台中好吃披薩推薦台中北屯民俗公園美食「掐手披薩」！現烤披薩不稀奇，「掐手披薩」不僅現點現烤，也是現擀現手拍現放料，出爐香氣讓肚子一秒就好餓！ 口味豐富超過20種選擇，手工薄餅皮不僅外層酥脆，也保有有厚餅皮的軟Q，愈嚼愈香擄獲一票鐵粉！除了內用、外帶，也有7吋冷凍披薩，烤箱、氣炸鍋就能享受現烤美味，居家、露營最佳選擇！
內容目錄
掐手披薩 在哪裡？
掐手披薩位在旅順路二段，接近熱河路三段，旁邊就是台中民俗公園，離捷運文心崇德站走路約9分鐘。開車來的朋友可以停在民俗公園地下停車場。
民俗公園美食 掐手披薩 環境介紹
掐手披薩帶點歐風的藍色招牌有點低調，從民俗公園走過來時要張望一下才不會錯過。門前木製櫃檯就是做披薩的地方，經過時很有可能看到店家正在手拍、甩麵糰喔！
掐手披薩裝潢全都出自老闆之手，桌子是用木棧板釘製，牆壁彩繪是融合蘭嶼海洋與自然意涵。
抬頭看到的布幔呈現如海浪的弧度，整體來說用餐空間不大，卻溫馨舒適。
披薩都是現點現烤，在烤箱烘烤時散發的麵香與餡料香實在好迷人！
掐手披薩師學正統披薩但並不走傳統路線，而是專注於品牌特色。為了製作出好吃的薄餅皮，老闆花了超多時間研發，從揉麵、發酵到製作麵糰都是自己來，經過48小時低溫發酵，確保餅皮的Q度與彈性。
點餐後老闆才溫柔的拿出麵糰，一陣按壓拍打後，咻~一下就變成一張輕薄圓麵皮，好像在變魔術！
手拍餅皮、鋪料，送進烤箱，前後約10分鐘就能吃到熱騰騰美味披薩。看著烤成金黃色澤的餅皮，口水都要流出來啦！
掐手披薩的口感豐富，並不是單純像餅乾的酥脆口感，中間薄餅皮是外酥內Q，胖胖的邊緣壓下去還會回彈，很多愛吃披薩的客人都稱讚他們家的餅皮^^ 喜愛像餅乾般酥脆的朋友也別傷心，大推7吋冷凍披薩喔！
▼ 外帶紙盒質感也好
掐手披薩 菜單
掐手披薩是9吋，差不多1個人能獨享吃完的大小。如果好幾人一起點，口味就能更豐富。掐手披薩目前有4種醬：招牌紅醬、春川辣烤醬、BBQ醬、和風照燒醬，算一算目前有24種口味可以選。
店家也有7吋冷凍披薩，不用解凍直接進烤箱/氣炸鍋，不想煮飯時可以當正餐、也適合當點心，或者帶去野餐、露營，輕鬆快速就能吃到美味現烤披薩。
掐手披薩 好吃嗎？
這天我們點了塔香瑪格麗特、春川辣烤 干貝蝦蝦大叫，以及和風照燒 爆炸雞肉丸，如果想喝飲料也有販售手工紅茶以及各種清涼飲品。
塔香瑪格麗特
經典義式披薩代表肯定就是瑪格麗特，所以起手式當然要點這個口味來吃吃^^
正統瑪格麗特的配料就是番茄、羅勒和莫札瑞拉起司，不過掐手披薩的瑪格麗特用九層塔取代羅勒，多加了青椒、黑橄欖和洋蔥，顏色好美，看起來也更豐富。如果有不想吃或不敢吃的配料，事先跟店家講就不會放喔！
當PIZZA刀劃過剛出爐的瑪格麗特，發出咔嗞咔嗞餅皮脆裂的聲音也太美妙，讓我的心跟起司一樣融化啦！
帶著炙焦色澤的餅皮真好吃！外層微脆、內裡溼軟不乾口、邊邊Q彈，吃起來麵香飽滿不會乾口，讓人忍不住連吃2片！
用新鮮番茄製作的招牌紅醬有著濃郁番茄酸甜香氣，鋪上滿滿餡料以及沒有在手軟的起司，大口咬下時餅皮麵香、番茄清香、起司奶香等在齒間交融混合，清爽又帶著嚼勁，味蕾好滿足！
