中台灣美食

不葷主義 將川菜、江浙菜、港式點心變成美味蔬食 不素之客都會愛上!

2021-09-23

台中蔬食餐廳其實還不少,若說到值得推薦的台中好吃蔬食餐廳,剛開幕不久的不葷主義肯定榜上有名。風格純白唯美的不葷主義把大江南北的料理都變身為美味蔬食,連無肉不歡的人都會愛上。在找公益路美食餐廳的朋友,從此又多了一個選擇。

位在公益路上的不葷主義,是介於大進街和大昌街中間,大昌路上有幾個收費停車場,其以位在大墩12街近東興路的大新停車費$20/H最便宜,但也因如此很容易客滿。

門前有棵百年老雞蛋樹半掩著門面,淡綠色字體襯著純白牆面,風格很是清新自然。明明是在很熱鬧的公益路上,卻給人很寧靜的感受。

▼原木做成的櫃台,造型渾厚樸實。

▼白玉石雕成的「地藏王菩薩」,慈悲又莊嚴。

▼牆上如詩歌般的字體,是「般若波羅蜜多心經」 藏文版。

鑲著藝術品的白牆、淡綠色屏風、圓弧形的座位,以及垂掛的荷葉燈,盈滿禪風的用餐環境很是明亮雅致。

不葷主義有1間10人包廂 ,低消$6000。包廂中有一幅杭州靈隱寺心覺法師親手書寫的「地藏王本願經」墨寶,很有書香氣息。

包廂對面就是廚房重鎮,隔著透明玻璃可以看到師傅正在包麵點,現包現蒸就是好吃的保證!

不葷主義菜單

每道菜都有標記蛋奶、奶素、蛋素,也有用辣椒圖案標示辣度,方便客人依飲食習慣點菜。

不葷主義菜單:完整菜單

不葷主義的菜色差不多把大江南北的特色菜都網羅於此,有涼菜、點心、湯品、獨家菜餚、優質蛋白質、蔬蔬福福、飽食暖心、茶品/飲品、吃甜甜等項目,菜色很齊全。

融合各式菜系的不葷主義也很有港式飲茶的fu,入座時先點壺熱茶,茶香潤喉,配聊天剛剛好^^

▼日月潭紅茶

如果想喝清涼冷飲,也有多種現打蔬果飲品,入口果香濃郁喝到的健康和美味。

▼鮮打鳳梨蘋果

因為很喜歡港點,加上很少在蔬食餐廳能點到這麼多樣的點心,不如就從點心介紹起!

▼絲瓜湯包

一籠裡有3個絲瓜湯包,粒粒圓潤飽滿。外皮吃的到麵香,柔軟中帶著Q度蒸的恰到好處。內餡是清甜的澎湖絲瓜,爽脆甜美的香氣完全滿足刁蠻的味蕾,搭配新豬肉吃起來更有飽足感。

▼蘿蔔絲餅

酥皮線條迷人的蘿蔔絲餅是必點招牌之一,大口咬下就是滿滿蘿蔔香,和層次豐富又細緻的酥皮一起咀嚼,滋味更清甜。

▼奶黃流沙包

白拋拋的奶黃流沙包,外層是饒富麵香又有彈性的水潤膨皮,裡面則是邪惡百分百的濃稠金黃流沙,吃起來滑順爽口甜度又剛剛好,當餐後甜點剛剛好^^

▼冰花鍋貼

帶著薄脆冰花的煎餃一盤有5個,外皮煎的又香又酥,裡面包著爽脆的高麗菜吃起來好鮮甜。特別的是還加了花生粉提味,吃起來香氣更豐富,聽店家說幾乎來客必點,相當受歡迎呢!

▼紅油抄手

愛吃點辣的朋友點這道紅油抄手就對了!內餡是青江菜、荸薺和新豬肉,不但口感爽脆還多了一股蔬菜清甜,拌入店家特製辣油,吃起來有過癮,完全不輸葷食抄手呢!

