中台灣美食

台中 | Labbito日式可麗餅 華麗的日法式甜點 打造優雅下午茶時間

2016-04-01

   

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LABBITO TOKYO crepe 2號(中友店) | FB粉絲頁

地址:台中市北區三民路三段161號B2

電話:04-23211122

營業時間:週一~週五 1100-2200  週六~週日 103-2200 

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位在中友百貨的LABBITO可麗餅,是LABBITO的第二家店,一店在草悟道那裡,應該很多朋友逛街時都有經過。二店位在B2美食街,只是B2沒在分AB棟,要在大海茫茫找到LABBITO其實不太容易,像我就繞了一整圈才找到。 

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讓我來指引大家一條明路吧XD 其實就是向下的電扶梯向左轉,左邊有Mister Donuts,到了MORI處在右轉,途中會經過黑橋牌香腸,只消再走幾步路,就能看到充滿青春氣息的LABBITO囉^^

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一到LABBITO一定會看到這台超可愛的偉士牌,好想騎著她逛美食街啊 XD

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我一直在想,兔子明明是RABBIT,為什麼LABBITO也是兔子?朋友面帶笑容很包容的對我說LABBITO是日文兔子的發音,因為這家店的老闆是日本人,將日本軟式可麗餅的風潮帶進台灣,並和日本西點主廚及法式料理主廚共同研發出的美味甜點。

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LABBITO的軟式可麗餅皮有四種口味,各有可愛小動物做代表:小免子(原味)、小鹿(咖啡)、青蛙(抹茶)、小熊(巧克力) 。每種餅皮都有搭配數種口味,也可以額外再加點冰淇淋(+$15),口味有:香草、草莓、巧克力、櫻桃酒釀,搭配著吃據說更迷人。

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來到LABBITO要怎麼點餐呢?首先苦思好到底要點那種餅皮、選好口味,如果要加冰淇淋記得也要選好口味,然後到櫃台前跟漂亮妹妹點餐&買單。

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接著櫃台漂亮妹妹立刻變身為可麗餅達人,熟練的把麵糊倒入鐵盤面。LABBITO的麵糊是使用來自日本的薄力粉,薄力粉也就是我們說的低筋麵粉,是製作蛋糕甜點的最佳選擇。

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 再使用T字型的工具把麵糊均勻的鋪在鐵盤上,從中心勻稱的向外擴展。

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麵糊愈鋪愈大,最後幾乎和鐵盤一樣大呢! 

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待餅皮成型,再用長刀細心緩慢的把餅皮刮起來。

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然後俐落的蓋在長刀上直送到隔壁的鉆板,為變身為華麗的可麗餅做準備。 

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在烙可麗餅餅皮時,隔壁的店員也沒閒著,正在把各式食材從冷藏室取出,並切成片狀。因為水果都是現點才取出現切,所以新鮮度保證百分百。

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首先裝點上去的是可麗餅的靈魂:奶油。看著店員在擠奶油時,心裡總會不自覺的吶喊:再多一點!

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然後均勻灑上剛才切好的各式水果,在點綴邊邊奶油上的水果時,看的出來店員有特別認真,後來才知道原來這步驟很重要喔!

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仔細小心的將餅皮對折。 

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順勢慢慢的從邊邊開始捲,最後變成甜筒狀。 

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這是巧克力綜合野莓($135),原來捲在外圍的水果是門面,難怪剛才擺放時看的出來有特別謹慎。捲好後還不是成品,店員會再放入草莓、藍莓,再淋上果醬,讓巧克力綜合野莓看起來更豐盛美味。怎麼說呢?巧克力的餅皮吃的出是用濃度相當高的巧克力調出來的,和酸甜的莓果一起吃,有種戀愛的甜蜜滋味。

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接下來是原味餅皮的製作,步驟完全和前面巧克力的相同,只差在口味不同。 

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 一樣先畫上奶油,再鋪上草莓和香蕉,然後對折。

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這回因為沒有邊上的奶油點綴水果,捲起來後看起來太素淨了些。 

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別擔心,LABBITO的可麗餅出門前都是會盛妝打扮的,只看店員輕快的挾上水果,再淋上果醬,最後會變身成什麼樣呢? 