春川辣烤干貝蝦蝦大叫
店家最熱銷口味就是春川辣烤干貝蝦蝦大叫，看了這好料滿滿色香味俱全的畫面，彷彿又聞到香氣啦！
能讓客人一吃成主顧而且零負評果然是有原因的！上面放的可不是小蝦米，而是店家到市場挑選的新鮮大白蝦，鮮度和Q彈度真的和冷凍蝦完全不同！
微甜微鹹微微辣的春川醬和餅皮與海鮮都好合拍，就算烤好了蝦肉還是很大塊，QQ彈彈鮮味十足，會忍不住一口接一口好涮嘴！
放的沒在手軟的起司不僅有著濃郁奶香還會牽絲，好吃不膩口懂吃必點這味！
塔香瑪格莉特偏清爽，春川辣烤干貝蝦蝦大叫口味略重，2者各有特色，很適合各點一個相互搭配吃，更有層次感喔！
和風照燒 爆炸雞肉丸
原本以為2人點2個披薩就差不多，但吃著吃著竟然意猶未盡，決定再追加 和風照燒爆炸雞肉丸。
一出爐店家就灑上大量柴魚片，不僅隨著熱氣舞動的畫面好迷人，飄來的香氣更邪惡！明明灑柴魚只花了幾秒鐘，嘴巴已經饞到等不及啦！
鹹甜適中的和風照燒醬烘烤後香氣更飽滿，烤的炙焦色澤的雞肉丸如小山丘般可愛，大人小孩都愛這味！
很多市售披薩都只適合熱熱的吃，放冷後就乾掉或者會膩口，但掐手披薩不僅熱熱的好吃，放冷了也就是多點嚼勁，依然溼潤不乾口。
起司多到會牽絲是必要的啊！
店內有附辣醬、玫瑰鹽等調味品，原本覺得味道很夠不用再加，但一試發現整個風味層次都變得不同，推薦內用時一定要試試喔！
7吋手工冷凍披薩
除了內用/外帶，掐手披薩還有冷凍披薩，一樣是手工製作。冷凍披薩有9吋，也有適合家用烤箱/氣炸鍋的7吋，單片包裝很好保存，放冷凍庫想吃不用退凍隨時放烤箱，帶去野餐、露營也很受歡迎。
店家有先試過烘烤的時間和溫度，不過每家設備功率不同，第一次烤時還是要看情況調整喔！
烤箱：上下火設定200°C，預熱後烘烤5-7分鐘
氣炸鍋：200°C，烘烤5-7分鐘
之前曾買過他牌冷凍披薩，覺得口感、調味都差強人意，吃了個寂寞！但掐手的冷凍披薩不僅料多實在，與在現場吃的風味不但差別不大，酥脆度比9吋更明顯，立馬就帶幾片回家，不想煮飯時拿出來正好^^
這個是7吋義式臘腸，能放進菲利浦4.5L氣炸鍋只是沒法放到最底，不過這樣更接近上方烘烤處，烤起來更好吃^^
上層是7吋披薩，下層是9吋披薩，看的出來餅皮厚度不同，吃起來口感嚼勁也不同，唯一相同的就是好吃！
坦白說我不愛吃速食披薩，覺得餅皮不夠香，調味也不到味，雖然好大一個但引不起食慾。來掐手披薩前其實有點擔心，但一吃後就覺得自己想太多。真不虧是手工披薩，外酥內軟又帶嚼勁的餅皮一吃就會愛上，加上特色醬料將麵香與配料提點的更有層次感，就是和大賣場機器做的完全不同，下回不想煮正餐，或者想來點下午茶、宵夜，掐手披薩就是好選擇！不想出門店家也有和UBER EATS合作。
掐手披薩
地址：台中市北屯區旅順路二段96號
電話： 0912 763 895
營業時間：1100–1400, 1600–2000
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