中台灣美食

台中。西屯 | PING 18 Bistro 新日法輕食

2014-09-08

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PING 18 Bistro 新日法輕食

電話:04-23282203

地址:台中市西屯區大墩18街118號

營業時間:1130-2130

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江湖傳聞PING 18的主廚自法國藍帶東京學校學藝歸來

這天總算在天時地利人合下,和友人一起來會會藍帶料理

看看這間主打日法混合的料理,滋味到底如何?

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店面有著鄉村休閒風格,空間雖然不大

但整體感覺還挺舒適的

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看著菜單上肉質粉嫩的牛排沙拉 ($220)照片

大家吞了一下口水,就毫無異議的通過就是他了

但當牛排沙拉端上桌時,我覺得比菜單上的照片更可口

外表呈好吃的炙燒焦色,內心仍保持紅潤的嫩度

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淋上主廚特製的百香果油醋

百香果獨有的甜酸味,讓在嘴裡融化的油脂頓時清爽了起來

和鮮脆的蔬菜沙拉也很搭

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由黃金脆薯、洋蔥圈、雞塊和雞米花組合而成的豪華拼盤 ($200)

感覺很像到了美式餐廳,而且萬惡薯條炸的金黃酥脆,豪~~好吃

讓人邊聊邊吃,邊吃邊聊,然後不小心就吃完了,實在太邪惡 XD

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洋蔥圈炸的也好,除了酥脆,洋蔥也不會溼溼水水的

沾著番茄醬和些許黃芥末吃,絕配!

不過,剛才仔細看照片(下圖),蝦米!這個是花枝圈嗎?

為什麼我一個也沒吃到?這就叫誤交損友嗎?好桑心@@

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雞翅一向是我的心頭好,尤其是皮薄肉嫩的上節翅

對我根本是有致命的吸引力,手羽先唐揚 ($120)是一定要點的

醃的入味的手羽先,本人沒在客氣的就啃了三隻 XD

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來之前有先做功課,PING 18的漢堡排口碑很是不錯

不過我們一直很掙扎是要選嚴選炸牡蠣起司漢堡 ($420)

還是經典海陸三拼起司漢堡排 ($360)

最後因為經典海陸有人氣標章掛保證而險勝

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由炸蝦、雞腿排和爆漿起司漢堡肉連手打造的夢幻組合

一端上桌果然不負眾望的受到極熱烈的歡迎

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當一刀把雞腿排和漢堡肉劃成二半時

受熱融化的起司順流而下,幻化成二道黃金瀑布

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炸蝦的比例極好,粉裹的厚度適中,保有酥脆口感

蝦肉依然鮮甜有彈性,而且體格不錯

是近期難得吃到的好吃炸蝦

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這次來有一道新菜:海味金沙義大利麵 ($480)

新到還沒在收菜單裡,是用桌立牌的方式介紹

原本看到價格嚇一跳,想說他應該會唱歌吧?

不過想到服務人員說【會有桌邊現磨烏魚子】的”表演”

又聽的我們心頭小鹿亂撞芳心大亂

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畢竟活到這個歲數,現磨起司可從沒少看

但現磨烏魚子,卻從來沒看過

人生在世總是應該要把握機會開開眼界

這樣以後才有說嘴的機會 (大誤)

所以我們就腦波很弱的點了下去

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看著服務人員不斷的在磨烏魚子

久到我以為應該差不多了,她還在磨

看著烏金粉如雪花邊的落下

讓人更期待待會大口吃烏魚子的那種豪氣

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烏魚子是嚴選高雄旗津循古法日曬的產品

再用熬煮半日的波斯頓龍蝦醬汁拌入義大利麵中

如果這樣還不算鮮美,還能怎樣才算鮮美呢?

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醬汁收的很是濃稠,整個緊緊裹在麵體上

在烏金粉的加持下,每一口都香氣十足

不過看這張相片不準,因為此時我們沒有把麵均勻攪拌

建議大家一定要趁熱吃,因為冷了容易讓鮮味變質

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我想大家應該都能了解看到限定而不點的痛苦吧(有嗎?)

不過當博多炸豬排蛋包飯【每日限定】($380)上桌時

大家有驚了一下,因為這個份量和擺盤

和印象中以及預想的樣子都完全不同

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PING18的炸物真的都有一定的水準

這片比手掌還大的豬排出場時,還真被他的豪氣所震懾

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有層次的蛋捲裡包的是培根炒飯

吃起來有明顯的奶油和起司的香味

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飯畢,最適合來一壺日月老茶廠的紅玉 ($120) 解膩

懂的泡茶的朋友,總是能掌握最好喝時間點

配著瑪德蓮 ($100/3個)聊天說地,也是人生一大快事

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另一個甜點是重乳酪蛋糕 (是說今天的餐好起司風 XD)

質感比想像的輕盈柔軟,入口滑順

只是對不嗜甜的我來說略甜了一些

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 最後又追加二杯冷飲來配聊天

 (左/森林莓果冰茶$110,右/漂浮冰咖啡$150)

能和好朋友一起共享美食,真是最開心的事

這一餐飯吃下將近 $2500,不過口味的確算不錯

餐點的質感和擺盤也顧的有一定水準

若二位用餐,我會推牛排沙拉、手羽先和經典海陸三拼

平均下來 $400/人,價格也會平易近人些

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差點忘了介紹,店家有推出外帶幸福便當(附濃湯+麵包+飲料)

目前有三款漢堡排:唐揚雞、德式香腸和炸蝦,特價$200

還有二款便當:日式燒肉和紅酒燉牛肉,特價$225

日式便當在台灣還算普遍,但歐式便當還真的沒吃過

到底藍帶主廚的便當會是什麼口味呢?

下次有機會再買來吃看看 (握拳)

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  • 回覆
    水星人的怪咖時代
    2014-09-18 於 09:23:50

    起司起司~那個起司流的太犯規啦
    版主回覆:(09/19/2014 01:14:54 AM)
    是不是太過份了!!所以我只好速速消滅他,哈哈~~

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