡隔水蒸約40分鐘。因為現點現蒸,沒先預訂是真的會等到天荒地老!

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因為火候掌握的剛剛好,肉質柔嫩鹹甜入味,又油香又多汁真的好好吃,難怪一推出就賣翻,現在想到都還會流口水呢!

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這間位在田中間的廣式養生功夫雞雖然隱密不容易找,但美味廣東料理的魅力真是凡人無法擋,只要喝過椰子雞湯、廣東白切雞、港式隔水蒸雞,以及各式美味涼菜後就會忍不住愛上。用餐環境有種回歸田園的自然感,加上價格親民菜色紥實,今年的尾牙、年菜就讓粵式料理來吧!

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廣式養生功夫雞 | FB粉絲頁
地址:台中市南屯區新鎮和路新民巷18號
電話: 04-2383 4872,0911-125 283
營業時間:1100-1400,1700-2200 週一公休

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