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豪客居酒屋 | 斗六最強窯烤雞!炭烤串燒、窯烤羊排都經典,還有超少見分子冰淇淋,斗六居酒屋推薦!!

2022-09-20

豪客居酒屋 | 斗六最強窯烤雞!炭烤串燒、窯烤羊排都經典,還有超少見分子冰淇淋,斗六居酒屋推薦!!

斗六美食又多一間!門前堆疊木柴和2座磚窯爐的豪客居酒屋,不但主打串串鮮嫩多汁又有炭香的日式炭烤串燒,用龍眼木現烤現出爐的窯烤雞和窯烤羊排,皮酥肉嫩更是一絕!還有斗六唯一現做分子冰淇淋也不能錯過。豪客居酒屋不僅是斗六宵夜首選,其實中午就有營業,也有和熊貓外送平台合作,是斗六聚餐打牙祭好選擇。

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豪客居酒屋 在哪裡?

豪客居酒屋位於雲林斗六市文化路上,離大學路路口附近,距斗六車站約7分鐘車程、國3斗六交流道約10分鐘車程,附近好停車。

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斗六市區唯一柴燒磚窯烤雞

除了大紅招牌明顯,門口堆著木柴以及紅磚窯爐也很吸睛!本來以為是裝飾品,結果並不是!店家說木柴是龍眼木,放進窯烤爐裡烤雞、烤羊排,多了幾許果香吃起來更好吃!

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總以為想吃窯烤雞就是要到郊區或山上,沒想到斗六市區就有用龍眼木+磚窯的烤雞、烤羊排,也太幸福!

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豪客居酒屋環境介紹

豪客居酒屋是結合日式與台式風格的餐廳,餐廳左手邊是料理區,右邊是座位區,座位數不算多,有2人桌也有8人長桌,用餐氣氛很不錯,服務態度也很親切。

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當日食材都放置在冰櫃中,為確保品質以及味道不會互相干擾,像串燒都真空密封保存,

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前段壁畫很有日本風情,櫻花、富士山、和服美女。

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後面則是舊時阿嬤的紅磚大灶,滿滿台式古早味。

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豪客居酒屋 菜單

豪客居酒屋最受歡迎的料理除了招牌窯烤雞、炭火串燒,分子冰淇淋外,大推的還有窯烤山豬肉、窯烤羊排、招牌雞汁桂竹筍,以及黃金泡菜、黃金鴨掌等,此外也有炸物、白飯和湯品,適合1人獨享也適合多人聚餐,餐點均是現點現做,只能說美味是值得等待!

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豪客居酒屋 日本飲料、酒品大集合

沒想到會在斗六看到陣容這麼齊全的日本富士山汽水!不用去日本就能喝到多種口味的飲品,也太棒了!

▼ 富士山汽水系列 $99

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冰箱裡還有多款韓國燒酒和日本梅酒,店家也說會持續引進好喝酒款,看的出來在挑選酒款方面也很用心,喜愛小酌的朋友記得不要開車,萬一開車店家也有提供代叫代駕服務。喝酒不開車未成年請勿飲酒

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這瓶是來自宮崎縣的高千穗梅酒,喝起來果香圓潤濃郁氣味柔和很順口,分別於2018 和 2020 年榮獲全日本國際酒類振興會利口酒第一位,推薦給喜愛梅酒的朋友。

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海尼根、Asahi生啤

這間店不但有2種生啤,重點是還有冰杯,愛喝生啤的朋友一看就知道老闆肯定同好中人!

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目前生啤有海尼根和三得利Premium二款,海尼根香氣飽滿,Premium麥香細緻,都清爽好喝不回苦!

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▼ 三得利Premium 

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斗六最強窯烤雞 $600

來居酒屋吃烤雞?沒錯喔!用龍眼木、磚窯300度高溫烤過的窯烤雞,那股帶著炭火的香氣真是無可取代!老闆烤雞技術好專業,說這是斗六最好吃窯烤雞一點也不為過!