▼牛蒡海苔餅

這道類日式手卷的點心吃起來好酥脆。脆皮海苔中包著爽脆牛蒡絲,再佐些許美乃滋提味,強烈建議一上桌就要手刀吃下肚,才能品嚐到咔滋咔滋的美味口感。

▼醋溜糯米椒

小菜做的也很有滋味。糯米椒是有椒香但不會辣,吃起來微微脆口很開胃。

▼油悶桂竹筍

桂竹筍最怕吃到纖維!這盤桂竹筍口感細嫩,拌入特製手工紅油辣醬,微微辣度有涮嘴。

▼淡淡的幸福

這道菜是店家十大招牌菜色,是道用雞蛋和鹹蛋做成的料理,蛋香濃郁好滑嫩,蛋控們必點!

這道料理其實有點費工,先把蛋白炒嫩炒香,再把油香的鹹蛋黃蒸到如金沙般粉嫩,接著放入美生菜和紅黃椒,讓口感和顏色更豐富!

▼塔香脆腸

原本以為脆腸是麵腸,沒想到竟然是杏鮑菇他本人!主廚費工的把杏鮑菇切成條狀,並用獨門香料入味,最後還很有心機的捲成螺旋狀再入油鍋炸,不但酥脆入味,外型也和肥腸超像的啦!

▼干鍋茶樹菇

乾煸過的茶樹菇香氣好濃郁,先慢火油炸出脆度,再乾煸逼出菇香,口感水潤清脆,難怪也是十大招牌菜色之一。

▼蟹黃燴絲瓜

用鹹蛋黃和紅蘿蔔一起煨的絲瓜湯汁既清甜又鹹香,再加入炸過的雞蛋豆腐,多了老皮嫩肉的彈性與滑順,吃起來好管脾胃滿足!

▼南瓜豆腦

用南瓜製成的金黃醬汁看起來就好開胃!下層的豆腦感覺是介於豆腐和乳酪間的那種,吃起來好綿密,可以是一道菜,也適合當甜點。

▼清蒸臭豆腐

身為臭豆腐控,只要看到菜單有是一定要點來吃!這家清蒸臭豆腐的醬汁盈滿香菇香,帶著Q度的豆腐都有吸飽湯汁,很受歡迎。對嗜辣的本倫我來說少了一點辣,若再加點辣油提香一定會更讚!

▼川味燃麵

因為愛吃辣,看到川味燃麵又忍不住點下去,只是原本以為是一小碗,沒想到是一大盤,多人分吃也沒問題!
原本有點擔心吃不完,吃了一口後發現鹹辣香氣拿捏的剛剛好,咻~一下就吃光見底!

▼蟲草竹笙

不葷主義的湯品選擇也不少,蟲草竹笙料好豐富,藥香溫潤,喝起來很暖胃。

▼芒果奶酪

這間蔬食店的甜點做的也有水準!店員大力推薦的芒果奶酪入口細緻滑嫩,奶香和芒果香都很濃,肚子還有空間的朋友真的要點來吃吃。

▼桃膠木耳湯

這碗的桃膠和白木耳都是美容養顏的大好物,略帶稠度的湯汁應該有著滿滿膠原白,吃的到脆口白木耳,如果想吃養生甜品點這碗就對了!

對於肉食者來說,吃素常常和吃草劃上等號,讓人很提不起食慾。但這次來不葷主義,每道菜都色香味俱全讓人好想吃,而且火候拿捏的也好,結果一不小心就點了十幾樣,吃的好過癮,打破原本對素食油膩、單調,以及不討喜素味的刻板印象,是間百吃都不會膩的蔬食餐廳。

不葷主義 | FB粉絲頁
地址:台中市公益路二段21號
電話:04-23238111
營業時間:平日 1130 – 1430 、1730 – 2130
                    假日 1130-2130

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