台中 | 燄鐵板燒 從百元平價料理到極黑牛、天使紅蝦 這裡都吃的到

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燄鐵板燒【東興旗艦店】

電話:24752555

地址:台中市西區東興路2段217號

營業時間:1100-2230

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 之前就聽說燄鐵板燒,而且是位在我還算會經過的東興路上

只是心裡在想怎麼對這家店都沒什麼印象?

結果這次來時,才確定江湖傳言是真的

燄鐵板燒的招牌因為擺的比較”客氣”,容易被遮住

原來就在幕府壽司附近,而且這邊有好幾個停車場,讚!

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 因為比預期的好停車,所以這天不到12點就抵達

此時已經有客人在用餐,師傅正忙著料理食材

這也是吃鐵板燒的優點之一,可以完整欣賞料理過程

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燄有提供二種冰沙,二種果汁,還有一鍋熱湯 

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 冰沙杯好像蛋殼,豪可愛,冬瓜露也好喝不會太甜

不過蔓越莓和湯這次就沒有喝到,下次再來品嚐

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 主廚準備超豐富的料理,讓我們吃的好滿足

無論食材挑選、擺盤、調味、料理方式,都有到位

菜單上從平價的山珍海味到奢華的雙人套餐都有

所以無論想走平價路線,或稍微對自己好一些

來燄鐵板燒都很適合

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 海味/阿根廷天使紅蝦 (4尾) $290

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天使紅蝦的肉質細又甜,是我最愛吃的蝦子之一

透過鐵板熱度,把生食級蝦子煎到些許金黃焦色

一整個呈現十分可口的色澤

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擺盤是不是還挺有樣子的?讓整體的質感大大加分

由胡椒和鹽負責提出食材原味,真的豪~~好吃!

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 海味/日本松葉蟹手(焗烤) $220

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因為太常吃到乾扁無味的蟹腳,讓我幾乎對他失去信心

但這盤飽滿的蟹手,讓我如槁木的心又開始有點期待

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蟹手可以選擇原味或焗烤,這次是做焗烤料理

加了洋蔥和起司的焗烤,還是吃的到Q彈的蟹肉

下次再來吃吃原味的有什麼不同

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 雙人套餐有附前菜,爽口的涼拌干貝蜃和海帶絲 

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 無論山珍、海味或是雙人套餐,都會有二樣配菜 

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 奢華A餐/廣島珍珠生蠔(4顆)

主廚在口感比較脆的珍珠生蠔淋上特調醬汁

不會壓過生蠔本身鮮美的味道,又讓味蕾有不同的體驗

不喜歡蚵蠔那種軟爛口感的朋友可以試試喔!

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  奢華A餐/北海道香煎干貝(2顆)

煎到表面恰恰的特級干貝,有種淡雅香氣

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裡面貝肉鮮嫩依舊,值得細細咀嚼品嚐

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奢華A餐/南極深海圓鱈

 鐵板料理的好處就是能讓食材焦香,卻又能封住原味

以前吃圓鱈大多是清蒸為主,但煎的吃起來香味更迷人

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 海味/牛角蟹身 $160

 牛角蟹用九層塔、薑及醬油在鐵板上爆炒

真是香到不行,吃了一口我就喊著:配啤酒 XD

好想打包帶回家下酒,可惜當場就吃光光惹

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蟹身個個都好肥美,吃的好過癮

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 海味/深海底燈籠魚 $180

在日本關東,鮟鱇魚被稱為人間極品

肉質像龍蝦一樣,結實不鬆散彈性十足

魚肉則富含膠原蛋白

魚肉末端比較細的部份,本來以為是尾巴

問了才知道其實是魚骨頭

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 奢華A餐/鐵板灸生魚片(紅魽肚) 

 有法式料理fu的紅魽肚,表面恰恰的可不是用噴燈

用鐵板高溫煎出焦色,不但考驗功力也讓香氣更足

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 奢華A餐/極黑和牛

 極黑牛不是沒吃過,但直至這天我才知道

原來這是澳洲和牛和美國安格斯黑牛的品種

如此等級算高的極黑和牛,單點只要 $490

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 主廚會先把油脂切掉,放在鐵板逼出牛油

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 再用牛油煎出五分熟的牛排 (熟度可自定)

佐以蒜酥、玫瑰鹽、胡椒及生菜

就是一道肉汁甜美的必點料理

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 海味/澳洲斑節明蝦(2尾) $350

班節蝦的肉質比較天使紅蝦更紮實

主廚特別保留蝦背的蝦膏,吃起來味道更為濃郁

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 如此擺盤,是不是挺賞心悅目的?

而且蝦子已經脫了殼,就能優雅的用刀叉吃了

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 單點/義式火腿起司蛋捲 $90

鐵板的溫度高又穩定,煎蛋最好吃了 

所以這餐就由最後就由蛋捲結尾

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包著火腿及高麗菜絲的蛋捲,蛋香中夾著爽脆口感

這也是我第一次在鐵板燒店吃到呢!

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來燄鐵板燒,從$120的套餐到$1580的奢華A餐都有

而且經主廚用心擺盤後,每道料理的質感立馬上升

用餐環境也舒適,不會沾著滿身油煙味出來

是個既適合一個人用餐,也適合聚餐的地方

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一般留言

  1. 這個價錢~老闆,你有沒有在賺錢阿….(斜眼)
    版主回覆:(11/17/2014 12:43:18 PM)
    老闆可能內心在流淚中 ,哈!

  2. 這超級犯規的><蝦與松葉蟹真是太迷人了,尤其是不用剝殼~嘖嘖嘖!!太符合我了*0*
    版主回覆:(11/13/2014 02:36:26 AM)
    你果然看到重點,沒錯,全部脫光光,不用動手就可以吃下肚囉!!

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