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店家嚴選每日新鮮現宰的半放山黑羽土雞,在肚子裡塞進20多種獨門中藥材後,先以低溫窯烤讓藥香慢慢滲入雞肉,再用300度以上高溫烤出脆度與香氣。外層沒有再刷醬汁也沒有刷麥芽就烤的金黃脆皮,吃起來不會愈吃愈甜膩!

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還不少客人直接外帶,無論是拜拜或是加菜都很受歡迎。建議提前20-30分鐘前先電話預訂,老闆先烤起來才不用等喔!

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內用的窯烤雞店家有附防燙厚手套和塑膠手套,可以請店家直接撕好上桌,也可以自己享受手撕的豪氣,邊撕邊能聞到飄在空中濃郁的烤雞香,口水都要流出來啦!

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還不少烤雞的皮脆是塗了麥芽的關係,但只要一變冷立刻就打回原形!但豪客的窯烤雞的脆皮是窯爐高溫燒烤,皮好脆而且油潤不膩,重點是放冷了依然好吃,光這點就打趴一票烤雞店。

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招牌窯烤雞也太鮮嫩多汁!一撕開就能看到水嫩油亮的肉質,入口不但Q彈細緻,獨門調味配方讓雞肉吃起來更甜更香,太邪惡啦!

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每份烤雞都有雞油與店家特製胡椒鹽,胡椒很香但不會過鹹,雞油配飯吃好開胃,沒吃完也要記得帶回家炒青菜,超讚!

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斗六獨家窯烤羊排

原以為羊排是用烤箱烤,沒想到店真的把羊排放到磚窯裡大火窯烤,那個香氣和嫩度吃過就會愛上,店家說不少人一訂就是10支,賣的超級好!

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坦白說剛看到羊排時我覺得顏色太深,以為烤過頭肯定很老,沒想到拿起來一啃就忍不住跟朋友說:這也太好吃了!外皮烤的好酥脆,香料和羊排完美結合口口鹹香入味,一點也不乾柴,是今年我吃過最好吃的羊排沒有之一!

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羊排是屬於鮮嫩有嚼勁的那種,豐盈肉汁都鎖在裡面,吃的到羊香卻沒有羊膻味,尤其最容易有怪味的油脂部份都處理的很好,淡淡奶油香在齒間迴盪,這道真的推薦大家一定要點來吃!

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不一樣的窯烤山豬肉

豪客的磚窯真的很厲害,能烤雞能烤羊排,還能烤山豬肉和鯖魚!雖然這天沒有點鯖魚,但聽店家說有位知名日本料亭師傅吃到窯烤鯖魚時驚為天人,經詢問才知道得用磚窯才能烤出這樣的味道!

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窯烤系列的醃料其實大同小異,但因不同食材與油脂含量呈現的味道也大不相同。用超過300度高溫烤的山豬肉呈現焦糖色澤,肉質緊實帶有嚼勁,油脂也帶著Q度,根本神還原舊時阿嬤用大灶烤的古早味,沾著蒜醋醬一起吃更清爽!

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炭烤串燒 烤功一流

願意用炭火慢烤的店家愈來愈少啦!因為很花時間又得要有烤功,不少店家直接用電烤爐,或先油炸最後才放烤爐過一下炭香,但香氣真的和全程炭烤的不一樣!

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帶著果香的龍眼木炭炭質穩定,用來燒烤串燒更能增添美味!

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豪客的串燒之所以能擄獲饕客的心,除了食材新鮮,使用龍眼木炭烤外,刷在串燒上的獨門醬汁才是關鍵。店家說醬汁不是喇喇就好,得費工費時的熬煮而且步驟很繁複,總之加了多種中藥材的醬汁讓串燒的層次更豐富!

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每份串燒都是2串,油脂豐腴的豬五花鑲著些許焦邊,包在中間的脆脆水蓮吸著被炭火逼出的油脂後變得更甜!