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各位觀眾,這就是原味草莓香蕉($135) 的完成品,這模樣是不是美麗大方又可口呢?吃在嘴裡就是甜在心裡,軟滑的原味餅皮和濃醇奶油交融在一起愈嚼愈甜,永遠都受大家喜愛的草莓更帶來繽紛滋味。

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既然都來了,當然要加冰淇淋一起吃才過癮!巧克力綜合野莓+酒釀櫻桃冰淇淋,原味草莓香蕉+巧克力冰淇淋,這個組合不是亂點鴛鴦譜,可是經過縝密思考呢!

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帶著微微酒香的酒釀櫻桃和微酸的野莓及香醇巧克力都是再適合不過,最能襯出可麗餅而不會掩蓋過主角的美味。原味草莓香蕉其實和什麼口味冰淇淋都很合,最後刪掉口味太近的草莓以及較平凡的香草,決定搭配巧克力。冰涼滑順的冰淇淋和軟式可麗餅根本是天生一對,請大家千萬不要拆散他們才是。 

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接下來是青蛙餅皮,也就是使用日本抹茶粉的抹茶餅皮。

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抹茶不用說,肯定要和紅豆一起吃才最對胃!看著店員鋪上幾乎熬成泥的紅豆,心中就好期待吃到他。 

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抹茶紅豆捲起來的視覺效覺就已經很不錯,紅白綠搭配在一起,除了吸睛,感覺就是很可口的樣子 XD

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交付給客人前,會再灑上抹茶粉,以增加抹茶風味。 

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抹茶紅豆($120) 入口帶著淡淡抹茶香的餅皮佐著軟糯的紅豆泥,大口咬下真是件幸福的事^^

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最後是小熊的咖啡口味餅皮。 

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這次的水果有奇異果、芒果、藍莓,再淋上我最愛的百香果。哇~好豐富的組合,感覺吃完了這個,今天人體所需的維生素就都達成了吧 XD

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不過捲起來時好素淨,不知之後會被妝點成什麼模樣?

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店員很認真的把捲好的可麗餅放入紙袋。 

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接著又忙了好一會,看起來放上去了不少東西。 

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哇嗚~~各位觀眾,這就是咖啡綜合水果 ($120),是不是很豐富熱鬧?大口咬下以單品咖啡豆調和的餅皮,吃的出淡淡咖啡香,配上新鮮多汁的水果,真是讓人覺得活力十足呢!

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其實LABBITO也有氣泡飲品,氣泡飲有四種口味,由左至右各是:桃子($60)、蔓越莓($65)、巨峰($60)、百香果($65) 

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因為是配搭配可麗餅吃,所以喝起來不會很甜,加上微氣泡帶來清新的口感,喝起來沒有什麼負擔呢!

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大家猜猜那杯是我點的?肯定是百香果啊!百香果的酸甜滋味濃郁,實在很吸引我。LABBITO的百香果氣泡飲入口是淡淡清香,沒有不自然的人工香氣。

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通常人客外帶多是邊走邊吃邊逛街,但如果是要帶回家跟家人好友分享,一路這樣拿著可能不小心就會碰壞,美麗的外貌若是受損就太可惜!所以店家貼心提供有外帶塑膠杯。這外帶杯長的超像星冰樂杯,一只$2的外帶杯,就能確保可麗餅完好如初喔!

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我人好好,自己吃的開心也沒忘外帶給家人,原味焦糖香蕉餅乾($115)裡包的是比利時蓮花餅乾,雖然這天外面下著雨,可是回到家中一點也沒受到影響喔!

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對了!最近去LABBITO Cafe’和LABBITO Salon消費$300即可獲得LABBITO TOYKO CREPE $30優惠券一張,一份可麗餅可抵用一張優惠券,大家有拿到別忘了來LABBITO一店或二店折抵可麗餅喔!。

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