▼ 豬五花水蓮捲

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海老豚就是豬五花中間包著蝦仁,炭香四溢的串燒還灑了一點辣粉提味。金黃酥脆的五花肉和彈牙鮮脆的蝦仁真的好合拍,下次來我還會再點一次!

▼ 海老豚

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店家特別選用脆辣與鹹度都剛剛好的花蓮剝皮辣椒,加了洋蔥用牛肉捲起來炭烤後辛香脆口飽滿香氣讓味蕾好滿足,超適合來杯冰涼啤酒!喝酒不開車未成年請勿飲酒

▼剝皮辣椒牛肉捲

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想吃點蔬食均衡一下的朋友,簡單以鹽、胡椒調味,就能呈現多汁鮮甜的櫛瓜,就是個好選擇。

▼ 鹽烤櫛瓜

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日本山藥厚切後加上店家特調的明太子,烤的香氣四溢!不僅能吃到鮮脆清爽的日本山藥,最棒的是明太子不會過酸也不會過鹹,而且美乃滋也加的剛剛好,吃的到鮮香滑腴的口感卻不顯膩,大人小孩都很愛,是來客必點的招牌料理!

▼ 明太子山藥

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桂竹筍很多人都吃過,但有著雞汁炭香的桂竹筍就得來豪客了!滷桂竹筍裡有了烤雞的雞油,香氣變的既鮮美又豐富,吸飽雞油的筍子不但爽脆而且滿滿都是炭香,光這道就能吃完一碗飯,真的大推大家一定要點來吃!

▼ 招牌雞汁桂竹筍

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闆娘用紅蘿蔔、南瓜、蒜頭發酵做成的黃金泡菜原本就很受歡迎,再用溫潤的黃金泡菜做成黃金鴨掌,吃起來既爽口又清脆,是相當開胃的小菜。

▼ 黃金鴨掌

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味噌湯也是現點現煮,料還挺豐富喝的到味噌香,很適合小酌朋友點來醒酒。

▼ 味噌湯

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斗六唯一分子冰淇淋

這裡是斗六唯一一間現做分子冰淇淋,也真沒想到竟然能在居酒屋吃到時尚感十足的分子冰淇淋。

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簡單來說分子冰淇淋就是以液態氮超冰溫冰鎮牛奶,再加入當季新鮮水果,因為沒有乳化劑百分百都是牛奶和水果做成的純粹冰淇林,吃完喉嚨很清爽不會卡卡的。這天的水果是火龍果,店家再用ORIO和巧克力點綴就變成超繽紛聖代,還不少客人專程來居酒屋吃冰淇淋喔!

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有些居酒屋是酒強菜不強,有些則是菜強酒不強,豪客居酒屋則是酒和菜都很強!梅酒、清酒、生啤不但都有,而且持續引進新品,隨時去都有新口味可以喝,能滿足小酌朋友想嚐鮮的味蕾。而菜色方面更是道道好吃無雷,窯烤系列的窯烤雞、窯烤羊排,以及分子冰淇淋等都是斗六獨家料理,炭烤串燒的烤功和醬汁也相當厲害,十分適合朋友、家人聚餐,但座位不同建先訂位才不會久候喔!

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豪客居酒屋  (窯烤雞、烤雞、燒烤、串燒、斗六美食、宵夜)| FB粉絲頁
地址: 雲林縣斗六市文化路610號
電話:0931-226277
營業時間: 1100-1430、1630-0100 (最後收客時間 0000)

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斗六聚餐餐廳推薦

斗六有好吃的餐廳嗎?

門前堆疊木柴和2座磚窯爐的豪客居酒屋,不但主打串串鮮嫩多汁又有炭香的日式炭烤串燒,用龍眼木現烤現出爐的窯烤雞和窯烤羊排,皮酥肉嫩更是一絕!還有斗六唯一現做分子冰淇淋也不能錯過。豪客居酒屋不僅是斗六宵夜首選,其實中午就有營業,也有和熊貓外送平台合作,是斗六聚餐打牙祭好選擇。

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